スペアリブの煮込み人気レシピ25選!キャンプ料理にワクワクを

スペアリブの煮込み人気レシピ特集!おすすめのスペアリブレシピを25選にまとめて紹介します。外でも家でも楽しめる簡単でありながら本格感のあるスペアリブ料理を堪能してみてはいかがでしょうか?テーブルの上を華やかにしてくれますよ!


アイキャッチ画像出典:とちのき村

スペアリブ煮込みの種類

スペアリブ 煮込み 出典:コールマン
煮込み料理とは、食材と煮汁を十分に入れコトコトと時間をかけて煮る料理のことです。スペアリブを煮込むことで骨からのうまみが溶け出し肉も煮汁もおいしくなります。スペアリブの煮込み料理は、大きく2種類に分けることができます。スペアリブだけを煮込むものと、ほかの食材と一緒に煮込むものです。それでは、それぞれのおすすめレシピをご紹介していきます。

肉を味わう!スぺリブだけで煮込むレシピ15選

1,スペアリブ×コーラ

【材料】
●スペアリブ……5~6本
●コーラ……600ml
●しょうゆ……大さじ3
●砂糖……小さじ1
●にんにく……2かけ
●しょうが……薄切り1かけ

【作り方】
作り方 鍋にすべての材料を入れ、強火にかける。煮立ったら、あくを取り、弱火でやわらかくなるまで煮込む。

2,スペアリブ×圧力鍋

スペアリブ 煮込み 圧力鍋
圧力鍋を使うことで、煮込み時間を大幅に短縮することができます。ポイントは、加圧前に一度沸騰させてあくを取っておくこと。また、加圧後は、ふたを開け汁気をに飛ばすようにしていくと、照りとおいしそうなとろみをつけることができます。


3,スペアリブ×赤ワイン

【材料】
●スペアリブ……5~6本
●塩コショウ
●玉ねぎ(すりおろし)……1/2個
●にんにく(すりおろし)……1かけ
●赤ワイン・酢……1/2カップ
●しょうゆ・みりん……各1/4
●砂糖……大さじ1/2

【作り方】
スペアリブに塩コショウをして、熱したフライパンで焼き目をつける。鍋にすべての材料を加えて火にかける。あとはやわらかくなるまで煮込めば完成。

4,スペアリブ×ママレード

【材料】
●スペアリブ……5~6本
●酒……適量
●ママレード……60g
●砂糖……小さじ2
●しょうゆ……小さじ2
●水……1カップ

【作り方】
スペアリブに酒を回しかけしばらくおく。汁気を切ったら、油をしいた鍋で焼き、焼き色をつける。残りの材料をすべて入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。ママレードのおかげで肉はやわらかくなり、コクが出ます。

5,スペアリブやわらか煮込み

【材料】
●スペアリブ……0.8~1Kg
●しょうゆ……1/2カップ
●砂糖・ママレード……各大さじ2~3
●水……適量
●しょうが(薄切り)……1かけ
●にんにく(薄切り)……1かけ
【作り方】

スペアリブを下ゆでする(熱湯で10~15分)。圧力鍋にすべての材料を入れ、加圧する。加圧が終わったら、ふたをあけて煮汁を煮つめる。圧力鍋と柑橘系ジャムのおかげでホロホロとやわらかな煮込みが出来上がります。

6,スペアリブ×焼き肉のたれ

【材料】
●スペアリブ……600g
●焼き肉のたれ・ママレード……各60g
●酒……大さじ1
●柑橘系サイダー……1/2カップ

【作り方】
スペアリブに酒をもみこんで30分程おく。鍋を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。すべての材料を加え、やわらかくなるまで煮込む。焼き肉のたれの種類をかえるだけで、手軽に甘口、辛口、塩味といろいろな味付けに応用することができます。

7,スペアリブ×梅酒と梅干

【材料】
●スペアリブ……5~6本
●梅酒……1カップ
●梅干し……4個
●砂糖……大さじ1
●しょうゆ……1/2カップ

【作り方】
スペアリブを下ゆでする(熱湯で10~15分)。鍋にスペアリブ以外の材料をすべて入れて火にかける。沸騰したら、スペアリブを入れて煮汁が半分になるまでコトコト煮込む。さっぱりとした夏にうれしいメニューです。

8,スペアリブ×甘辛煮

【材料】
●スペアリブ……400g
●にんにく(つぶす)……1かけ
●しょうが(薄切り)……1かけ
●酒……1/2カップ
●砂糖……大さじ2弱
●しょうゆ……大さじ2

【作り方】
鍋にスペアリブと酒を入れ、ひたひたになるまで水を加える。肉に完全に火が通ったら、しばらくおいて(一晩おいてもよい)表面に浮いた油を取り除く。スペアリブを煮立て、砂糖を加える。煮汁が半分くらいになったら、しょうゆを加え煮つめる。ゆでこぼしをしないことで、肉のうまみを閉じ込めることができます。時間があるときにおすすめです。


