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試してみたい!キャンプ&BBQで盛り上がる「赤身肉」のおいしい焼き方

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ステーキ肉をちゃんと美味しく焼きたい!そんな願いを叶えるコツを教えます。なかなか難しい印象のある「赤身肉の焼き方」ですが、コツさえ守れば厚いお肉でも旨味をしっかり中に残しながら焼けるんです!キャンプ&BBQでおいしい赤身肉を食べましょう!

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アイキャッチ画像出典:PIXTA

おいしい赤身肉って難しい?

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ちょっと分厚い赤身のステーキ肉を美味しく焼くのって難しいと感じている人は居ませんか? ただ焼くだけでなく、ちょっとしたコツと手順を守ることで、実はお店のようなステーキがキャンプやBBQでも簡単に作ることができるのです!

焼く前の4つのポイント

ポイント① クーラーから30分前に出して焼く前に常温に戻す

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まず、やりがちなのは冷蔵庫を出してすぐに焼くこと。これは、フライパンの温度が急に下がって焼きムラの原因に……。

調理の30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくことで解決します。もし、肉を冷凍しているのなら、急に常温に置くのではなく冷蔵庫での解凍後、常温に戻して下さいね。

ポイント② 肉の表面にオリーブオイルを塗る

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赤みは脂肪分か少ない分、パサつきやすい一面があります。そこでひと手間! オリーブオイルを塗り、表面をコーティング。そうすることで、少ない油分をカバーししっとりと焼き上げるとともに、焦げ付き防止にも一役買ってくれます。

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