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キャンプでの焼き鳥、仕込みは家で前日に！
キャンプ当日の朝はバタバタしていて、焼き鳥の準備どころではなかったりしますよね。そこで前日に準備して、袋に詰めて持って行くだけの楽な方法が断然オススメ。食材の量にもよりますが、1時間もかからない程度で簡単に準備できる方法がこちら！
食材を一口大にカットしておく
鶏もも・胸・豚・牛などお好みのものを準備しましょう。手羽先などの変わり種があっても面白いですね！お酒好きな大人は臓物系も◎。
焼き鳥をするなら肉だけではなく、野菜も一緒に。ねぎまにしてもいいですし、好みの食材を串に刺すだけでも立派な焼き野菜に大変身！
食材を一口大にカットしていきますが、このとき鶏肉の皮は下にするとカットしやすいですよ。ポイントは、なるべく同じ大きさに切ること。大きさが違うと焼き上がりにムラが出る原因にもなります。
野菜も切り終わったら素材ごとに分けておくと、串打ちをするときに混ざらずに効率的です！
調味料と合わせてこねるだけ！自家製つくねもおすすめ
余裕があるならつくねも作っておくと、味の変化を楽しむことができますよ。つくねなんて面倒……と思いきや、案外簡単にできちゃうんです。
鶏挽き肉：200g
ねぎと調味料を入れ、挽き肉の粒がなくなるくらいまで混ぜるだけ！ これでタネの完成です。
串打ち
準備ができたら串打ち。基本的には肉を串に刺すだけなのでそこまで難しくないですが、刺さりにくい食材もあるので勢い余って手に刺さないよう注意しましょう。
✔️肉は火があたりやすい先から大→中→小の順に
お店の焼き鳥みたいに綺麗に刺すコツは、まな板に素材を並べてそのまま刺すこと。こうすると食材の中心を刺せて安定しますよ。
このとき串にアルミホイルを巻く一手間をかけると、串が焦げずひっくり返しやすくなりますよ。串を金属にすると刺しやすく再利用もできる、エコな金属串もおすすめです。
▼おすすめの串はこちらでチェック！
つくねも串に刺しますが、タネが柔らかくてうまくつかない場合や食中毒が心配な夏場は一度茹ででおくと安心です。余裕があればタレも仕込もう！
せっかくのセルフ焼き鳥、タレも自家製だとより美味しい！ 時間に余裕があったらぜひお試しいただきたいタレのレシピもご紹介します。
しょうゆ：150ml
酒：50ml
みりん：50ml
砂糖：70g（黒糖・ザラメ・三温糖があればベスト）
ネギの青い部分：適量
はちみつ：大さじ2
余ったタレは焼きおにぎりに塗ったり、焼き鳥丼にかけたりしても美味しいので多めに作っておくと◎。使う分だけキャンプに小分けして持って行き、残りは生姜を入れて生姜焼きのタレにしたり、コチュジャンを加えて甘辛ダレしたりと万能！ 家での料理にも大活躍の万能タレです。
ジッパー付きポリ袋に入れて、冷蔵または冷凍しておく
下ごしらえの終わった串はジッパー付きポリ袋にまとめて入れ、出発まで冷蔵庫で保冷します。“タレ”にするならこのときに漬けておくと下味が染み込みますよ。漏れないようしっかり密封しておきましょう。
ちなみに夏場のキャンプなら冷凍庫で凍らせておくと、移動時に傷みにくく安心。他の食材や飲み物を冷やす保冷剤代わりにもなって一石二鳥です。
いざ！キャンプで焼き鳥スタート
火は中温がベスト
まずは火の準備ですが、炭でも薪でも火加減は強すぎず弱すぎない中温がオススメ。でも中温ってどのくらい？ 温度計がないと測れない……そんな時は「ミシシッピテスト」をやってみましょう！
