余ったビールの活用法!?材料にビールを使った美味しいレシピ4選

キャンプにビールがあれば最高!ついでにビールを使った料理があればビールが進む!というわけで、ビールを使ったレシピをご紹介します。ビールを入れると料理のコクも深まっておいしいですよ。ぜひお試しください!


アイキャッチ画像出典:Coleman

材料にビールって大丈夫?!

ビール
出典:PIXTA
夏のキャンプに、欠かせないビール。独特の苦味やコクはクセになりますね。ところで、みなさんビールは飲み物だけでなくお料理にも使えることを知っていますか?

ビールはお肉を柔らかくする!

理由は二つあり、一つ目は、ビールのアルコール成分が、肉に吸収され保水性が高まりお肉が柔らかくなります。二つ目は、炭酸成分がお肉のたんぱく質を分解し柔らかくなります。残ったビールでもOKなので、お肉をビールに漬け込んでから使うと◎。安いお肉も美味しくなりますよ。

天ぷらもサックサクに揚がる!

ビールや炭酸水を使うと、衣の水分が蒸発してサクサクに仕上がります。この時に、衣のタネを混ぜすぎないことがポイントです。また注意点があり、天ぷらを揚げる時に水がはねてしまい危険なので、必ず微炭酸か炭酸が抜けた状態のものを使ってください。

手軽に簡単!余った野菜でビール漬け

きゅうりのビール漬け 画像
お肉ばかりだとバランスが悪いので、簡単に作れる「箸休め」にもなるお手軽なきゅうりの一品はいかがですか? きゅうりはカリウムが豊富で利尿作用があり、体内の水分量を調節してくれます。さらに身体を冷やす働きがあるので、夏のキャンプには是非取り入れたい食材ですね。

【材料】
●きゅうり 5本
●ビール (小)1本(135ml)
●砂糖 100g
●しお 大さじ2
●鷹のつめ(輪切り) 1本分

【作り方】
きゅうりは一口サイズの乱切りにし、ジップロックやボウルなどの器に材料を全て入れる。
そのままお好みの味の濃さになるまで待ったら完成です。1日漬け込むとしっかり味が染みこむのでおすすめです!
ITEM
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ
●サイズ:18.9cm×17.7cm
●内容量:45枚入り
●耐熱温度:100度
●耐冷温度:-70度



ビールを使ったタコの天ぷら

ビールを使ったタコの天ぷら 画像
コリコリの食感がクセになるタコの唐揚げは、冷たいビールにピッタリ! 実はタコとビールは、とても理にかなった組み合わせなんです。タコの中に含まれているタウリンは、肝機能を高めてくれる働きがあるので、アルコールの分解を早め肝臓への負担を軽くしてくれます。作る際タコは、はねやすいので火傷に注意してください。

【材料】
●蒸しダコ 150g
●小麦粉 30g
●塩 小さじ1/8
●ビール 50g
●乾燥パセリ 小さじ1/6
●揚げ油 適量

【作り方】
蒸しだこをお好みの大きさに切り、小麦粉と塩、乾燥パセリを混ぜておき、ビールを加えてタネを作ります。切ったタコを、タネに入れてからめます。180度の揚げ油で3分ほど揚げると出来上がりです。

豚肉の黒ビール煮

豚肉の黒ビール煮 画像
出典:Coleman
ビールを使ったメイン料理はいかがですか? ダッチオーブンを使って、かたまり肉を柔らかく煮込んでみましょう。黒ビールは普通(淡色)のビールに比べて香りが香ばしく、奥行きの感じるふくよかな味わいがあります。肉を軟らかくして、なおかつコクのある味に仕上げてくれるのでおすすめです。

【材料 2人分】
●豚肩ロース肉(塊) 500g
●塩、こしょう 各少々
●玉ねぎ 1個
●セロリ 1/2本
●黒ビール 200cc
●水 100cc
●固形スープの素 1個
●ローリエ 1枚
●サラダ油 大さじ1
●バター 大さじ4

【作り方】
豚肉は4〜5㎝角に切り、塩こしょうをして10分ほど置きます。ダッチオーブンにサラダ油を熱し、肉の表面を焼いて一旦取り出します。次に、バター大さじ2を入れて加熱し、薄切りにした玉ねぎとセロリを炒め、たまねぎが透き通ってきたら肉を戻し入れます。

そこに黒ビールと水を注ぎ、沸騰したら固形スープの素とローリエを加えます。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火で50〜60分煮ます。肉が軟らかくなったら残りのバターを加え、汁気が半分になるまで中火で煮詰めます。最後に塩こしょうで味を調えます。

〆はビールで炊き込みご飯!

ビールの炊き込みご飯 画像
〆はビールを使った炊き込みご飯で盛り上がりましょう。水の代わりにビールを使って、具材を乗せて炊くだけなので簡単です! ビール特有のかすかな香りと苦味が、ごはんにマッチしてビールが苦手な人でも食べられます。

【材料 5人分】
●米 2.5合
●ビール 450mL
●塩 小さじ1
●鶏もも肉 200g
●にんじん 90g(1/2本)
●枝豆(さやなし) 100g

【作り方】
米を洗い、枝豆は冷凍ものなら解凍しておきます。さや付きのものを使うなら、塩茹でしてさやから出しておきます。にんじんは5mm幅の短冊切りにして、鶏もも肉は2cm角に切ります。炊飯器に米とビールと塩を加えて静かに混ぜ、具材を米の上にのせて炊きます。炊きあがったら、底から具材とごはんをよく混ぜあわせて出来上がりです。

ご飯に冷たいビールはマスト!生ぬるいビールを早く冷やす裏技

冷えてるビールがない!そんな時は塩と氷を準備して

冷やしたビール
出典:PIXTA
美味しいご飯ができても、そこに冷たいビールが無いと物足りないですよね。アウトドアではよくあるシチュエーションですが、そんな時に使える、「生ぬるいビール」を一気に冷やす裏技をご紹介します。氷と塩があれば簡単にできるので、試してみて下さい。

【やり方】
ボウルに氷と塩一つまみをいれます。そこにビールの缶を入れ、氷をぐるぐる1~2分かき混ぜると冷えたビールの完成!

ビールをとことん楽しもう!

ビール
出典:PIXTA
夏に嬉しいビール活用術をご紹介しました。ただ飲むだけではもったいない! ビールを加えるだけで、お料理やお肉が簡単にグレードアップするなんて素敵ですね。本格的なものから、お子様と一緒に出来る簡単レシピまでさまざまです。お料理の際は火傷などに注意して、楽しくアウトドアクッキングをしましょう。

ゴクゴクおいしくビールを飲みたい方へ!

簡単に作れるビールに合うおつまみをご紹介します。ササっと作って美味しくビールを楽しもう。

Let’s cook outdoor using beer!
ビールを使ったアウトドアクッキングをしよう!

紹介されたアイテム

ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ

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¥758 税込

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野口理加

短大を卒業後に、さまざまな職業を経験しながら、カメラマン兼WEBデザイナーとして妊娠するまで従事。現在は2児の母。育児をしながらライターの仕事をしています。数年前からキャンプを家族の趣味として楽しんでいます。

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