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オススメのバーベキュー食材と選び方【海鮮編】
ここからは、バーベキューにオススメな「海鮮」をご紹介。バーベキューなら匂いを気にすることなく楽しめるので、自宅ではチャレンジしにくい食材を楽しむ絶好のチャンスです。選ぶポイントや調理法も、合わせてチェックしてみてくださいね。
焼き魚
大きな網を使うバーベキューでは、「魚」を丸ごとダイナミックに焼くのもオススメです。手間がかかるかと思いきや、下ごしらえを済ませておけばあとは焼くだけ。スーパーや魚屋さんで予め下ごしらえ済みの魚を購入すれば、もっとお手軽に楽しめますよ。
淡水魚
ヤマメやニジマス、鮎に代表される「淡水魚」は、1人1匹食べるのにちょうど良いサイズ感が魅力です。スーパーに陳列されているものであれば、寄生虫なども心配なく楽しめるので、チェックしてみてくださいね。
バーベキュー場やキャンプ場では「魚のつかみ取り」「釣り堀」などがある会場もあるので、そのような機会に楽しむのもオススメです。
網に張り付きやすいので、口から尾に向けて串を刺して立てて焼くのもオススメです。
川魚はカリカリに焼くのが美味しさの秘訣です。尾以外は食べられるので、よく焼きましょう。
海水魚
手に入りやすい「海水魚」は、手軽に楽しめる海鮮。小ぶりなアジや秋に美味しいサンマなど、季節の魚を楽しめるチャンス！
海水魚は脂が多いので炎が上がりやすいですが、ニオイを気にせず調理できるバーベキューだからこそ、丸ごと1匹を豪快に焼いて楽しみましょう。
脂が滴って炎が出ることがありますが、炎で焼くと美味しく仕上がりません。網ごとずらして火が落ち着くまで待ちましょう。
カマや頭など大きい魚の部位
魚のエラの下、胸びれが付いているあたりを指す「カマ」。カマは骨がついているので、食べづらい部分でもありますが、その分旨味はたっぷり。マグロやブリなどの大きい魚のカマは、なかなか自宅のコンロでは焼きづらいので、バーベキューで楽しんじゃいましょう。
タイのお頭やマグロの頭を豪快に焼くのもバーベキューならでは。意外とお手頃価格で手に入るので、お店でチェックしてみてくださいね。
骨の内側にもたっぷり身が詰まっているので、かき出して焼きましょう。
甲殻類
「甲殻類」は、殻ごと焼くと香ばしさが楽しめるので、バーベキューにぴったりな食材です。可食部は少なめですが、メニューに加えれば華やかになること間違いなし。比較的手間もかからないので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
カニ
カニは殻ごと焼くと香ばしく、ふっくら仕上がるのでオススメの食材。生きたカニを使うと手間がかかるので、バーベキューではボイル済みのカニを購入しましょう。タラバガニなどの大きめのカニは、食べやすいサイズにカットして焼くのがオススメです。
カニに合わせる調味料は塩も美味しいですが、ポン酢とも相性抜群。
カットして焼いたカニは、身にも焦げ目をつけるのがオススメです。
エビ
殻の香ばしさが楽しめる「エビ」は、バーベキューに取り入れたい食材です。殻が食べられそうであれば、オリーブオイルとガーリックに漬けて「ガーリックシュリンプ」にするのもGOOD。もちろん、シンプルに焼いただけでも絶品です。
伊勢海老などの大きなエビ
ちょっとリッチに楽しみたいときは、伊勢海老などの「大きいエビ」を焼くのもオススメです。串に刺して焼けば丸まりも防げるので、串を持ってクルッとひっくり返すだけの扱いやすさも魅力。殻と頭を取らずに焼くのがふっくら仕上げるコツです。
貝類
貝殻に旨味がたっぷりたまり、贅沢な味わいが楽しめる「貝類」。王道のホタテ以外にも、オススメの食材が豊富です。
あさりなどの小さな貝
アサリなどの「小さな貝類」はそのまま網焼きにしても美味しいですが、スキレットなどを使って蒸し料理にするのも美味しいですよ。旨味がたっぷりと味わえるので、バゲットなどを用意してどうぞ！
フタがない場合は、アルミホイルで代用可能です。
帆立・大アサリなどの大きな貝
ホタテや大アサリ、サザエ、牡蠣などの「大きな貝類」は、豪快に網焼きに。旨味がたっぷり詰まったお出汁がこぼれないように、一緒に楽しみましょう。
イカ・タコ
比較的安価で手に入る「イカ」は、ボリュームも満点。一夜干しになったものや生のものなど、お好みで選んでみてください。
焼く前に調味液に漬けるのもオススメ。下ごしらえを自宅でしてから、調味液につけて持ち運びましょう。
