美味しいは当たり前！ダッチオーブンで作る簡単ビーフシチューレシピ

今回はダッチオーブンで作るビーフシチューレシピをご紹介！また肉をやわらかくする方法や、赤ワインや水を使わずに美味しいビーフシチューを作る方法もご提案。次回のキャプメニュー候補に、ぜひダッチオーブンを使ったビーフシチューはいかがですか？

2024/02/29 更新

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アイキャッチ画像出典：撮影編集部

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ダッチオーブンで作るから、数倍美味しくなる

ダッチオーブン

出典：PIXA

焼く、煮る、蒸す。なんでもできる魔法の調理ギア、ダッチオーブン。素材である「鋳鉄」は、蓄熱量が高く保温性に優れているため、焼きムラも少なく中までしっかり火を通してくれます。

さらに煮込む際にフタをすると圧力鍋と同じ状態になるため、食材のうまみをギュッと凝縮してくれるのです。

出典：PIXA

ブロック肉やジャガイモ、ニンジンなど火が通りにくい食材が多いビーフシチューは、まさにダッチオーブンの強みをフル活用できるメニュー！

ということで、今回はダッチオーブンを使ったビーフシチュー作りに挑戦してみました。市販のルーは使いませんが、難しい工程は一切ありません。特殊な調味料なども使用していませんよ！

ダッチオーブンで作る「ビーフシチュー」レシピ

材料（4人前）

・牛もも肉……300～400g
・赤ワイン……200CC
・トマト缶……1缶（300g）
・デミグラスソース…1缶（290g）
・にんにく……2～3片
・バター……少量
・コンソメ……1個
・塩コショウ……適量
・生クリーム……適量
・水……200CC

【今回使用した食材】
しめじ……1袋
ジャガイモ……2個
タマネギ……1～2個
ニンジン……1～2本

作り方

ビーフシチュー　肉

①　温めたダッチオーブンに、バターを投入し、牛肉を入れて炒めます。

②　牛肉を取り出して、ニンニクとタマネギ、続けてニンジン、ジャガイモを炒めていきます。
ビーフシチュｚー　トマト缶
③　ここで牛肉を再投入。トマト缶を入れて、全体にからませます。

④　赤ワインを投入し、全体をかき混ぜます。続いてコンソメと、水200CCを投入し、蓋をして弱火～中火で1時間ほどじっくり煮込みます。その間、ダッチオーブン全体に均一に熱が伝わり、食材が持つエキスを引き出してくれますよ。
【ワンポイント】
蒸しながら煮ていくので、水は食材の半分くらい浸れば十分！
デミグラスソースとビーフシチュー
⑤　食材が柔らかくなったら、デミグラスソースを投入し、全体をよくかき混ぜます。そこから弱火で20分ほど煮込みます。
【ワンポイント】
ローリエを入れると、香りが付いてさらにGOOD！
ビーフシチュー完成　２
⑥　仕上げに生クリームをかけて完成！