ついつい写真に収めたくなる!見た目もおしゃれ〜な北欧料理3選

2020/02/12 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は、ソトレシピの中から北欧の料理をご紹介!北欧の家庭料理から伝統料理をキャンプ向けにアレンジしたレシピは、味はもちろん見た目にもおしゃれなんです!


CAMP HACK × ソトレシピ



この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、ソトレシピの中から北欧の料理をご紹介! おしゃれなインテリアや雑貨が人気ですが、実は料理もじわじわと人気が出てきているんです。

北欧を知ろう!

そもそも、北欧ってどんなところ?

北部ヨーロッパの地域一帯のことをいいますが、北欧料理というと主にスカンジナビア半島のノルウェー、フィンランド、スウェーデンとデンマークの4か国の料理を指すことが多いです。


気候は四季が比較的はっきりしているのが特徴です。11~3月の冬は平均気温が氷点下の長く寒い時期が続きます。春と秋は日本の初冬程度で、夏でも平均気温が20℃程度までしか上がりません。

北欧料理ってどんな料理?


海に囲まれているため新鮮な魚介類が手に入り、種類も豊富。サーモンやニシンなどがよく使われます。


ジャガイモ、ソーセージなどを使った料理が多く、調理方法は焼いたり煮込んだりするほか塩漬けや燻製など様々。全体的に素朴で家庭的な味付けが特徴です。

北欧料理をキャンプで作ってみよう

そんな北欧料理を、手軽に作れるキャンプ料理にソトレシピシェフがアレンジ。オススメを3つご紹介します!

牛肉のカロップス

スウェーデンの伝統的な肉の煮込み料理、牛肉やトナカイ肉、鹿肉が使用される。現地ではオールスパイスを使うのが一般的。

道具


調理時間

50分

材料(4人分)

牛肉・・・200g
玉ねぎ・・・2個
にんじん・・・2本
ねぎ・・・1/2本
塩・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・10粒
ホワイトペッパー・・・5粒
ベイリーフ・・・1枚
水・・・500ml
オリーブ油・・・大さじ1
ヨーグルト・・・100ml
塩こしょう・・・適量

作り方

① 玉ねぎ、にんじん、ねぎを食べやすい大きさに切る。
② 牛肉をオリーブ油で炒める。
③ ②に玉ねぎを加えて炒め、塩、ペッパー類、ベイリーフ、水を入れて30分程煮る。
④ にんじん、ねぎを加えて10分程煮込み、塩こしょうで味を整える。
⑤ 器に入れ、大さじ1ほどのヨーグルトを添えてできあがり。

シェフのひとこと

④でにんじん、ねぎを加えたとき、スープが少ないようなら、ヒタヒタになるくらいまで水を足してから煮込んでください。仕上げにディル(ハーブ)を添えると北欧感UPです。

シェフ/Pear
レシピの詳細をチェック


ワンハンドで手軽なフランスクホットドッグ

デンマークのファストフード。真ん中に穴のあいたパンにソーセージを入れるのが特徴。

道具

スモーカー

調理時間

15分

材料(4人分)

ソーセージ・・・4本
ソフトフランスパン・・・2本
マヨネーズ・・・大さじ5
レモンママレードジャム・・・大さじ5

作り方

① スモーカーにチップをセットする。
② ソーセージを並べ火にかけて中火で4分熱し、弱火3分でスモークする。
③ ソフトフランスパンを半分にカットし、スモーカーの上に並べパンを温める。
④ パンの中心にナイフで切れ込みを入れ、ソーセージを入れるスペースを作る。
⑤ マヨネーズとレモンママレードジャムを混ぜ合わせ、リモネードソースを作る。これを③の中に流し込みむ。
⑥ スモークしたソーセージを④のさし入れて完成。

シェフのひとこと

デンマークの街角でよく見掛けるホットドックスタンドの定番料理です。リモネードソースは事前に作り、チューブに入れて持参するのがオススメです。

シェフ/Pear
レシピの詳細をチェック


北欧の定番ピッティパンナ

角切りに細かく切ったジャガイモ、玉ねぎ、肉をフライパンで焼いた北欧の素朴な家庭料理。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料(4人分)

トルティーヤの皮・・・8枚
牛肉・・・200g
ソーセージ・・・100g
じゃがいも・・・3個
玉ねぎ・・・1個
パプリカ・・・1/2個
卵・・・4個
バター・・・(または植物性油) 小さじ3
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
コリアンダー・・・(粉末) 適量

作り方

① 牛肉、ソーセージ、じゃがいも、赤パプリカをサイコロ型に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンにバターをしき、牛肉、ソーセージ、赤パプリカを炒める。塩、ブラックペッパー、コリアンダーで味を整えてパプリカを加える。じゃがいもはねばりがでてしまうので、別で炒める。
③ フライパンで目玉焼きを作る。
④ トルティーヤの皮を火でサッと炙り、②の具材と目玉焼きを乗せて完成。

シェフのひとこと

具材の野菜をサイコロ型にカットすることで本場のピッティパンナらしく仕上がります。また、野菜は事前に家でカットして持参すれば、ゴミの量も減らせますよ。
レシピの詳細をチェック

もっとレシピが知りたい人は「ソトレシピ」で!

ソトレシピ アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」では、今回ご紹介した他にも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん! レシピに必要な材料をLINEに送ることができる便利な「買い出しリスト」機能もありますよ!

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ソトレシピは、キャンプ料理専門のレシピサイト。ダッチオーブンやスキレットを使った本格キャンプ料理から、家でも作れるアーバンアウトドア料理まで、誰でも、簡単にできて、しかもおしゃれな“ソト”を楽しむ“レシピ”の情報をお届けします。

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