9,スペアリブ×ウスターソース

【材料】
●スペアリブ……500g
a)酢・酒……大さじ2、水……適量、しょうが(薄切り)……1かけ
b)ウスターソース・ケチャップ・砂糖……各大さじ3、赤ワイン・しょうゆ……各大さじ2、酢……大さじ1、鷹の爪……1本

【作り方】
a)を煮立て、沸騰したらスペアリブを入れて15分くらいゆでる。水気を切ったスペアリブにb)をくわえて、照りがでるまで煮つめる。短時間で作れるレシピです。早く食べたいときにおすすめ。

10,スペアリブ×ビール

【材料】
●スペアリブ……400g
●塩……小さじ1/4
●こしょう……少々
●サラダ油……小さじ1
●玉ねぎ(みじん)……50g
●にんにく(みじん)……1/2かけ
●ビール……3/4カップ
●水……1カップ

【作り方】
スペアリブに塩こしょうをもみこむ。鍋にサラダ油をしいて、スペアリブに焼き色をつける。スペアリブを取り出したら、同じ鍋に玉ねぎ、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。スペアリブとビールを加え、水分が半量になるまで煮詰める。さらに、水を加えて、水分が1/3程度になったら出来上がり。

11,スペアリブ×ケチャップ

【材料】
●スペアリブ……1㎏
●しょうゆ(下味用)……大さじ2
●揚げ油……適量
●しょうゆ……大さじ7
●砂糖……大さじ4
●酢……大さじ2
●ケチャップ……大さじ1
●ラー油……適量

【作り方】
スペアリブにしょうゆをもみこみ、170℃の揚げ油で約2分揚げる。揚げたスペアリブに熱湯をかけ、余分な脂をおとす。鍋にスペアリブとしょうゆ、砂糖、酢、ひたひたの水を加え汁気がなくなるまで煮込む。仕上げに、ケチャップとラー油を回しいれる。

12,スペアリブ×はちみつレモン

【材料】
●スペアリブ……300g
●はちみつ・レモン果汁・しょうゆ……各大さじ1と1/2
●しょうが(薄切り)……1かけ
●酒1/……3カップ
●湯……適量

【作り方】
スペアリブに焼き色を付けたあと、熱湯をかけ余分な脂をおとす。鍋にスペアリブと酒、かぶるくらいの湯を入れ中火で20分加熱する。はちみつ、しょうが、レモン汁大さじ1を加えて10分、しょうゆ大さじ1を加えて10分煮る。煮汁が少なくなったら残りのレモン汁としょうゆを加え煮からめる。

13,スペアリブ×中華風

中華風 スペアリブ 煮込み 【材料】
●スペアリブ
●しょうが(薄切り)
●ねぎの青い部分……3~4本
●a)紹興酒1……/2カップ、しょうゆ……大さじ3、オイスターソース……大さじ1、砂糖……大さじ2、豆板醤……小さじ1、八角……2個

【作り方】
スペアリブ、ねぎ、しょうがにかぶるくらいの水を入れ、下ゆでする(約1時間)。しょうがとねぎを取り除き、a)と水を加えひたひたの状態にしたら、煮汁が1/8程度になるまで煮込む(約30~40分)。

14,スペアリブ×甘酢しょうゆ

【材料】
●スペアリブ
●しょうが(薄切り)……2~3枚
●ねぎ(みじん)……5㎝分、揚げ油、a)しょうゆ・酒各大さじ1と1/2、b)砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ5~6、酢大さじ4、酒大さじ3、ぬるま湯カップ1

【作り方】
スペアリブにa)で下味をつけ、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。鍋でしょうが、ねぎを炒めて取り出す。同じ鍋に砂糖を加えカラメルを作る。そこへ、ねぎ、しょうが、スペアリブ、b)を入れてやわらかくなるまで40~50分煮込む。

15,スペアリブ×塩とレモン

【材料】
●スペアリブ……600g
●レモン……2個(1つは薄切り、1つは果汁を絞る)
●にんにく(薄切り)……2かけ
●塩……小さじ1
●こしょう……小さじ1/3

【作り方】
スペアリブにすべての材料を混ぜ合わせる1時間おく。鍋に汁ごと材料を加え、あくを取りながら、1時間煮込む。

ほかの食材と一緒に煮込むスペアリブレシピ10選

1,スペアリブ×大根(しょうゆ煮込み)

【材料】
●スペアリブ……2~3本
●大根……1/2本
●しょうが……1かけ
●酒……大さじ2
●砂糖……大さじ2~3
●しょうゆ……大さじ3

【作り方】
大根は皮をむいて2㎝くらいの輪切りにし、下ゆでをしておく。熱したフライパンに油をしいてスペアリブの表面を焼く。焼き色がついたら、熱湯をかけてざるにあげておく。鍋にすべての材料を入れて、肉がやわらかくなるまで1時間くらい煮込む。

2,スペアリブ×大根(塩煮込み)

【材料】
●スペアリブ……3~4本
●大根……1/2~1/3本
●水……3カップ
●鷹の爪……1本
●煮干し……5本
●塩……小さじ2/3
●しょうゆ……大さじ1/2
●ごま油……適量

【作り方】
スペアリブに塩をもみこんでおく。スペアリブと輪切りにした大根をごま油を入れた鍋で焼き色がつくまで焼く。しょうゆ以外の材料をすべて入れ、約30分煮込む。仕上げにしょうゆを加えて完成!

