![CAMP HACK[キャンプハック]](https://camphack.nap-camp.com/wp-content/themes/spacekey-wordpress-theme/img/CAMP/logo-black.svg){kind=logo}
アイキャッチ画像出典：SOTO
燻製器の選び方
燻製器といっても、自宅用や屋外用、燻製方法など種類は豊富にあります。選び方を間違えると満足のいく燻製が作れなかったり、使い勝手が悪くなったりすることも。
ここでは、燻製器を選ぶ際にチェックすべきポイントを4つに分けて紹介します。これらのポイントを押さえて、あなたにぴったりの燻製器を見つけましょう。
①自宅用？屋外用？使う場所に合う燻製法を選ぶ
燻製器には、自宅でも屋外でも使用できる兼用タイプの製品と、屋外専用タイプの製品があります。そのため、使いたい場所に応じて燻製器を選ぶことが重要です。
どちらの製品なのかわかりにくい商品もありますが、燻製方法の種類で判断できます。燻製方法は大きく分けて3種類あります。
【屋外向け】熱燻法（ねっくんほう）
熱燻法（ねっくんほう）は、屋外で使用したい方におすすめの作り方です。
スモークチップと呼ばれる小さな木材のかけらを使用し、高温で1時間以内に作るのが特徴。また、高温でスモークをかけるため、食材に強い香りと風味がしっかりと付きます。
1時間以内という短時間で作れることがメリットですが、煙が出やすく屋内では燻製特有の香りが充満してしまう可能性があります。
また、スモークチップをフライパンなどに入れ火をつけるため、ガスコンロを使う製品が多い傾向です。
【自宅・屋外OK】温燻法（おんくんほう）
温燻法（おんくんほう）は、屋内でも屋外でも使用したい方におすすめの作り方です。
スモークウッドと呼ばれる圧縮して作られた棒状またはブロック状の木材に火をつけて、煙で燻すところが特徴。スモークウッドから出る煙だけで燻すので、中温で数時間〜1日程度で作ることが多いです。
また、温度がそこまで上がりきらないので、食材の風味を損なうことなく、スモークの香りをじっくりと浸透させられます。
家庭用には、IHやガスコンロ対応の製品もあり、鍋のように蒸し料理などができる製品もあります。
【自宅・屋外OK】冷燻法（れいくんほう）
冷燻法（れいくんほう）は、温燻法（おんくんほう）と同じく、屋内でも屋外でも使いやすいところが特徴。ただ、温燻法（おんくんほう）とは違って火を入れず、チップで発生した煙のみで燻します。
製品には、数ヶ月かけて作るタイプと、数分でサッと香り付けする手軽なタイプがあります。
数ヶ月かけて作るタイプは、低温で長時間かけて食材を燻製することで、食材にじっくりと煙の香りを浸透させることができ、繊細な風味を付けることが可能です。手軽なタイプは数分で作れるので、キャンプはもちろん来客時にも活躍します。
②材質：耐久性・密閉性など重視する点で決める
燻製器の材質は、いくつか種類があります。それぞれ一長一短がありますが、何を重視するかによって選ぶ材質は違ってきます。
また、自宅で使うか屋外で使うかによっても変わってきますので、どのシーンで使用したいのかを決めてから選びましょう。
| 材質 | メリット | デメリット |
| 鉄製 | ・頑丈で耐久性が高い ・熱伝導率が高く短い時間で作れる ・アウトドアにも便利 | ・温度管理が難しい ・サビやすく、お手入れも手間 ・重い |
| ステンレス製 | ・頑丈で耐久性が高く、サビにも強い ・汚れが落ちやすく、お手入れも楽 ・アウトドアにも便利 | ・焦げやすい ・箱型が多く、自宅での使用は不向き |
| 陶器製 | ・遠赤外線効果でふっくらとした仕上がり ・火を止めても余熱で調理可能 ・リーズナブルな商品が多い ・お手入れも楽 | ・重い ・落とすと割れるので、扱いづらい ・急な温度変化に弱い |
| ホーロー製 | ・密閉製が高く、熱や煙が逃げにくい ・お手入れも楽 ・蒸し料理も作れる | ・衝撃に弱い ・重い |
| ダンボール製 | ・初心者でも手軽に燻製が楽しめる ・価格がリーズナブル ・組み立てが簡単で、使用後そのまま破棄もできる ・軽くて扱いやすい | ・耐久性が低い ・雨風に弱い |
【自宅・屋外OK】耐久性ならステンレス・鉄製
ステンレスと鉄製は、どちらも耐久性が高く、アウトドアはもちろん自宅で手軽に使いたい方におすすめ。
ステンレスはサビにも強く、汚れが落ちやすいのでお手入れも簡単にできます。ただし、焦げ付きやすいので、火加減に注意が必要です。
鉄製は、熱伝導率が高く食材を均一に熱せられるので、短時間で仕上げられます。ただし、サビやすいので使用後は水気を拭き取る必要があります。また、重量があるため扱いは十分に気をつけましょう。
