絶品ハンバーガーの簡単レシピ10選!バンズ作りから伝授

ハンバーガーの簡単レシピをご紹介。市販のものでも良いですが、せっかく作るならハンバーガーバンズから作ってみませんか?今回は自宅で簡単に作れるハンバーガーのアレンジレシピを大公開。お店には中々ない、オリジナルティーの溢れたレシピは必見です!


アイキャッチ出典:pixabay

まずはハンバーガーバンズを作ってみよう

ハンバーガー
出典:Photo AC
ハンバーガーに欠かせないバンズ。市販のバンズやイングリッシュマフィンを代用すると簡単ですが、自家製バンズは格別ですよ! ぜひ作ってみましょう。

材料

バンズ

材 料(小さめ5個分)

●強力粉……120g
●全粒粉……30g
●砂糖……10g
●塩……3g
●ドライイースト……3g
●スキムミルク……10g
●水……98g
●トッピング用の白ゴマ……適量
●お好みで照り用の卵もしくは牛乳……少量

作り方

一次発酵まではホームベーカリーにお任せ。ベンチタイム10分置いてから成形していき、35度で約40分二次発酵。発酵が出来たら表面にハケで照り用の卵(牛乳)を塗り、白ごまを振って上から少し押さえます。

180度のオーブンで約17分焼いたら完成!※レシピの詳細はこちら
ITEM
EAST BALT BAKERIES バーガーバンズ 6個入り コストコ
●内容量:6個
●賞味期限:製造日を含め2日間
●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存

ハンバーガーレシピ①定番の牛肉ハンバーガー

ハンバーガー

材料(4人分)

  • ●牛挽き肉(合い挽きでも)……400~500g
  • ●卵……1個
  • ●塩コショウ……小1/2
  • ●ガーリック、ナツメグ、オールスパイス等……小1/3ほど(あればでok)
  • ●お麩(砕いて荒い粉にする)……10g
  • ●玉ねぎドレッシングやステーキタレ……大1弱
  • ●スライスチーズ……4枚
  • ●レタス……4枚
  • ●マヨネーズ……1人分小1くらい
  • ●バンズパン(市販でも)……4つ
  • 作り方

    ハンバーグの材料を全部合わせて練り、丸く成形して焼きます。この時蓋をして蒸し焼きにしましょう。真ん中が膨らみ、肉汁が出たらOK!
  • その上にスライスチーズを乗せ、余熱で溶かします。それをお好みの具と一緒にバンズに挟めば完成です。
※レシピの詳細はこちら

ハンバーガーレシピ②照り焼きチキンバーガー

照り焼きバーガー

材料(2人分)

  • ●バンズ……2個
  • ●合いびき肉……150g
  • ●玉ねぎ……1/8個
  • ●卵……1/2個
  • ●塩こしょう……少々
  • ●サラダ油……大さじ1/2
  • ●砂糖……大さじ1
  • ●しょうゆ……大さじ1
  • ●レタス……1枚
  • ●刻み海苔……適量
  • 作り方

  • 炒めたみじん切りの玉ねぎと合挽き肉、卵、塩コショウを混ぜ、二等分して小判形に成形したものをフライパンで両面絵を2〜3分焼きます。
  • バンズにレタスやハンバーグを乗せ、醤油・砂糖を煮詰めたソースを塗って、刻み海苔を乗せたら完成!
※レシピの詳細はこちら

ハンバーガーレシピ③鶏の竜田揚げバーガー

竜田バーガー

材料(1人分)

    • ●バーガーパン……1個
    • ●鶏もも肉……100g
    • ●しょうゆ……小匙1
    • ●酒……小匙1
    • ●塩……ひとつまみ
    • ●砂糖……ひとつまみ
    • ●すりおろしにんにく……小匙1/3
    • ●すりおろししょうが……小匙1/3
    • ●片栗粉……大匙1
    • ●サラダ油……適量
    • ●サニーレタス……1枚
    • ●たまねぎ……少々
    • ●マヨネーズ……大匙1
    • 作り方

    • ビニール袋に鶏肉とたれの材料を漬け込み、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせます。その後水分を切り、片栗粉をつけて170〜180℃の油で揚げます。
    • それを取り出し5分休ませたら180℃の油で表面がサクっとするまで揚げ、それをバンズに具材と共に挟めば完成!
    • ※レシピの詳細はこちら
    • ハンバーガーレシピ④和風チキンカツバーガー

    • 和風カツバーガー
    • 材料(1人前)

