【たけのこ・アサリ・桜えび】春が旬の食材を使った4つの美味しいレシピ

2020/04/01 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は、春が旬の食材を使ったレシピをご紹介。ピンクやグリーンなど味だけでなく見た目にもさわやかなので、春のさわやかな雰囲気をキャンプでも楽しめますよ!


CAMP HACK × ソトレシピ


この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、食材から春を感じる4つのレシピをご紹介。見た目にもさわやかで、美味しい旬の味をキャンプでも楽しんでくださいね!

桜えびとたけのこの炊き込みご飯

優しい味の、春の炊き込みご飯。

道具

ダッチオーブン

調理時間

60分

材料(4人分)

桜えび・・・20g(お好みの量で大丈夫)
たけのこ・・・100g(下茹で済み、もしくは水煮)
えんどう豆・・・6本
米・・・2合
昆布・・・3cm角1枚
★ 和風顆粒だし・・・小さじ2
★ 酒・・・大さじ2
★ 塩・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1

作り方

① たけのこは短冊切りに、えんどう豆はさやから取り出しておく。
② お米は洗って、昆布を入れ30分置く。
③ ②に★の調味料を入れて桜えび、たけのこ、えんどう豆をのせる。
④ ダッチオーブンを火にかけて③を炊く。
⑤ さっくりと混ぜ、器に盛り完成。

シェフのひとこと

ふたを開けた瞬間、桜えびの香りが広がります。調味料の分、お米を炊く水はいつもよりやや少なめにしてください。

シェフ/YURIE

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アサリのバター蒸し


定番の酒蒸しをハーブでさっぱりと。

道具

スキレット

調理時間

10分

材料(4人分)

★ アサリ・・・お好みの量
★ 酒・・・アサリの1/10の量
★ タイム・・・1枝
★ バター・・・10g

作り方

① スキレットに★を入れて火にかける。
② アサリの上下が入れ替わるように、時折軽くゆする。
③ アサリが開き、グツグツしてきたらできあがり。

シェフのひとこと

タイムを入れると、スッキリとした味わいになります。火を起こしながら、その上で作れる簡単おつまみとしてもどうぞ。

シェフ/甲斐昂成

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春を食べるスープ


コンキリエが食べやすい! 満足感のある主食スープ。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料(2人分)

スパゲッティ(コンキリエ)・・・160g
アサリ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4
にんにく・・・1片
菜の花・・・6本
オリーブ油・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ3
水・・・400cc
チキンコンソメ(固形)・・・1個
塩こしょう・・・少々

作り方

① アサリは塩抜きして、玉ねぎは1cm角切り、にんにくはみじん切りにする。
② 菜の花(キャベルでも)は3cmぐらいの幅で切る。茎の部分の葉だけを分けておく。
③ フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくを炒める。そこに分けておいた菜の花の茎の部分と玉ねぎを入れて炒め、次に葉の部分とアサリを投入する。
④ 白ワインを入れて臭みを消し、水と固形コンソメを入れて煮る。 アサリが開いたら、塩こしょうで味を整える。
⑤ スパゲッティをゆでる。表示よりも短い時間であげておく。
⑥ 器に盛ったパスタの上からスープをかけて完成。

シェフのひとこと

スープに貝がら型のスパゲッティ「コンキリエ」を入れることで食べやすく、満足感のある主食スープです。

シェフ/YURIE

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春野菜のホットサラダ

グリーン野菜の旨味が染み込む一品。

道具


調理時間

15分

材料(4人分)

春キャベツ・・・1/3個
アスパラ・・・4本
スナップえんどう・・・12個
豚ばら薄切り・・・6枚
しょうゆ・・・適量
塩・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

① 春キャベツはざく切りに、アスパラガスは固い部分を切り落とし4等分に切り、スナップえんどうは筋を取り、豚バラ肉は4等分に切る。
② 鍋に春キャベツ、アスパラガス、スナップえんどう、水大さじ2(分量外)を入れる。お好みでスライスしたにんにく(分量外)を加え、豚バラ肉をのせフタをしてやや中火で蒸す。
③ キャベツのかさが減り、豚バラ肉に火が通ったら火からおろす。
④ 皿に盛りしょうゆ、塩、オリーブオイルをかける。

シェフのひとこと

食材を同時に蒸すレシピなので、食材は均一に火が通るよう大きさをそろえてカットしてください。

シェフ/阿諏訪泰義(うしろシティ)

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