ちなみにアメリカでは「1ミシシッピが大体1秒」とカウントされるそうで、ミシシッピではなく秒数でもOK。温度の目安はこちら！
| ミシシッピ | 温度の目安 |
| 1〜3 | かなりの高温（ 230度以上） |
| 4〜5 | 中温域（170～200度くらい） |
| 6〜9 | 中低温（140〜170度くらい） |
| 10以上 | 低温域（140℃以下） |
焼き鳥には4〜5ミシシッピ耐えるくらいの中温域（170～200℃くらい）が適温。中温域で焼くと外はカリッと、中はしっとりでジューシーな肉汁が出るちょうどいい加減で焼くことができます。
塩は焼く前に振る
火をおこしている間に、串に塩を振ります。下準備の仕上げに振っておいた方が楽なんじゃ？ と思われるかもしれませんが、早すぎると水分と一緒に肉の旨みも逃げてしまい硬い肉になってしまいます。
塩加減は好みによって変わりますが、おすすめは先端強め、根本は弱め。先に食べる部分の塩加減が口に残るので、最後に食べる根本は弱めが◎。逆に同じ量にすると最後が塩辛く感じます。
さっそく焼いてみよう！
焼き鳥は網にひっつきやすいので、それを防ぐためにももなど脂が多い部位を先に焼くとくっつき防止に。網の中心に肉を置いて、好みの焼き加減まで焼きましょう。皮がある肉を焼く場合は皮面から焼くとカリッと焼き上がりますよ。
焼き加減は好みによりますが、鶏肉は中心温度を75℃以上で1分以上加熱する必要があるため気持ちじっくり焼くと安心。ただし、焼き過ぎも肉が硬くなって美味しくないので、いい具合を見極めて食べるようにしましょう。
タレは2度漬けすると香ばしさUP
タレはお店のようにタレに焼き鳥をどっぷり浸したくなりますが、たくさんの量が必要になるのでハケで塗るのがオススメ。
一度肉を焼いてタレをつけて焼き、仕上げにタレを2度漬けして焼いて食べると香ばしさも出て美味しいですよ！
スパイスで味変も楽しい！
ここからはキャンプならではのアレンジということで、お気に入りのアウトドアスパイスをつけて味変をしちゃいましょう。今や定番スパイスの「ほりにし」から、ご当地限定のマイナースパイスまで、色々取り揃えておくと盛り上がりますよ。
スパイスの他、わさびをつけて大人味にしたり梅肉を乗せてさっぱり味わっても美味しいですよ！
▼おすすめスパイスはこちら！
ほりにし
●ガーリックのパンチがあるキャンプスパイスの王道にして定番
金のほりにし
●ほりにしのプレミアムバージョンでトリュフソルト入り
▼ほりにしについて詳しくはこちら！
マキシマム
●肉といえばマキシマム
バカまぶし 辛くないの
●文字通りばかみたいにまぶしたくなるスパイス
黒瀬のスパイス
●スパイスに使われるハーブがタップリ
▼その他おすすめのアウトドアスパイスはこちら！
せっかくならたくさん焼いて“ご飯もの”も楽しんじゃおう！
吞兵衛なら忘れちゃいけない最後の“締め”におすすめなのが、こちら。焼き鳥を串から外してご飯に乗せて、卵とスパイスを入れて焼き鳥丼に！
タレをおにぎりに塗って焼き、串から外した焼き鳥を乗せてお湯をさっとかけてお茶漬けに。あえて多めに焼いておくと、アレンジすることで焼き鳥を目一杯楽しめますよ。
ところで、焼き鶏をする“焼き台”はどれがいいの？
焼き鳥をするなら焼き台を準備する必要ですよね。普通のBBQグリルを使ってもいいですが、焼き鳥をするなら焼き鳥専用の焼き台や便利アイテムがあるとさらに捗ります。ここからは肝心要の焼き台をご紹介していきます。
コンパクトで効率的！小さめの焼き台
コンパクトで使い勝手が良いのは、小さめの焼き台。大きい焼き台でももちろんできますが、串が火の部分にあると熱くなって取るのにも返すにも一苦労。