【自宅向け】旨味をより引き出したいなら陶器製
陶器製は、遠赤外線効果で食材のうまみを引き出し、ふっくらとした仕上がりにできるところが特徴。主に鍋型の製品が多く、自宅で使用したい方におすすめです。また、リーズナブルな製品が多く、使ったあとのお手入れも簡単。
いっぽう、重量があり落とすと割れたり、急激な温度変化に弱かったりするため、扱いづらいところがあります。
【自宅向け】しっかり密閉したいならホーロー製
ホーロー製は、密閉性が高く、熱や煙を効率よく当てられる点が特徴で、なるべく匂いが出ないようにしたい人におすすめ。また、密閉性の高さから蒸し料理も作れます。
陶器製と同じく重量があるので衝撃には弱く、扱いづらいところが難点。アウトドアでも使用できますが、どちらかといえば自宅向けの材質といえます。
【屋外向け】手軽さ・持ち運びやすさならダンボール製
手軽さや持ち運びやすさで選ぶなら、ダンボール製がおすすめ。使い捨てはもちろん、繰り返し使えるタイプもあります。また、リーズナブルに手に入るので、初心者やお試しで使用したい方におすすめです。
軽量で持ち運びが楽ですが、雨風に対しての耐久性はイマイチ。長期間は使用できないため、長く使い続けるなら他の材質の方がおすすめといえます。
③サイズ・仕様：食材の大きさや量に合わせる
燻製したい食材の大きさや量に合わせた選び方も重要です。長さのある食材なら、燻製器のサイズを大きいものにするのがおすすめ。
また、高さのある燻製器なら、食材を吊るせるフックや網で2段などに区分けできるので、とても便利です。ナッツなどの小さい食材を使うなら、網目の細かい製品を選ぶのが良いでしょう。
ただし、大きいサイズであるほど同時調理ができるので便利ですが、その反面熱が全体に伝わるのも遅くなるので、バランスを確かめてから選びましょう。
④機能：温度や時間を調整できると便利
燻製器には、温度計付きのものやチップを継ぎ足しできる製品もあります。
使用中、温度が変わったり思ったより香りがつかないことなどもよくあります。そんなときに、温度やチップ量を調整できると便利です。
温度計付きなら温度管理が簡単
より味にこだわりたい方は、温度計付きや温度計差し込み穴のある燻製器がおすすめ。
燻製は、食材によって適正な温度があり、内部の温度が高すぎたり低すぎたりすると、焦げやえぐみの原因になることもあります。温度計付きや温度計差し込み穴のある燻製器なら、温度管理が簡単にできるので、適切な温度を保ちやすくなります。
チップが継ぎ足しできると香りを調整しやすい
より強い香りを出したい方や熱の通り具合を調節したい方は、チップが継ぎ足しできる製品がおすすめ。
チップが継ぎ足しできるタイプは、チップ皿に取っ手がついていたり、フタをした状態でもチップの追加ができたりするモデルがあります。仕様を確認してみて、使いやすい方を選びましょう。
燻製器の人気ランキング20選
ここからは、燻製器の人気ランキング20選をご紹介します。アウトドアで活躍するタイプや、自宅で活躍するタイプなどを厳選しましたので、自分に合った製品を選んでくださいね。
ドウシシャ クッカー
| 燻製方法 | 温燻法 |
|---|---|
| 熱源 | 固形燃料 |
| 材質 | ガラス、陶器 |
| 使用時サイズ（cm） | 15×15×15 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | - |
| 付属品 | レシピ×1、燻製チップ（サクラ）30g（約20回分） |
卓上で燻製できるなど、コンパクトで手軽に燻製を楽しみたい方にオススメ
サイズが15×15×15cmと、手軽に楽しめるコンパクトサイズの燻製器です。卓上で燻製ができるので、自宅飲みで使用するのにぴったり。もちろんキャンプなどのアウトドアでも活躍します。
固形燃料を使用してチップを加熱するので、温度調整は必要ありません。
おすすめポイント
●コンパクトサイズで手軽に楽しめる
●卓上で燻製ができる
●温度調整が不要で簡単
キャメロンズ ミニスモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロ、IH |
| 材質 | ステンレス |
| 使用時サイズ（cm） | 17.5×42.5×7 |
| 収納時サイズ（cm） | 17.5×30×7 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | ウッドチップ155ml ×1 （※ウッドチップは選べません）、日本語説明書 |
