肉もいいけど”魚”も気になる！焼いたり蒸したりでちゃちゃっと”魚介”料理を作ってみよう（2ページ目）

サーモンの杉板焼き

サーモンと杉の香りが絶妙の組み合わせ！

道具

BBQグリル
杉板

調理時間

15分

材料

(4人分)
サーモン切り身・・・400g
レモン・・・1/2個
塩こしょう・・・一振り
タイム・・・1枝

作り方

①　塩胡椒を一振りしたサーモンの切身を杉板に乗せて、さらにカットしたレモンを乗せる。
②　あらかじめ温めているグリルに乗せて１０分程で完成。

シェフのひとこと

北欧系クラフトビールとの相性も抜群です！

シェフ/うすい会
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マグロのテールステーキ

魚さばき不要！　マグロで豪快BBQ

道具

BBQグリル
アルミホイル

調理時間

15分

材料

(4人分)
マグロテール・・・4切
こしょう・・・適量
ハーブソルト・・・適量
★　 ニンニク・・・1片
★　 しょうが・・・1片
★　 玉ねぎ・・・1/4玉
★　 しょうゆ・・・100ml
★　 みりん・・・50ml
★　 水・・・100ml
★　 酒・・・100ml

作り方

＜仕込み＞
①　マグロテールの両面にこしょうとハーブソルトをかけてなじませる。
②　★（ニンニク、しょうが、玉ねぎはスライス）とマグロテールを密閉袋に入れて味をなじませておく（6時間以上）。

＜現地＞
③　焼き網にアルミホイルを乗せ、その上にマグロテールを乗せて焼く。
④　お肉を焼く要領で両面を焼き、マグロテールが白っぽくなり中まで火が通ったら焼き上がり。

シェフのひとこと

マグロテールはお魚屋さんで注文しよう！　味付けはシンプルかつ簡単にできますが、ハーブソルトを使うところがポイント。お酒は、ビールや赤ワインなどお好みで楽しんでみて。

シェフ/甲斐昂成
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エビとムール貝の白ワイン蒸し

海鮮の香りがたまらないお酒がすすむレシピ

道具

鍋

調理時間

30分

材料

(4人分)
ムール貝・・・6〜7個
エビ・・・5～6匹
イカ・・・200g
オリーブオイル・・・適量
ニンニク・・・1片
白ワイン・・・300cc
コンソメ・・・1個
塩・・・適量
パセリ・・・適量

作り方

① ニンニクをみじん切りに、エビのせわたを取る。
② 鍋にオリーブオイルをひきニンニクを炒める。
③ 全ての食材を鍋で合わせ軽く炒める。
④ 白ワイン、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして中火で20分煮る。
⑤ 塩で味を整え、パセリを散らして完成。

シェフのひとこと

お好みで具材を変えてもOK！　〆にパスタを入れてボンゴレビアンコにも

シェフ/パエリアン
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