フライパンで簡単!ローストビーフの作り方と失敗しない3つのコツ

ローストビーフはフライパンで簡単に作ることができます。今回はフライパンを作るローストビーフのレシピや、美味しくつくるためのコツをご紹介。クリスマスなどイベントではもちろん、普段の食事でも手作りのローストビーフを楽しむことができます。


アイキャッチ画像出典:pixta

ローストビーフはフライパンで簡単に作れる!

%e3%83%95%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%91%e3%83%b3
出典:たわら屋
ごちそうのイメージが強いローストビーフ、実はフライパンで簡単に作れるってご存じですか? 豪華に見えますが、ブロック肉さえ用意できれば、調理時間はさほど要らず、保温調理で作れる優れものなんです。フライパンで簡単に作れる3つのレシピをご紹介します。

【フライパン】基本的なローストビーフの作り方

1

材料

  • ●牛モモブロック……500g
  • ●赤ワイン……50cc
  • ●しょうゆ……30~40cc
  • ●砂糖……大さじ1
  • ●塩コショウ……少々
  • ●ブラックペッパー……少々
  • 作り方

  • フライパンで肉の表面に焼き目を付け、ソースを加えて10分弱煮込むだけ。取り出した肉はアルミホイルで包み、余熱で調理。ソースは少しとろみが付くように煮詰めて、切った肉にかけて美味しくいただきましょう。
  • レシピの詳細はこちら

【フライパン×湯せん】ローストビーフの作り方

2

材料

  • ●牛ブロック肉……300g~800g
  • ●塩・こしょう……適量
  • ●おろしニンニク……小さじ1
  • 【ソース】
  • ●オリーブオイル……大さじ1
  • ●玉ねぎ……中1/4個
  • ●おろしニンニク……小さじ1
  • ●レモン汁……小さじ1
  • ●酢……大さじ1
  • ●砂糖……大さじ1
  • ●醤油……大さじ2
  • ●酒……大さじ2
  • ●塩こしょう……少々
  • 作り方

  • フライパンで表面を焼いた肉をラップとジップロックで包み、沸騰したお湯につけて3分煮立てたあとは15分から20分余熱で放置。湯煎することで失敗ないローストビーフがつくれます。ソースのニンニクが絶品!
  • レシピの詳細はこちら

【フライパン×ジップロック】ローストビーフの作り方

3

材料

  • ●牛モモブロック……400~500g
  • ●塩……小さじ1
  • ●コショウ……少々
  • ●オリーブオイル……大さじ1
  • ●お湯……1L
  • ●水……500cc
  • ●醤油……適量

作り方

全体に焼き色を付けた塊肉をジップロックに入れて肉汁を閉じ込めます。湯煎は沸騰した1リットルのお湯に水を入れることで70度にし、そこからは冷めるまで待つだけの簡単レシピ。肉汁はソースと合わせて極上の味を楽しんで。

レシピの詳細はこちら

ローストビーフをフライパンで作る時の3ポイント

特別な日のごちそうにぴったりのローストビーフは意外と簡単に作れるんですね。さらに失敗なく、美味しく作る3つのポイントをご紹介します。

その1:焼く前に常温に戻す

%e3%81%8b%e3%81%9f%e3%81%be%e3%82%8a%e3%81%ab%e3%81%8f
出典:The meat guy
肉は調理をする30分前には冷蔵庫から取り出し、塩こしょうなどで下味を付け、なじませておきましょう。常温に戻すことで肉の塊の中央部までしっかりと火の通りをコントロールできます。

その2:高温・短時間で焼く

%e3%83%95%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%91%e3%83%b3%e3%81%a7%e3%82%84%e3%81%8f
中央に赤身のある塊肉が特徴のローストビーフは高温・短時間で表面を焼くのがコツ。肉の表面にしっかり焦げ目を付けることで、中から肉汁が溢れ出すのを押さえる効果もあります。

その3:アルミホイルが肝!

%e3%82%a2%e3%83%ab%e3%83%9f%e3%83%9b%e3%82%a4%e3%83%ab
火を通したあと、アルミホイルで包むことで肉がしっとりと落ち着きます。少し休ませることで肉汁がたっぷりのジューシィな仕上がりになります。溢れた肉汁はソースの大事なうまみとして活用してくださいね。

レシピ本を参考にするのも◎!

ITEM
レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ vol.4 くり返し作りたい「作りおきおかず」がギュッと一冊に! (レタスクラブムック)

見た目は豪華に、調理は簡単に!

a27_i1
塊肉を使って豪華な見た目のローストビーフ。インスタ映えもばっちりで美味しい料理ですが、作り方はびっくりするほど簡単。簡単に豪勢な夕食が作れるので、自宅でもアウトドアでも重宝しますね。大きな塊肉を手に入れたら、是非挑戦してみたい一品です。

Let’s cook to the roast beaf!

ローストビーフ作りに挑戦してみて!

紹介されたアイテム

レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ vol.4 くり返し作りたい「作りおきおかず」がギュッと一冊に! (レタスクラブムック)

レタスクラブで人気のくり返し作りたいベストシリーズ vol.4 くり返し作りたい「作りおきおかず」がギュッと一冊に! (レタスクラブムック)

¥421 税込

関連する記事

From PIXTA
この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう
satoharu

青森県出身のライター。アウトドア好きな父親の元、小さな頃は毎週キャンプをして育ちました。都会の喧噪を離れて、森へ再び帰りだしたところ。かわいさと実用性を兼ね備えた、わがままを叶えてくれるグッズが大好き。

公式プロライター

  • A-suke
  • 小雀  陣二
  • 長谷部 雅一
  • SAM & 沖田雅生
  • 八幡 暁
  • 写風人
  • 平 健一
  • Takamatsu Misato
  • YURIE
 

LINEでCAMP HACKをもっと手軽に。

最新のキャンプギアやキャンプ場情報などをキャンプに関する情報を毎日配信!
LINE友達限定の毎月当たるプレゼントキャンペーンも開催中!