コンパクトでお手入れが簡単、さらには機能性も高い燻製器
コンパクトでお手入れが簡単、さらには機能性も高い燻製器です。材質はステンレス製なのでサビや衝撃に強く、構造もシンプル仕様。お手入れも簡単にできます。重量は1.26kgと、ちょうど良い重さとなっているので、調理中に落とす心配もありません。
使用できる熱源は、IH、ガス、炭火、オーブンとさまざまなシーンで活躍できるマルチ熱源対応。キャンプではもちろん、自宅のキッチンでも燻製料理が楽しめます。
おすすめポイント
●ステンレス製でサビや衝撃に強い
●お手入れが簡単
●マルチ熱源対応でさまざまなシーンで使用可能
コールマン スモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | ステンレス |
| 使用時サイズ（cm） | 23.5×23.5×20 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 2 |
| 付属品 | 収納ケース |
シンプル構造で初心者の方や、素早く仕上げたい方にぴったりな燻製器
煙が漏れにくいところが特徴のコールマンの熱燻専用の燻製器です。熱燻専用なので、初心者の方や、素早く仕上げたい方にぴったり。直径約23.5cmもあるので、それなりの量の食材が燻製できます。
材質はステンレスで作られており、コンロがあれば使える仕様なので、キャンプなどの屋外や自宅使いでも活躍します。また、本体とフタ、アミだけのシンプル構造なので、お手入れも簡単に行えます。
おすすめポイント
●煙が漏れにくい設計で香りが気になる方におすすめ
●シンプル構造でお手入れも簡単
●直径約23.5cmで大量の食材が燻製できる
マウンテンフィル イージースモーカー
| 燻製方法 | 冷燻法 |
|---|---|
| 熱源 | 単3電池×2 |
| 材質 | アルミニウム、ポリカーボネート、亜鉛合金、シリコン |
| 使用時サイズ（cm） | 11.5×5×8 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | - |
| 付属品 | シリコンチューブ、洗浄ブラシ、交換用金属メッシュ2個、送風ファン取り外し金具、取扱説明書 |
手軽にどこでも冷燻製を楽しみたい方にオススメ
素早く簡単に燻製が作れる冷燻専用の燻製器です。燻製ドームやフリーザーバッグなどと本体を繋げて、スイッチを押すだけで1〜2分ほどで簡単に冷燻製が作られます。各パーツは、簡単に取り外しできるので、お手入れも簡単です。
重量は190gと超軽量なので持ち運びも簡単。電池を入れるだけで使用できるので、屋内屋外どちらでも活躍するアイテムです。
おすすめポイント
●スイッチを押すだけで1〜2分で冷燻製ができる
●各パーツが簡単に取り外せてお手入れが楽
●重量190gで超軽量、持ち運びに便利
ソト 燻家 スモークハウス
| 燻製方法 | 温燻法 |
|---|---|
| 熱源 | バーナーなど |
| 材質 | 段ボール |
| 使用時サイズ（cm） | 23×23×52 |
| 収納時サイズ（cm） | 23×40×7 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | スモークウッドミニ×1、金棒×2、金網×1、フック×4、アルミ皿×1 |
ダンボール製で持ち運びや組み立てが簡単。初心者でも使いやすい
素材がダンボールでできたSOTOの燻製器。組み立ててすぐに使用できるので、手軽に始めたい初心者の方におすすめ。使用方法も食材を置いて、スモークウッドに火を付けて燻製器に入れるだけの簡単仕様です。
折りたたんで持ち運びもできるので、キャンプや自宅の庭などでも気軽に燻製料理が作れます。
おすすめポイント
●ダンボール製で手軽に組み立てが可能
●スモークウッドに火を付けるだけの簡単仕様
●折りたたんで持ち運びができる
BKLN DINER スモーキングガン
| 燻製方法 | 冷燻法 |
|---|---|
| 熱源 | 単3電池×2 |
| 材質 | - |
| 使用時サイズ（cm） | 11.5×8×5 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | - |
| 付属品 | - |
アウトドアやパーティーなど、さまざまなシーンで手軽に燻製を楽しみたい方にオススメ
手軽に燻製の香りづけが楽しめる、冷燻専用の燻製器。使用方法は、食材をジップロックやタッパーに入れて、チップに火を付けたらスイッチを押すだけ。5〜20分で簡単に燻製料理に仕上がります。
