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「岩塩」と「普通の塩」の違いとは？
料理には欠かすことのできない、最も基本となる調味料「塩」。
夏のアウトドアでは塩分補給が必須です。
だからこそ、キャンプではその「塩」にこだわって、いつもとは一味違うキャンプ飯を楽しんでみませんか？
いつものメニューも「岩塩」を振りかければ、一気にランクアップ。お気に入りのミルでガリガリ岩塩を挽くのもテンションが上がります！
そこで今回は「岩塩」について、まずは普通の塩との違いから見ていきましょう！
岩塩は純度が高い！
岩塩とは、陸地に閉じ込めれらた海水が、長い年月をかけて結晶化したのを採掘したものです。
つまり、海水が化石化したものなのです。特殊な条件が揃って形成される天然資源なので、日本では採れる所がほぼなく、ほとんどが外国産。
ナトリウムの純度が普通の塩に比べてきわめて高いため、塩本来の味が楽しめるのが特徴です。
岩塩はシャープかつまろやか！
世界各地で採れる岩塩は、その産地によって含有成分が少しずつ異なり、味にもさまざまなバリエーションが。
共通しているのは、純粋なナトリウムが主成分なので、普通の食塩よりシャープな塩辛さを味わえるところ。
一方でマグネシウムを含まないため「えぐみ」がなく、まろやかさの中にも甘みが感じられます。
岩塩は食感が強い！
ソルトミルを使って大きな結晶を細かく挽く作業は硬い岩塩ならではの儀式。
硬度がある分、一般的な食塩より溶けにくいという特徴もあります。
その溶けにくさを逆に生かし、塩粒の見た目を楽しんだり、あえて塩の食感を残したシンプルな料理に向いているといえます。
色でみる岩塩の種類
先にも少し触れた通り、岩塩は産地によって含有する成分が異なり、色や味にも違いがあります。
食用としてメジャーなのはピンク系やホワイト系。
ブラック系もありますが、こちらは食用としてはマイナーで、バスソルトとしての使用が一般的です。
ピンク、ルビー系
「ヒマラヤルビーソルト」は、その名の通り美しいルビー色の岩塩。
鉄分の持つ赤い色素により赤褐色になっています。主な産地はネパールやチベット、インドの高地です。
アンデス山脈で採れる「アンデスロック」もピンク系の岩塩で、やはり鉄分を多く含みます。
ホワイト、クリスタル系
ほぼ無色透明でナトリウム純度が最も高いのが、ホワイト、クリスタル系の岩塩です。
ヒマラヤの他、ドイツやイタリアなど、ヨーロッパの山地や地下からも採掘されます。
オーストリアの「ザルツブルク」は直訳すると「塩の砦」の意味で、その名のとおり岩塩の鉱床があったことで有名な街です。
ズバリこの岩塩がオススメ！
岩塩の成分や味の特徴、産地による違いなどを知っていただいたうえで、ここからはいよいよ、キャンプにぜひ持っていきたいおすすめ岩塩ラインナップをご紹介！
ミル付きのタイプとそうでないタイプがあるので、シーンやお好みに合わせて選んでみてくださいね。
【かがみ食品 天然紅色岩塩 ローズソルト】
こちらはヒマラヤ西部ガンダーラの地で採掘されたピンク岩塩です。
先カンブリア紀（約6億年前）の地殻変動により結晶化した世界最古の岩塩ともいわれています。
純度の高いシャープなしょっぱさが特徴です。
【奇跡の岩塩 クリスタルソルト 】
発掘岩塩でも希少な、約2億5千年前のパキスタン産「クリスタルソルト」。
水晶のように透明で美しく、カドのないまろやかな旨味が特徴です。
【トレーダージョーズ ヒマラヤ ピンク ソルト】
パキスタン産のピンク岩塩。ミル付きの容器だからそのまま挽いて使え、とても便利です。
カリフォルニア拠点の大人気オーガニック・スーパー「トレーダージョーズ」らしい天然志向です。
【ゾネントア ソルト ヒマラヤピンクソルト】
こちらもミル付きタイプのヒマラヤンピンクソルト。
農薬や化学肥料を使わないハーブ栽培や、化学処理は一切行わないエコロジカルなもの作りにこだわる「ゾネントア社」の製品です。
ソルトミルにもこだわりたい！
岩塩にこだわるなら、やっぱりミルにもこだわりたいもの。
お気に入りのソルトミルで、ガリガリと岩塩を挽くひとときは、料理に魔法をかける儀式のような時間ですよね。
ゆるりと料理を楽しむキャンプにピッタリですね。いいミルで挽けば岩塩のキレやコクも違ってきますよ。