3,スペアリブ×大根

【材料】
a)スペアリブ・大根……各400g
●玉ねぎ(薄切り)……1/2個
●にんにく(薄切り)……1/2かけ
●水……2カップ
●コンソメ……1/2個
●赤ワイン……1と1/2カップ
b)トマト缶……200g
●バルサミコ酢……大さじ1
●砂糖……小さじ1
c)カレー粉小さじ1/2、小麦粉大さじ1/2

【作り方】
スペアリブと大根を下ゆでする。鍋にa)を入れ強火にかけ、あくを取ったら、ふたをして弱火で煮込む。やわらかくなったら、b)を加えて煮込み。さらに、c)を加えて煮込む。

4,スペアリブ×トマト

【材料】
●スペアリブ……700g
●玉ねぎ(みじん)……1個
●にんにく(みじん)……1かけ
●オリーブ油……大さじ3
●トマト缶……1缶
●水……1カップ
●塩こしょう

【作り方】
塩こしょうしたスペアリブをオリーブ油をしいた鍋で、焼き色がつくまで焼く。玉ねぎとにんにくを炒め合わせ、すべての材料を加えたら、柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋を使えば短時間で出来上がります。

5,スペアリブ×じゃがいも

【材料】
●スペアリブ……400g
●じゃがいも……2個
●ねぎ……1本
a)水……3カップ、酒……1/4カップ、砂糖……大さじ1/2、コチュジャン・みそ……各大さじ2

【作り方】
鍋にa)を入れて煮立てたら、スペアリブを加え弱火で15分煮込む。大きめに切ったじゃがいもと5cmに切ったねぎを加えて、煮汁が半分くらいになるまで煮込む。

6,スペアリブ×にんにく

【材料】
a)スペアリブ……1㎏、水……6カップ、酒……1/2カップ
b)しょうゆ……1/2カップ弱、砂糖……大さじ4、にんにく(すりおろし)……小さじ1
c)にんにく……10かけ、鷹の爪……2本

【作り方】
鍋にa)を入れ、あくを取ったら落し蓋をして弱火で約40分煮る。b)を加えて10分煮る。c)を加え煮汁がひたひたになって、照りがでるまで煮込む。

7,スペアリブ×ゆで卵

【材料】
●スペアリブ……400g
●にんにく……1かけ
●しょうが(薄切り)……1かけ
●水……適量
●しょうゆ……1/2カップ
●酒……1/4カップ
●砂糖……50g
●ゆで卵……4個

【作り方】
スペアリブを下ゆでする。ゆで卵以外の材料をすべて鍋に入れ、約40分煮込む。殻をむいたゆで卵をいれて煮詰めていく。

8,スペアリブ×いろいろ野菜

【材料】
●スペアリブ……500g
●塩麹……大さじ3
●好きな野菜(セロリ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎなど)
●コンソメ・塩こしょう……各適量
●水……適量

【作り方】
スペアリブに塩麹をまぶし、半日おく。水をたっぷり入れた鍋に塩麹ごとスペアリブを入れ、あくを取りながら20分位煮る。食べやすい大きさに切った野菜を加え、弱火で1時間くらいコトコト煮込む。

9,スペアリブ×トマト系パスタソース

【材料】
●スペアリブ……500g
●大豆水煮……缶1つ
●トマト系レトルトパスタソース……2パック
●塩こしょう
●水……1カップ
●揚げ油……適量

【作り方】
塩こしょうしたスペアリブをきつね色になるまで素揚げする。鍋にパスタソース、水、大豆を入れて煮立て、スペアリブを加える。15~20分煮込めば完成です。とにかく手軽で、荷物を減らしたいキャンプに最適です。

10,スペアリブ×カレー

【材料】
●スペアリブ……800g
●お好みのカレールウ……1/2箱
●水……適量
●お好みの野菜(玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニなど)
●サラダ油
【作り方】
サラダ油を敷いた鍋でスペアリブを焼き、お好みの野菜を炒め合わせる。水を加えてあくを取り、火が通ったらカレールウをいれて煮込む。いつものカレーがより濃厚に、そしてワイルドになり、キャンプが盛り上がること間違いなし!

焼くも煮込むも良し!スペアリブを堪能しよう

スペアリブ料理というと「焼く」を思い浮かべることが多いかもしれません。骨付きであるスペアリブは骨からのうまみが溶け出し、肉自体も一緒に煮込んだ具材もおいしくなり、まさに「煮込み」に適した食材なのです。

キャンプの醍醐味、たき火とダッチオーブンで煮込んでもよし!カセットコンロと圧力鍋で手軽で煮込んでもよし!キャンプ料理の1つに「スペアリブ煮込み」を加えてみてはいかがでしょう?

 

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yoshie-n

いつか子どもと富士山登頂したいママライター。今は気軽にアウトドアを楽しむため、ハイキングとBBQが休みの日の定番。

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