ボイル済みで販売されていることの多い「タコ」は、火の通りを気にせず楽しめるお手軽食材です。
シンプルに網焼きするのはもちろんのこと、おつまみにぴったりな「アヒージョ」も簡単なので、チャレンジしてみてくださいね。
火の通りを心配しなくて良いので、網の端でほったらかしOKな優秀メニューです。
変わり種の海鮮
あまりバーベキューでは見かけないような変わり種も、炭火で焼くと普段とは違った楽しみ方をすることができます。
うなぎ
言わずと知れた高級食材「うなぎ」も、バーベキューで焼くと盛り上がるメニューの1つ。捌いた生うなぎにタレをつけながら焼くのも風情があり、香ばしくおいしく食べることができます。調理済のものを炭火で温めるだけでも、遠赤外線効果で身がふっくら仕上がるのが魅力です。
干物
旨味がぎゅっと詰まった「干物」は、炭火で焼くと更に美味しさが凝縮されるオススメ食材です。肉に比べてあっさりしているので、口直しにもピッタリ。焦げやすい場合は、下にアルミホイルを敷き、身の面から焼きましょう。
エイヒレ
お酒のお供にぴったりの「エイヒレ」は、なんと炙るだけでOK。香ばしさを楽しめるよう、端っこがちょっと焦げたときが食べ頃です。
オススメのバーベキュー食材と選び方【炭水化物、〆編】
満足度の高い「炭水化物」や「〆のメニュー」も、バーベキューには欠かせません。定番の焼きそば以外にも、アイディア次第でバリエーション豊かに楽しめます。
ご飯系
ホカホカの「ご飯」が楽しみたいなら、飯盒やメスティンで炊くのがオススメ。お肉を焼いている横で20分ほど置いておけば炊き上がります。
お肉と一緒に楽しみたいときは、カセットコンロや焚き火台を使って、バーベキューと平行して調理しましょう。手軽に楽しみたいときはパックご飯を使ったお手軽リゾットや、予め作っておいたおにぎりを焼くのも手軽です。
パン
「パン」は、バーベキューにもってこいの食材です。焦げないように網の上で焼くと遠赤外線効果で、外はサクッと中はふんわり、絶品の仕上がり！ 持ち運びも手軽なので、ぜひチャレンジしてみてください。
ジャムやバターを付けてそのまま食べても美味しいですが、ロールパンにソーセージを挟んで、小さなホットドッグを作るのもオススメ。意外とペロッと食べられてしまうので、チョコレートを挟んで食後のデザートにするのにもぴったりです。
麺類
バーベキューと言えば「焼きそば」が鉄板メニューですが、ソース味の他に、塩味や塩レモン味など、変わり種レシピもオススメです。
その他、「焼きうどん」や「焼きナポリタン」など、鉄板で楽しめるメニューも豊富。うどんなら、チルドコーナーで販売されている「茹で麺」を、乾麺のスパゲッティなら、水に数時間漬けた「水漬けパスタ」を現地で調理しましょう。
変わり種の炭水化物
代わり種の炭水化物や〆には冷凍食品はいかがでしょうか？ 「冷凍おにぎり」や「冷凍ピザ」は、網の上で焼くだけなので手間なく簡単！ 火が弱い場所に置いておくとこんがりいい具合に焼けてくれます。保冷剤代わりにもなるので、持ち運びにも重宝します。
バーベキューをするなら調味料も忘れずに！
最後はバーベキューの必須アイテム「調味料」をご紹介！ 様々な種類を用意すれば、最後まで飽きずに楽しむことができます。食材ごとのオススメとともに、見てみましょう。
| アイテム名 | 特徴 |
| 焼肉のタレ | 醤油をベースにしたバーベキューの王道調味料。お肉にはもちろんのこと、野菜や焼きそばにも便利に使えるアイテム。意外と量を使うので、1人当たり40〜50gの計算で用意するのがベスト。 |
| 塩ダレ | 塩＋オイルベースの調味料。さっぱり食べたいとき・味変したいときにオススメ。レモンとも相性抜群。 |
| 塩こしょう | 食材の旨味を引き出すシンプルさが魅力。焼く前の下味として使うことも多い必須アイテム。岩塩などの粒の大きいものは、味の濃淡が楽しめるのでオススメ。 |
上に挙げた定番調味料にプラスして、あるととっても便利な調味料をご紹介。持って行く食材に合わせてチョイスしてみましょう。
| アイテム名 | 特徴 |
| オリーブオイル | 下ごしらえにはもちろんのこと、野菜やパンに掛けて食べるのもオススメ。熱すると風味が飛びやすいので、香りを楽しみたいときは食べる直前にかけて。 |
| ポン酢 | 海鮮系の食材と相性抜群。大根おろしや薬味を用意すれば、こってりお肉もさっぱりに大変身。 |
| アウトドアスパイス | スパイスやハーブがたっぷり入った塩。お肉との相性抜群。ガツンとした味わいで、満足度が高いオススメ調味料。 |