その点小さい焼き台なら焼き鳥の長さにジャストフィットで、焼き鳥屋さん気分で楽しく焼けますよ！
ロゴス ROSY 卓上ステングリル
●串を乗せるラックが縁についているのでひっくり返すのが楽々
キャプテンスタッグ バーベキューコンロ UG-62
●コンパクトなサイズ感で焼き串にジャストフィット
ユニフレーム ユニセラTG-Ⅲ
ユニフレーム ユニセラ焼鳥台Ⅱ
●ユニフレームユニセラTG-Ⅲとユニセラ焼鳥台Ⅱをセットで使うと専用焼き台に
大人数なら網付きの焚き火台が便利！
少ないアイテムで焼き鳥をするなら、網付きの焚火台で焼き鳥をするのも一つの手。サイズ感は少し大きくなりますが、十分焼き鳥を楽しめますよ。
コールマン ファイヤーディスク
●初めから網付きなので網を買うことなく焼き鳥ができる
ユニフレーム ファイアグリル
●保温スペースがあるので焼き過ぎを防ぐことができる
BBQグリルに置くだけで焼き台に大変身するアイテムも！
焼き鳥のために専用の焼き台を使うのもちょっと……という場合は、BBQグリルに置くだけで焼き台に変身する便利アイテムが便利。サイズも大きすぎないので邪魔にならず、BBQと一緒に焼き鳥を楽しむこともできます。
キャプテンスタッグ 炭焼き名人 串焼き台 大
●クロムメッキの鉄なので錆びづらく手入れが簡単
バンドック 串台
●縦にも横にも窪みがあるのでBBQスタイルの長い串でも楽しめる
火加減安定！ カセットコンロ
焼き鳥をするときに重要なのは何と言っても火加減ですが、火力が安定しやすいカセットコンロならその点快適！ ガスをセットしてひねるだけ使えるので火起こしの手間もかからず、炭火と違い室内で使うことができるのもポイントです。
イワタニ 炉ばた焼器 炙りや
●焼き鳥用のラック付きで串がジャストフィット
▼炉ばた焼き器 炙りやについて詳しくはこちら！
キャプテンスタッグ 焼き名人
●火口の上にガードがついているので汚れにくい
仕込みがめんどくさいなら、冷蔵・冷凍品を使う手も！
キャンプで焼き鳥が食べたいけど、仕込んでいる時間がない……そんなときに役立つのが、冷蔵・冷凍の焼き鳥。持ってくだけで焼き鳥ができるのでとっても便利！ 冷凍品なら夏場の氷がわりにもなって、キャンプ場に着いたらちょうどいい具合に溶けてくれます。
仕込む時間が無ければ通販の串セットが便利
こだわりのお肉を使った焼き鳥から大量セットまで様々で、複数種類の串が入っていたり、中にはバイキング形式で部位を選べるショップもあります。注文したらお家まで配達もしてくれるので、買い物に行く暇がなくても安心です。
▼おすすめの焼き鳥セットはこちら！
水郷のとりやさん 国産串ものお試し 20本セット(4本×5種類)
グルメマイスター 焼き鳥 国産 バイキング 塩 50本セット
グルメマイスター 焼き鳥 国産 バイキング たれ 50本セット
コストコや業務用スーパー、イオンなどでも買える！
全国展開している店舗だとコストコや業務スーパー、イオンなどで売っています。コストコは人気の「さくらどり」の冷凍焼き鳥を販売していて味もさることながらコスパも抜群！ 立ち寄った際はぜひチェックしてみてくださいね。
▼業務スーパーについて詳しくはこちら！
▼コストコについて詳しくはこちら！
刺して焼くだけなのに可能性は無限大！キャンプでレッツ焼き鳥！
ただ肉を串に刺して焼くだけなのに外れない美味しさの焼き鳥。楽をしようと思えば、ササッとズボラにできてしまうのも嬉しいですよね。アレンジも豊富なので飽きることなく楽しめます。串に刺さった肉を焼けば、焼き鳥の始まり。さあ、キャンプでレッツ焼き鳥！
