余ったビールの活用法！？材料にビールを使った美味しいレシピ4選

キャンプにビールがあれば最高！ついでにビールを使った料理があればビールが進む！というわけで、ビールを使ったレシピをご紹介します。ビールを入れると料理のコクも深まっておいしいですよ。ぜひお試しください！

2022/09/26 更新

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編集者
CAMP HACK編集部
月間550万人が訪れる人気No.1キャンプメディア『CAMP HACK』。累計制作記事本数は10,000本以上。環境省等の行政機関、「髙島屋」や「niko and ...」といったクライアントとの連携実績多数。また、TBSテレビ『ラヴィット！』等、各メディアで登壇機会多数の編集部員も所属。
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制作者
野口理加
家族でキャンプにハマっている2児の母。今年は念願のリターンライダーを果たし、キャンプツーリングの機会を狙っています。お酒、甘いもの、キャンプ飯が大好物！　 instagramアカウント: ＠mojyacamp
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アイキャッチ画像出典：Coleman

材料にビールって大丈夫？！

ビール

出典：PIXTA

夏のキャンプに、欠かせないビール。独特の苦味やコクはクセになりますね。ところで、みなさんビールは飲み物だけでなくお料理にも使えることを知っていますか？

ビールはお肉を柔らかくする！

理由は二つあり、一つ目は、ビールのアルコール成分が、肉に吸収され保水性が高まりお肉が柔らかくなります。二つ目は、炭酸成分がお肉のたんぱく質を分解し柔らかくなります。残ったビールでもOKなので、お肉をビールに漬け込んでから使うと◎。安いお肉も美味しくなりますよ。

天ぷらもサックサクに揚がる！

ビールや炭酸水を使うと、衣の水分が蒸発してサクサクに仕上がります。この時に、衣のタネを混ぜすぎないことがポイントです。また注意点があり、天ぷらを揚げる時に水がはねてしまい危険なので、必ず微炭酸か炭酸が抜けた状態のものを使ってください。

手軽に簡単！余った野菜でビール漬け

きゅうりのビール漬け画像

出典：Rakuten レシピ

お肉ばかりだとバランスが悪いので、簡単に作れる「箸休め」にもなるお手軽なきゅうりの一品はいかがですか？　きゅうりはカリウムが豊富で利尿作用があり、体内の水分量を調節してくれます。さらに身体を冷やす働きがあるので、夏のキャンプには是非取り入れたい食材ですね。

【材料】
●きゅうり　5本
●ビール　（小）1本（135ml）
●砂糖　100g
●しお　大さじ2
●鷹のつめ（輪切り）　1本分

【作り方】
きゅうりは一口サイズの乱切りにし、ジップロックやボウルなどの器に材料を全て入れる。
そのままお好みの味の濃さになるまで待ったら完成です。1日漬け込むとしっかり味が染みこむのでおすすめです！

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ビールを使ったタコの天ぷら

ビールを使ったタコの天ぷら画像

出典：Rakuten レシピ

コリコリの食感がクセになるタコの唐揚げは、冷たいビールにピッタリ！　実はタコとビールは、とても理にかなった組み合わせなんです。タコの中に含まれているタウリンは、肝機能を高めてくれる働きがあるので、アルコールの分解を早め肝臓への負担を軽くしてくれます。作る際タコは、はねやすいので火傷に注意してください。

【材料】
●蒸しダコ　150g
●小麦粉　30g
●塩　小さじ1/8
●ビール　50g
●乾燥パセリ　小さじ1/6
●揚げ油　適量

【作り方】
蒸しだこをお好みの大きさに切り、小麦粉と塩、乾燥パセリを混ぜておき、ビールを加えてタネを作ります。切ったタコを、タネに入れてからめます。180度の揚げ油で3分ほど揚げると出来上がりです。

豚肉の黒ビール煮

豚肉の黒ビール煮画像

出典：Coleman

ビールを使ったメイン料理はいかがですか？　ダッチオーブンを使って、かたまり肉を柔らかく煮込んでみましょう。黒ビールは普通（淡色）のビールに比べて香りが香ばしく、奥行きの感じるふくよかな味わいがあります。肉を軟らかくして、なおかつコクのある味に仕上げてくれるのでおすすめです。

【材料 2人分】
●豚肩ロース肉（塊）　500g
●塩、こしょう　各少々
●玉ねぎ　1個
●セロリ　1/2本
●黒ビール　200cc
●水　100cc
●固形スープの素　1個
●ローリエ　1枚
●サラダ油　大さじ1
●バター　大さじ4

【作り方】
豚肉は4〜5㎝角に切り、塩こしょうをして10分ほど置きます。ダッチオーブンにサラダ油を熱し、肉の表面を焼いて一旦取り出します。次に、バター大さじ2を入れて加熱し、薄切りにした玉ねぎとセロリを炒め、たまねぎが透き通ってきたら肉を戻し入れます。

そこに黒ビールと水を注ぎ、沸騰したら固形スープの素とローリエを加えます。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火で50〜60分煮ます。肉が軟らかくなったら残りのバターを加え、汁気が半分になるまで中火で煮詰めます。最後に塩こしょうで味を調えます。

〆はビールで炊き込みご飯！

ビールの炊き込みご飯画像

出典：Rakuten レシピ

〆はビールを使った炊き込みご飯で盛り上がりましょう。水の代わりにビールを使って、具材を乗せて炊くだけなので簡単です！　ビール特有のかすかな香りと苦味が、ごはんにマッチしてビールが苦手な人でも食べられます。

【材料 5人分】
●米　2.5合
●ビール　450mL
●塩　小さじ1
●鶏もも肉　200g
●にんじん　90g（1/2本）
●枝豆（さやなし）　100g

【作り方】
米を洗い、枝豆は冷凍ものなら解凍しておきます。さや付きのものを使うなら、塩茹でしてさやから出しておきます。にんじんは5mm幅の短冊切りにして、鶏もも肉は2cm角に切ります。炊飯器に米とビールと塩を加えて静かに混ぜ、具材を米の上にのせて炊きます。炊きあがったら、底から具材とごはんをよく混ぜあわせて出来上がりです。