| 醤油 | お肉に海鮮に、何でも合うオールマイティな調味料。小さいボトルも販売されているので、バーベキューグッズの中に常備しておくのがオススメ。 |
| マヨネーズ | まろやかな口当たりと程よい酸味で野菜にぴったり。子どもがいるときには更に重宝する調味料。 |
| マスタード | お肉と一緒に食べると絶品。いつもと違った味わいを楽しみたいときの必須アイテム。チューブタイプもあるので要チェック。 |
| レモン | 塩ベースにも醤油ベースにもマッチする万能食材。お肉や海鮮にかけるのはもちろんのこと、ドリンクにも入れられるので1本あると便利。 |
「焼くだけ」のバーベキューから、ワンランクアップさせたいときに重宝するアイテムは以下の4点。意外な組み合わせを探すのも楽しくてオススメです。
| アイテム名 | 特徴 |
| わさび | お肉にちょこっとつけることで、脂の甘さがグンと引き立ちオススメ。手軽なチューブタイプはもちろん、こだわり派は生わさびを購入するのもアリ！ |
| 柚子胡椒 | 爽やかな辛さが楽しめる大人にぴったりの調味料。お肉にはもちろんのこと、海鮮系の食材や焼きそばの味変アイテムとしても重宝する。 |
| にんにくチューブ | 登場回数の多いにんにくは、チューブタイプが便利。調理で使うのはもちろんのこと、お肉にちょっとつけて食べるだけでもGOOD。 |
| 岩塩プレート | 遠赤外線効果で、焼いたお肉や野菜の旨味が凝縮。程よく塩味がつく。脂を吸収してくれるので、ヘルシー。お手入れして繰り返し使えるのも魅力。 |
▼バーベキューにおすすめの調味料はこちら！
オススメのバーベキュー食材と選び方【デザート編】
ここからは、バーベキューのお楽しみ「デザート」をご紹介！ 炭火ならではの美味しさを堪能しましょう。
フルーツ丸ごと焼き
加熱すると甘さが引き立つ「フルーツ」は、バーベキューで焼きたい食材の1つ。焼いた後は、シナモンやはちみつ、グラニュー糖やチョコレートなどをプラスするのもオススメです。
焼いて挟むだけのスモア
焼いたマシュマロとチョコレートを、グラハムクラッカーでサンドした「スモア」。アメリカではキャンプの定番メニューとして知られています。
作り方はとっても簡単。マシュマロを串に刺し、直火や炭火で加熱し、トロトロになったところで、チョコレートを乗せておいたクラッカーに串を抜きながら乗せます。上からクラッカーを重ねてサンドすれば、完成です。熱々を楽しみましょう！
ポップコーン
バーベキューで「ポップコーン」を作れば、大盛り上がり間違いなし。アルミ容器に予めセットされている市販品も便利ですが、フライパンやスキレットにバターと共にポップコーン豆をセットするだけでOKなので、手軽です。炭火や直火にかけて、ポンポンと弾けたら完成。
マジックソルトやカレーシーズニングなど、お好きなフレーバーを楽しむのもいいですね。すぐに出来るおつまみとしても、優秀なメニューです。
変わり種のデザート
食後のゆっくりお茶タイムは、いつもと違う「変わり種デザート」も要チェック。みんなでワイワイ、調理も楽しみましょう！ コーヒーとも相性抜群な2品をピックアップしました。
バウムクーヘン
木の棒にアルミホイルを巻きつけ、ホットケーキミックスを1層ずつ丁寧に焼き上げて作る「バウムクーヘン」も、バーベキューならではのオススメメニューです。
竹や太めの棒にアルミホイルを巻いて、ぐるぐる回しながら生地を棒にかけては焼いてを繰り返すことで、きれいな年輪が出来上がります。少し時間はかかりますが出来上がった時の達成感は感動もの。
溶かしバターや砂糖をプラスすることで、綺麗な焦げ目が付き、より風味豊かに美味しく仕上がります。
チョコフォンデュ
おやつタイムに、子どもから大人まで盛り上がること間違いなしの「チョコフォンデュ」。生クリームにチョコを溶かすだけなのでとっても簡単。生クリームが無くても牛乳で代用可能なので、気軽にチャレンジできます。お好きなフルーツや、ビスケット、スポンジケーキなどを用意して、楽しんじゃいましょう。
▼バーベキューにおすすめのデザートはこちら！
食材の準備は完璧！あとはバーベキューへGO！
持っていく食材も調理方法も自由に楽しめるバーベキュー。アイディア次第で楽しみ方は無限大です。
1度に全部盛り込むのは難しいので、毎回テーマを決めて用意するのも楽しいですね。大自然の中で、素敵な景色と澄んだ空気、美味しい食材をたっぷり堪能しましょう！
