肉もいいけど”魚”も気になる!焼いたり蒸したりでちゃちゃっと”魚介”料理を作ってみよう

2019/03/05 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は、肉ではなく魚に焦点を当てて紹介。ジューシーなものからヘルシーなものまで、キャンプで簡単に作れる魚介系料理を集めました。


CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

今回は日本が誇る食材、魚介を特集! マグロや鯛、サーモンなどを使って、アウトドアにピッタリな極ウマ料理を紹介します。

タコのアヒージョ

お好みのフレッシュハーブを入れたら、15分で本格アヒージョに!

道具

BBQグリル
アルミトレイ

調理時間

15分

材料

(4人分)
タコ足・・・2〜4本
エリンギ・・・2〜4本
ニンニク・・・2片
★  ブラックペッパー・・・適量
★  塩・・・適量
★  オリーブ油・・・100ml
バケット・・・好みの量
トマト・・・適量

作り方

① <自宅での仕込み>タコ足とエリンギを一口サイズに切る。
② <自宅での仕込み>ニンニクとバケットをスライスする。
③ アルミ皿にタコ足、エリンギ、ニンニクと★を入れる。
④ 焦げないように気をつけ、オリーブオイルがグツグツしてきて、タコがぷりっとしてきたらできあがり。

シェフのひとこと

バケットはお好みで、焼き網で一緒に焼いてもOK。好みのフレッシュハーブを入れると本格的に!

シェフ/甲斐昂成
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サーモンの杉板焼き

サーモンと杉の香りが絶妙の組み合わせ!

道具

BBQグリル
杉板

調理時間

15分

材料

(4人分)
サーモン切り身・・・400g
レモン・・・1/2個
塩こしょう・・・一振り
タイム・・・1枝

作り方

① 塩胡椒を一振りしたサーモンの切身を杉板に乗せて、さらにカットしたレモンを乗せる。
② あらかじめ温めているグリルに乗せて10分程で完成。

シェフのひとこと

北欧系クラフトビールとの相性も抜群です!

シェフ/うすい会
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マグロのテールステーキ

魚さばき不要! マグロで豪快BBQ

道具

BBQグリル
アルミホイル

調理時間

15分

材料

(4人分)
マグロテール・・・4切
こしょう・・・適量
ハーブソルト・・・適量
★  ニンニク・・・1片
★  しょうが・・・1片
★  玉ねぎ・・・1/4玉
★  しょうゆ・・・100ml
★  みりん・・・50ml
★  水・・・100ml
★  酒・・・100ml

作り方

<仕込み>
① マグロテールの両面にこしょうとハーブソルトをかけてなじませる。
② ★(ニンニク、しょうが、玉ねぎはスライス)とマグロテールを密閉袋に入れて味をなじませておく(6時間以上)。


<現地>
③ 焼き網にアルミホイルを乗せ、その上にマグロテールを乗せて焼く。
④ お肉を焼く要領で両面を焼き、マグロテールが白っぽくなり中まで火が通ったら焼き上がり。

シェフのひとこと

マグロテールはお魚屋さんで注文しよう! 味付けはシンプルかつ簡単にできますが、ハーブソルトを使うところがポイント。お酒は、ビールや赤ワインなどお好みで楽しんでみて。

シェフ/甲斐昂成
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エビとムール貝の白ワイン蒸し

海鮮の香りがたまらないお酒がすすむレシピ

道具


調理時間

30分

材料

(4人分)
ムール貝・・・6〜7個
エビ・・・5~6匹
イカ・・・200g
オリーブオイル・・・適量
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・300cc
コンソメ・・・1個
塩・・・適量
パセリ・・・適量

作り方

① ニンニクをみじん切りに、エビのせわたを取る。
② 鍋にオリーブオイルをひきニンニクを炒める。
③ 全ての食材を鍋で合わせ軽く炒める。
④ 白ワイン、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして中火で20分煮る。
⑤ 塩で味を整え、パセリを散らして完成。

シェフのひとこと

お好みで具材を変えてもOK! 〆にパスタを入れてボンゴレビアンコにも

シェフ/パエリアン
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鯛のハーブグリル~ローズマリーの香り~

鯛をまるごと使用したインパクト抜群のレシピ。

道具

アルミホイル

調理時間

20分

材料

(4人分)
真鯛・・・2尾
ニンニクチューブ・・・適量
オリーブ油・・・適量
ローズマリー・・・1束
岩塩・・・適量
黒胡椒・・・適量

作り方

① 内臓、鱗をとった鯛のお腹の中にローズマリーとニンニクを詰める。
② 表面にオリーブオイル、岩塩、黒胡椒を塗り両面焼き目がつくまで焼く。
③ アルミホイルで包み、弱火ゾーンで中まで火を通して完成。

シェフのひとこと

ローズマリーの他にタイムもオススメ!生ハーブがなければハーブ塩などでもOK!

シェフ/井川祐介
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