キャンプで試したい！絶品アヒジョーの作り方と10のアレンジレシピ

アイキャッチ画像出典 ： 井上誠耕園

バーベキューで「アヒージョ」を作ろう！

「アヒージョ」はスペインの小皿料理。スペイン語で「ニンニク風味」を表すこの料理は、オリーブオイルとニンニクでさまざまな食材を“煮込む”、お酒のおつまみにぴったりの一品です。

グリルの片隅でささっと作れて、そのままみんなでワイワイとつつけるから、バーベキューの一品にも最適！キャンプでおいしいアヒージョを作ってみませんか？

アヒージョの基本の作り方

作り方はとってもシンプル。材料はオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、好みの食材です。バゲットもお忘れなく！

＜作り方＞
1.適量のオリーブオイル、みじん切りや薄切りなど好みでカットしたニンニク1～2片、赤唐辛子1本、好みで塩を小鍋に入れ、弱火でゆっくり煮立たせます。
2.オリーブオイルに香りが移ったら食材を入れて火を通し、好みでパセリなどを散らせばできあがり！

出典 ： 井上誠耕園

ポイントは弱火でじっくりと煮込むこと。それと塩気にはご注意を。入れすぎてしまうと取り返しがつきません。食材の塩気を見ながら調整してくださいね。あとはトーストしたバゲットにたっぷりつけていただくだけです！

アヒージョ作りの器について

本場・スペインのバル（酒場）では「カスエラ」という土鍋で提供されます。直径15cm前後の浅い耐熱皿でそのまま熱々の状態でつつきます。

もちろんカスエラで作ってもいいですが、キャンプ用品でもアヒージョ作りにぴったりな調理道具がありますよ！
ロジック　スキレット6　1/2インチ／内径15.5cm、深さ3cmの鋳鉄製フライパン。厚みがあって蓄熱性が高いからアヒージョ作りに最適！
ユニフレーム　ちびパン／約1.6mm厚の黒皮鉄板を使用した小さいフライパン。直径約16.3cm、深さ3.5cmという使い勝手がいいサイズ。
アルミ鍋、皿／さらに手軽なのがこのような使い捨てのアルミ製鍋や皿。片付けも楽ちんですね。

おすすめ食材でおいしいアヒージョを作ってみよう！

バーベキューやキャンプで手軽に作れるアヒージョをご紹介。定番から変わりアヒージョまで10品、好みのアヒージョを見つけてぜひ挑戦を！

マッシュルームのアヒージョ

出典 ： ミツクラ農林

まずはアヒージョの定番、マッシュルームをたっぷり使ったアンチョビ入りアヒージョ。アンチョビの代わりにバターと塩で味を調えてもOK。
★作り方→ミツクラ農林　マッシュルームのアヒージョ

えびとマッシュルームのアヒージョ

出典 ： キューピー
えびもアヒージョの定番食材ですね。こちらのキューピーのレシピは、ガーリック＆赤唐辛子のオイルパスタソースを味付けに使用しているのがポイント。味がぴたっと決まります。
★作り方→キューピー　えびとマッシュルームのアヒージョ

きのことオイルサーディンのアヒージョ

出典 ： ELLE ONLINE

オイルサーディン缶を丸ごと＋キノコ類を使ったアヒージョ。ノルウェーの新鮮ないわしを樫の木のチップでスモークした「はごろも キングオスカー オイルサーディン いわし油漬」を使うのがポイント。
★作り方→ELLE ONLINE　きのことオイルサーディンのアヒージョ



しらすのアヒージョ

出典 ： 家ワイン

釜揚げしらすは面倒な下ごしらえが不要で、凍ったままオイルに入れてもOKなお手軽食材。あっという間においしい一品ができちゃいます！
★作り方→家ワイン　自宅で簡単スペイン料理！しらすのアヒージョのレシピ

牡蠣のアヒージョ＆野菜のアヒージョ

出典 ： 金麦スタイル

牡蠣のアヒージョはイタリアンパセリがアクセント。野菜のアヒージョにはアンチョビとハーブがよく合います。クリスマスにもぴったりのメニューです。
★作り方→金麦スタイル　牡蠣と彩り野菜のクリスマスアヒージョ2種

牛ステーキ肉のアヒージョ

出典 ： 井上誠耕園

牛ステーキ肉をアヒージョに！ステーキ肉のうま味が溶け出したオイルにニンニクの風味が混じりあい、極上の一品に仕上がります。
★作り方→ 井上誠耕園　牛ステーキ肉のアヒージョ

辛子明太子と新じゃがのアヒージョ

出典 ： 井上誠耕園

明太子とジャガイモを使った変わりアヒージョは、ジャガイモのホクホク感と明太子のピリ辛風味の相性が抜群！バゲットにも白ワインにもぴったりですよ！
★作り方→井上誠耕園　辛子明太子と新じゃがのアヒージョ

新ごぼうとウインナーのアヒージョ

ゴボウとウインナーのうま味がしみ出たオイルも楽しめるアヒージョ。ウインナーは子どもたちも喜びそう。


タコの和風アヒージョ

出典 ： キッコーマン

しょうゆと青ねぎをプラスしてスペイン料理を和風にアレンジ！しめじとの愛称も抜群です。
★作り方→キッコーマン　タコの和風アヒージョ



豆腐とエビのアヒージョ

出典 ： ヨミドクター

この赤い色はパプリカパウダー。コレステロールや中性脂肪を改善すると言われている豆腐をアヒージョにしたヘルシーメニューです。
★作り方→ヨミドクター　豆腐とエビのアヒージョ

アヒージョが残ってしまったら……

残ってしまったアヒージョ、どうしていますか？食材のうま味たっぷりのオイルはぜひとも次の料理に活用を！

お手軽なのはパスタ。茹でたパスタとアヒージョの残りを混ぜるだけで絶品パスタができあがります。好みで食材を追加してもいいですね。米とアヒージョオイルと炒めてリゾットにしたり、バジルソースを混ぜてバゲットと一緒に食べるのもおいしいですよ。

バーベキュー＆キャンプごはんにぴったりです！

手軽にできるアヒージョは、バーベキューの時はお酒のおつまみに、残ったオイルは翌日のご飯にまわすなど活用の幅が広い一品。手軽においしいキャンプご飯ができちゃいますよ。ぜひお試しください！

 

Barbecue In Ahijo!

バーベキューでアヒージョ！