プジョー ソルトミル
世界中のシェフに愛されてきたプジョーミルの特徴は、なんといってもその刃（グラインダー）の構造にあります。
独自の切削加工技術により、岩塩のおいしさを引き立てる独自の刃の形状になっています。
ダーウェント ソルトミル
ダイヤモンドシャープセラミック製の刃が岩塩の豊かな風味を引き出します。
スプリング式メカニズムで、料理に合わせて挽きの粗さを高精度に3段階調節できるのがとても便利。
京セラ セラミック ソルトミル
セラミック製の刃だから錆びによる風味の劣化も心配ありません。
国産で安心感があり、いつでも水洗いできるだけでなく食洗機にも対応。こちらも挽きの粗さの調節機能あり。
ワイルドな岩塩が効く、こんな料理
岩塩、ミルの種類とツボをおさえたところで、次はいよいよ実践編！
岩塩を使ったアウトドアでおいしい料理レシピのご紹介です。岩塩はシンプルな料理をグっと引き立ててくれますよ。
【岩塩とニンジンのスクランブルエッグ】
＜ 材料（4人分） ＞
・人参（中） 2本
・卵 4個
・サラダ油 大さじ3～4
・岩塩 小さじ半分
＜ 作り方 ＞
- ①人参は皮をむいて微塵切りにする。
- ②熱したフライパンにサラダ油を引いて、人参を3～4分炒める。
- ③卵を割って入れる。
④2～3分フライ返しで炒めたら、岩塩をまぶして10～15秒炒めながら味を整えてできあがり
岩塩のキリリとした塩味が、卵の優しい味と人参の甘味を引き立ててくれそうですね。
【タコとブロッコリーの岩塩ガーリック炒め】
＜ 材料（5人分） ＞
・ボイルたこ 足2本ほど
・ブロッコリー 1株
・粗挽きガーリック ひとふりほど
・岩塩 1～2ふりほど
・ブラックペッパー 1～2ふりほど
・オリーブオイル 大さじ1ほど
・白ワイン 小さじ1ほど
＜ 作り方 ＞
- ①ブロッコリーを一口サイズに切り固ゆでする。タコもひと口大に切りさっと湯通しする。
- ②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1のブロッコリーとタコを加えて軽く炒め轢きたての岩塩を1～2ふりする。
③②へ轢きたてブラックペッパーを1～2回ぱらぱら。粗びきガーリックと白ワインを加えて全体に味付けしたらできあがり。
たことブロッコリーのみのシンプルな素材だから、岩塩のシャープな塩気が料理全体の味を引き締めてくれそうです。
【超シンプル、厚切り岩塩ステーキ】
＜ 材料（1人分） ＞
・牛ステーキ肉 180g
・岩塩 少々
・胡椒 少々
・サラダ油 小さじ1
＜ 作り方 ＞
- ①お肉の両面に岩塩とコショウをまぶす
- ②温めたフライパンにサラダ油を入れて1の両面を炒めて完成
＊焼き過ぎないでください - 赤身肉のパンチに負けない岩塩のシャープなしょっぱさが、暑い夏でも食欲を増進してくれそうです。
「100均」や「小分け岩塩」もキャンプ向き！
これまでご紹介した岩塩のほかにも、手軽にキャンプに持って行けるこんな岩塩もおすすめです。
まずは便利なこんなタイプで使用感を試してみるのもいいですね。
100均の岩塩だって負けてない
せっかくだからとついつい奮発してしまい、お金がかさみがちなキャンプの食材費。
そんな時の強い味方は……そう100均です。なんとミル付きのヒマラヤピンク岩塩まで売られている頼もしさ！
小分けの使いきりサイズもキャンプで重宝
こちらは、シチリア産岩塩が1gずつ個包装された使い切りタイプ。
粒も使いやすい大きさに挽かれているので、すぐに使えてとても便利。
使うぶんだけキャンプに持参すればかさばらないし効率的ですね。
いつもより少しだけ、こだわってみよう！
キャンプの楽しみ方はキャンパーの数だけあります。
しかし野外でおいしいご飯を食べたいという想いは、多くのキャンパーに通じるもの。
普段はあまりこだわらない部分に、少しだけ、こだわってみる。これぞキャンプ飯の醍醐味といえますね。
いつもの塩を岩塩に変えてみるだけで、手軽にキャンプ飯がグレードアップします。
あなたもぜひ、お気に入りのミルで岩塩をガリガリひいて、おいしくなる魔法をパッパとふりかけてみませんか？
Trying to upgrade the camp of cuisine in the rock salt!
岩塩でキャンプ飯をグレードアップ！
