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カレー作りでキャンプの一日、終わってない？
キャンプ料理の王道といえば、みんなが大好きなカレー。ダッチオーブンなど使って、こだわりの食材でコトコト煮込んで作るカレーは最高ですよね！
でも、気づいたら設営とカレー作りと鍋のメンテで1日終わってた……。なんてことはありませんか？
そこで今回は、キャンプで本格カレーを食べたいけどラクしたい、そんな人にピッタリのレシピ＆ノウハウを、カレー好きの筆者が紹介します！
時短カレー調理に使うのは「焼き上手さんα」！
カレー作りには鍋を使用するのが一般的ですが、今回使用するのは、ズボラ派キャンパーたちに絶大な人気を誇るカセットガス式ホットプレート、イワタニ「焼き上手さんα」。
コンビニなどでも入手しやすい家庭用のCB缶が使えるうえ、一度に大人数分の料理を作れる便利さで、ファミリーやグループの強い味方です。
皿に盛らずにそのままサーブできる点や、洗い物をラクにするテフロン加工も人気の理由。
イワタニ カセットガスホットプレート“焼き上手さんα”
| 本体サイズ | 471×325×169mm |
|---|---|
| プレート内寸 | 342×268×22mm |
| 重量 | 約4.5㎏ |
| 材質 | 本体・プレート受け/鋼板(粉体塗装)、プレート/アルミダイカスト(フッ素樹脂加工)、ごとく/耐熱アルミダイカスト、バーナー/ステンレス、点火つまみ/耐熱ABS樹脂 |
| カラー | ホワイト&ブラック、ブラウン |
| 点火方式 | 圧電点火式 |
| 安全装置 | 圧力感知安全装置、他 |
「焼き上手さんα」で作る！15分スパイスカレー
いよいよここから、「焼き上手さんα」を使った、本格スパイスカレーのレシピをご紹介します。筆者がキャンプでの試行錯誤を重ねてたどり着いた、15分でルーを作る方法は必見！
さらに、本レシピのテーマは「タイムパフォーマンス=タイパ」。キャンプの環境で、短時間でいかに満足度の高いスパイスカレーを作るかを考えました！
材料はこちら！（2〜3人分）
材料
- ・鶏もも肉…200g
- ・レトルトの炒め玉ねぎ…1パック（玉ねぎ2個分）
- ・トマトペースト…1袋（トマト1.5個分）
- ・ラーメンスープのもと…1袋
- ・ニンニク…2かけ
- ・カレーパウダー…大さじ3
- ・クミンシード…大さじ2
- ・コリアンダーシード…大さじ1
- ・カルダモンシード…3粒
- ・パクチー…適量（お好み）
STEP1：鶏肉に下味をつける
まず、下ごしらえとして鶏肉に下味をつけておきます。
ここで重要なポイントが、フォークで鶏肉に穴を開けておくこと。こうすることで、味が染み込みやすく、火の通りも早くなります。
続いて、塩を適量、カレー粉大さじ1を満遍なくふりかけます。洗い物を減らすなら、ジッパー付き保存袋に入れて味付けするのもおすすめ。
今回、カレーパウダーはエスビー食品「赤缶カレー粉」を使用。定番の「赤缶」ですが、実は行列ができる人気カレー店でも使われていたりします。もっとこだわるなら、他ブランドのものや、自分で調合にトライするのもアリです！
STEP2：「テンパリング」でオイルに香りを移す
次は、ホットプレートにサラダ油を注ぎ、ホールスパイスと潰したニンニクを、弱火で炒めます。スパイスは細かい泡が立ち、色付いてきたらOK。ニンニクは、うすいキツネ色になったらOKです。
これは「テンパリング」といって、オイルに香りを移すための工程。スパイスやハーブの香り成分は、油に溶けやすい性質を持ちます。ただし、パウダースパイスは熱で香りが飛んでしまうのでホールスパイスを使うのがポイント。
STEP3：鶏肉に火を通す
今度はスパイスとニンニクの香りが移った油で、下味をつけた鶏肉を炒め、半分まで火を通します。「焼き上手さんα」を使う利点は、プレートの表面積の広さ。一度にたくさんの鶏肉に効率よく火を通せます。
STEP4：時短するなら、煮込むべからず
そしてここからが、カレー作りで一番時間がかかる「玉ねぎを炒める工程」と「トマト缶の水分を飛ばす」工程。けれど、ここは便利な食材に頼って時短しましょう！
そこでおすすめなのが、レトルトの炒め玉ねぎと、トマトペースト。
炒めたスパイスと鶏肉に投入して満遍なく混ぜていけば、あっという間にいい感じのトロみが。
今回使用した、エスビー食品「北海道産 炒め玉ねぎ」は玉ねぎ2個分で275円（税込）、カゴメ「トマトペースト」は1袋でトマト1.5個分で39円（税込）なので、タイパだけでなく、コスパも優秀です。
STEP5：ずぼら秘密兵器「ラーメンスープの素」投入！
関西からスタートした、日本のスパイスカレー人気。専門店の味には、魚介のダシが使われているのもポイントです。
素人にはハードルの高い工程ですが、ここでも時短食材を活用！ スーパーなどで手に入る魚介豚骨系ラーメンスープの素でダシの旨みをプラスしちゃいましょう。顆粒タイプのおでん出汁や、ちゃんぽんスープでもOK。
シェラカップなどで200ml程の水を注いでから、スープの素を投入。味見をしつつ、好みの濃さに調節を。ここでさらにカレーパウダー大さじ2を追加し、最大火力で水分を飛ばします。
ここでも「焼き上手さんα」の表面積の広さが力を発揮し、1〜2分で煮込みが完了。鶏肉に火が通ったのを確認して火を止めたら完成です！
本格スパイスカレー、ずぼらに完成！
ルーを作るのにかかった時間はおよそ15分。しかしその味は、本格的なスパイスカレー！
より本格的な味を楽しみたい方は、お好みでパクチーを盛るのもおすすめ。苦手な人も多いので、グループキャンプの際はトッピングとして別で用意しましょう。
プレート表面がテフロン加工された「焼き上手さんα」は、粘度が高いカレーも焦げ付きにくく、洗い物もラクちん！
メスティンで炊飯も面倒。そんなあなたは……
キャンプをはじめた頃はメスティンで炊飯していたけど、洗い物が面倒で腰が重くなってしまった……。そんな人におすすめしたいのが、パックライスを「焼き上手さん」で湯煎する方法。
やり方は、パックライスが浸かる程度の水をプレートに注ぎ、加熱するだけ。「サトウのごはん」の200gパックなら、ちょうど4つ並べられます。
グループキャンプなどで、一度にたくさん用意するのに便利なのはもちろん、米の量をコントロールしやすく余らせにくいメリットも。
「焼き上手さんα」は、ずぼら調理派の一軍キャンプギア
「焼き上手さんα」と時短食材が可能にする、15分スパイスカレー。本格的なカレーだけでなく、時間も作れてしまうのもポイントです。
家族や仲間とカレーを食べながら、ぜひ、浮いた時間でキャンプの時間をゆっくり過ごしましょう！
