【はじめてチャレンジ！】料理経験ほぼゼロのパパが、憧れの『鶏の丸焼き』に挑戦してみた結果（2ページ目）

挑戦するのは憧れの「鶏の丸焼き」！

「鶏の丸焼き（ローストチキン）」。実際にプロが作った丸焼きを見てみると……。これは難しそう。

こんなのレストランで食べるものであって、自作、しかもキャンプ場でなんて無理でしょう！　そもそも丸鶏を触りたくない！　とジョージさんはやる前からボヤキが止まりません。しかも中に詰め物もすると聞いて意気消沈。この先が思いやられます。

用意したのはコレ

材料全景を見て頭を抱えるジョージさん。調味料を含め確かに多めです。だけど一度にすべてを使用するわけではないですし、ひとつひとつクリアしていきましょう！

今回はダッチオーブンを使うので、炭は必要不可欠。料理に入る前に種火を用意しておくとスムーズです。

炭一つにしっかり火をつけておけばあとは放っておいても燃え移るので大丈夫。上蓋にも炭を乗せるので、多めに作っておきます。

材料と道具はコレだ！

単純に鶏を丸焼きにしてもつまらないので、しっかりスタッフィング（詰め物）もしましょう。スタッフィングには、今回ジャンバラヤを選びました。

材料が多いので、それぞれの材料を個別に見ていきます。

▼ローストチキンの材料
・丸鶏1羽（1kgくらい）
・ジャガイモ　　　　　　3個
・ニンジン　　　　　　　2本
・レモン　　　　　　　　1個
・ハーブソルト　　　　　大さじ2
・粗挽きこしょう　　　　大さじ1
・タイム　　　　　　　　小さじ1
・ローズマリー　　　　　小さじ1
・オリーブオイル　　　　大さじ2

▼スタッフィング（ジャンバラヤ）の材料
・タマネギ　　　　　　　1個
・パプリカ（赤）　　　　1/2個
・シイタケ　　　　　　　4個
・ウインナー　　　　　　4本
・炊いたご飯　　　　　　約2合分
・バター　　　　　　　　10g
・オリーブオイル　　　　少々

・A（以下調味料4種）
ターメリック　　　　　小さじ1/4
パプリカパウダー　　　小さじ1
チリペッパー　　　　　小さじ1
ガーリックパウダー　　少々
・塩　　　　　　　　　　小さじ1
・こしょう　　　　　　　少々

▼道具
・キッチンペーパー
・竹串
・たこ糸

いざ、作ってみよう！

調理指南役は、わたくし筆者が務めさせていただきます。料理はそれなりにやってきたので、基本的な知識はありますよ。

さぁ、まそれでは調理スタート！　まずは丸鶏の下処理をします。

丸鶏をよく洗います。体の中に血のかたまりが残っている場合があるので、内側も外側もしっかり洗っていきましょう。

よく洗えたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。このとき体の中も忘れずに拭き取りましょう。

材料を切っていく

ジャガイモは皮付きのままよく洗い、芽を取ったら皮付きのまま半分にカット。

ニンジンも皮付きのままよく洗い、大きめの乱切りにします。

レモンはくし切りにしておきます。

丸鶏に下味をつける

丸鶏の表面と体の中に、ハーブソルトと粗挽きこしょうを手ですり込み、ジップロックに入れたら、クーラーボックスで1時間くらい寝かせます。

スタッフィングの材料を切る

タマネギ、シイタケ、パプリカを5mmくらいの角切りにします。

ウインナーは輪切りにします。

スタッフィングの材料を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギを炒めます。

タマネギがしんなりしてきたら、切った他の材料を加え、全体に火が通るまで炒めます。

ご飯を入れて全体がなじむように。

Aを全て入れ、全体になじませます。混ざりにくいようなら少量の水（分量外）を足すと◎。このとき味を見て塩・こしょうで味を整えましょう。