ポテチを燻製に！小型スモーカーおすすめ5選とチャレンジングな食材6選

燻製ってなんかしんどい？！それならテーブルの上でできる小型スモーカーはいかが？

ベーコンやソーセージを燻製するには大きな箱型の燻製器を用いるのが定番ですが、物理的にも気持ちの上でもちょっと気が重いとと感じたことはありませんか？今回はテーブルの上でも手軽に燻製ができる、小型の燻製器を紹介！

もっと燻製を身近に感じられるレシピも併せて紹介ですので、お見逃しなく！

スノーピーク コンパクトスモーカー 



ソト スモークポット ST-126





キャメロンズ ミニスモーカー



APELUCA テーブルトップスモーカー



ユニフレーム インスタントスモーカー

テーブルトップスモーカーを使ったお手軽燻製レシピ

次に、私がキャンプで楽しんでいる燻製レシピを紹介します！


我が家ではAPELUCAのテーブルトップスモーカーを使用して燻製を楽しんでいます。

厚切りポテトチップス

普通に食べても美味しい厚切りポテトチップスですが、燻製したらどうなんだろうと実行してみたところ、これがビールのつまみに最高なんです。
サクラのスモークウッドを使って20分燻製させるだけ

サクラのスモークウッドの風味が効いたサクサクのポテトチップスに仕上がります。

ハッセルバックポテト

薄く切れ目を入れたジャガイモにハーブソルトを掛けてオーブンで30分ほど焼いたものを燻製器に入れてクルミのスモークチップを使って20分燻製させてみました。

ポテトチップスを燻製した時から相性が良いんじゃないかと思っていた通り、これも一味違ったハッセルバックポテトが完成します。



赤海老

刺身でも食べられる大赤海老。これはハーブソルトを掛けてから脱水シートに包んで、30分経過後にサクラのスモークチップを使って20分燻製させてみました。

適度にローストされた赤海老ですが燻製の風味も加わってこれまた美味しい赤海老の燻製が出来上がりました。

サーモン

刺身でも食べられるサーモンを用意。
ハーブソルトを掛けて、サクラのスモークチップを使って20分燻製させてみました。
見た目は焼き鮭のようになってしまいましたが、市販されるスモークサーモンとは違った風味で、美味しいサーモンの燻製が出来上がりました。

たらこ

たらこはそのままサクラのスモークチップを使って20分燻製させました。

たらこの燻製というものを初めて食べてみたのですが、想像以上に美味しく、今後レギュラー化必至です！

後日、たらこの燻製にパスタを絡めてたらこの燻製パスタを作ってみたのですが、感動的な美味しさでした。

牛ステーキ

塩胡椒したステーキは、30分ほど脱水シートに包みます。

30分経過後にサクラのスモークチップを使って10分でひっくり返してさらに10分燻製させてみました。

ステーキの燻製というのも初めてで独特な美味しさに感動したのを覚えています。

小型スモーカーでキャンプ料理の幅を広げよう！

出典：スノーピーク

今回は、おすすめの小型スモーカーと、実際に使ってみた食材を紹介してきました。どの食材も簡単で、いつもとは違うテイストでどれも美味！

スモークは燻製器やスモークチップ等の道具が必要ですが、臭いや煙が気にならないアウトドアならではのスモークで、キャンプ料理をより充実させてみては如何でしょうか！