さつまいもとココナッツのやさしい甘さの蒸しパンレシピ【ワンバーナーで早うま〜！カノウヒナタ・クッキング#17】

できたてホカホカの蒸しパンをキャンプで食べたい！

こんにちは、料理家のカノウヒナタです。

山やキャンプなど外で食べるごはんは、普段の何倍も美味しい。とはいえ外は不便だし、キャンプ道具は重たくてなかなか重い腰が上がらない……なんて方も多いのでは？

こちらの連載では、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきたいと思います。

食欲の秋、到来！

気温が下がり外ごはんがより美味しくなる季節、今回はホカホカの蒸しパンレシピをご紹介します。蒸しパンと聞いて「蒸し器が必要？」と思った方、大丈夫です！　蓋つきの深さのある鍋であれば、簡単に作れます。

蒸しパンはチョコやドライフルーツなど甘いデザート系はもちろん、チーズやハムを入れたお食事系などアレンジしやすいのも嬉しいですよね。さらにいいのは、鍋が汚れないこと。そのままの鍋で、別の調理もできちゃいます。

それでは、早速レシピのご紹介です。

さつまいもとココナッツの蒸しパン（2人分）

〈材料〉
・薄力粉　　　　　　　70g
・ベーキングパウダー　 3g
・砂糖　　　　　　　　10g
・ココナッツミルク　　90ml
・サラダ油　　　　　　小さじ1/2
・さつまいもの甘露煮　1袋
・レモン　　　　　　　お好みで

薄力粉とベーキングパウダーは、ダマにならないようふるっておくと良いです。
さつまいもの甘露煮は自分好みの甘さのものを手作りしてもいいですが、今回はより手軽に市販品を使います。

生地作りからスタート

まずは、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を均一になるように混ぜます。

そこへココナッツミルクとサラダ油を混ぜ合わせたものを、少しずつ加えます。

さつまいもを入れてサックリ混ぜる

一口大に切ったさつまいもを半量生地に加えて、さっと混ぜます。混ぜすぎないように注意します。

型に生地を流し入れ、残りのさつまいもを上に乗せます。さあ、いよいよ蒸していきますよ！