      ●鶏もも肉……1枚
    • ●バンズ……1個
    • ●キャベツ……1枚
    • ●マヨネーズ……大さじ2ぐらい
    • ●小麦粉:水……1:1
    • ●パン粉……適量
    • ☆タレ☆
    • ●醤油……大さじ2
    • ●みりん……大さじ2
    • ●酒……大さじ2
    • ●お砂糖……大さじ1
    • ●揚げ油……適量
    • ●フレンチフライ(冷凍の)……80gぐらい
    • ●ケチャップ……適量
    • ●マスタード……適量
    • 作り方

    • 鶏肉の厚みを均一にしておき、小麦粉と水を混ぜたもの、パン粉をつけたら170℃の油で揚げていきます。
    • たれの材料をフライパンに入れ煮立たせてアルコールを飛ばし、揚がったチキンカツをなじませます。バンズに千切りキャベツと共に挟んだら完成!
    • ※レシピの詳細はこちら

ハンバーガーレシピ⑤れんこんレタスバーガー

  • レンコンレタスバーガー
  • 材料(1人前)

  • ●越後のバーガーパン……1個
  • ●れんこん 1cm厚……輪切り1枚
  • ●トマト 1cm厚……輪切り1枚
  • ●レタス……1枚
  • ●マヨネーズ……適量
  • ●食塩無添加ケチャップ……適量

作り方

レンコンの食感を楽しむため、両面を弱火でじっくりと焼きます。トースターでバンズを焼き、そこにトマト、レタスを挟みマヨネーズやケチャップをかけて出来上がり!

薄切り豚バラ肉を焼いて一緒に挟むとさらに美味しく楽しめます。
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ハンバーガーレシピ⑥ハニーマスタードバーガー

材料(1人前)

    • ●コストコのクリーミーマッシュポテト……1袋
    • ●お湯……600ml
    • ●バター……55g
    • ●牛乳……240ml
    • ●サラダ油……ほんの少し
    • ●たまねぎ……10g
    • ●粒マスタード……小さじ1/2
    • ●はちみつ……小さじ1/2
    • ●醤油……小さじ1/2
    • ●バンズ……1個
    • ●ハンバーグパテ……1枚
    • ●レタス……1/2枚
    • ●大葉……1枚
    • ●トマトスライス……1枚
    • 作り方

    • コストコで購入した乾燥マッシュポテトを牛乳やバターなどでクリーミーなマッシュポテトに仕上げておきます。
    • あらみじんの玉ねぎを炒め、合わせた調味料と混ぜ火にかけます。焼いたバンズにハンバーグとマッシュポテト、レタスなどを乗せハニーマスタードソースをかけ完成です。
    • ※レシピ詳細はこちら
    • ハンバーガーレシピ⑦コロッケ&チーズオムレツバーガー

    • チーズオムレツバーガー
    • 材料(2人分)

      ●パンズ(ハンバーガー用パン)……2個
      ●コロッケ……2個
      ●卵……1個
      ●低脂肪ホイップ(または牛乳)……10cc
      ●塩……少々
      ●スライスチーズ……1枚
      ●レタス・プチトマトなど……適量
      ●油……約10cc
      ●バター……約5g
    • 作り方

    • コロッケ(市販でも手作りでもOK)を用意し、バンズの表面を軽く焼いておきます。バターを入れたフライパンに、卵液を流し込み表面が固まる前にスライスチーズとコロッケを乗せ、丸く成形します。バンズにレタスやトマトなどと一緒に挟めば完成!
    • ※レシピの詳細はこちら
    • ハンバーガーレシピ⑧月見バーガー

    • 月見バーガー
    • 材料(1人分)

    • ●バンズ……1個
      ●レタス……1枚
      ●トマト……1/4
      ●卵……1個
      ●マヨネーズ……少々
    • 作り方

      バンズの大きさに合わせて目玉焼きを作ります。この時セルクルを使うと便利! バンズにレタス、輪切りにしたトマト、マヨネーズ、目玉焼きの順に挟めば出来上がりです。
    • 目玉焼きの硬さはお好みで。
    • ※レシピの詳細はこちら

ハンバーガーレシピ⑨フィッシュバーガー

紹介されたアイテム

EAST BALT BAKERIES バーガーバンズ 6個入り コストコ

EAST BALT BAKERIES バーガーバンズ 6個入り コストコ

¥550 税込

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midori

2児の母でフォトグラファー。幼い頃に入団していたガールスカウトでアウトドアの魅力を知り、我が子にもたくさん自然と触れ合って欲しくてファミリーキャンプを始めました。フォトジェニックなキャンプを目指しています。

公式プロライター

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