パーツがそれぞれ分解できる仕様なので、使用後のメンテナンスも簡単。長く愛用したい方にもおすすめです。
重量も200gととても軽く、サイズもコンパクトなので、キャンプやバーベキューなどのアウトドアから、屋内でのパーティーや夜のおつまみ用など、豊富なシーンで手軽に使用できます。
おすすめポイント
●スイッチを押すだけで5〜20分で燻製料理ができる
●分解できてメンテナンスが簡単
●重量200gの軽量でコンパクト、持ち運びに便利
ホンマ製作所 ステンレススモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | ステンレス |
| 使用時サイズ（cm） | 24.8×24.8×44 |
| 収納時サイズ（cm） | 24.8×24.8×27 |
| 温度計 | ○ |
| 温度計差し込み口 | ○ |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | スモークチップサクラ110g、取扱説明書 |
高品質なステンレス製でメンテナンスも簡単。本格的な燻製を楽しみたい方にオススメ
材質がオールステンレス製で、高さのある見た目が特徴の燻製器。メンテナンスが簡単にでき、サビにも強いので長期間の愛用が可能です。また、高さのある燻製器なので食材を置くことはもちろん、吊り下げて燻製することもできます。
温度計も付属されており、適切な温度にこだわれるので本格的な燻製が作りたい方にもおすすめな商品です。
おすすめポイント
●オールステンレス製でメンテナンスが簡単
●高さがあり、吊り下げて燻製できる
●温度計付きで本格的な燻製が可能
サーモス イージースモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | セラミックス鍋 |
| 使用時サイズ（cm） | 28.5×22.5×14 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | サクラチップ、クッキングレシピ |
高い保温力で、自宅でも本格的な燻製が楽しめる燻製器
高い保温力と保冷力で有名なサーモスから発売されている、保温力の高い燻製器。一度加熱したあと、火から下ろして保温するだけで本格的な燻製に仕上がります。煙の量も少ないので、自宅のキッチンや庭でも燻製料理が楽しめます。
構造も鍋のような形をしているシンプル仕様なので、網に食材を置くだけで簡単に使用できるところも魅力の1つです。
おすすめポイント
●陶器製で高い保温力が特徴
●煙の量が少ないため、自宅のキッチンや庭でも簡単に燻製料理が楽しめる
●鍋のような形状でシンプルな構造なので、使いやすさも魅力
キャプテンスタッグ アドバンス折りたたみスモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 鉄 |
| 使用時サイズ（cm） | 24×25.5×40 |
| 収納時サイズ（cm） | 25×40×7 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 2 |
| 付属品 | - |
コンパクトながら多彩な燻製が楽しめる多機能設計な燻製器
折りたたんで収納できる、キャプテンスタッグの箱型の燻製器。折りたためば、厚さ7cmとコンパクトにできるので収納時の心配は入りません。
食材を吊るしたり2段仕様にしたりと、さまざまな食材で使用でき、加えて色々な香りの燻製も楽しめます。
材質は鉄でできているのでガスコンロに置いて使用でき、加えてチップ容器も付属しているので、スモークウッドを使用しての燻製も可能。自宅と屋外どちらでも燻製料理が楽しめます。
おすすめポイント
●折りたたんで収納できるコンパクト設計で、場所を取らずに収納可能
●多彩な食材や香りの燻製が楽しめる多機能な設計
●自宅や屋外での幅広い燻製料理が可能
SOTO お手軽香房
| 燻製方法 | 熱燻法、温燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 鉄 |
| 使用時サイズ（cm） | 22.2×19.4×41.5 |
| 収納時サイズ（cm） | 23×4×44 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 2 |
| 付属品 | - |
コンパクトで使いやすい燻製器。多彩な料理に対応し、収納も便利
SOTOから発売している箱型の燻製器。縦長仕様なので、食材を置いたり吊るしたり、調理法に合わせた使い方が可能です。また、組み立て式でコンパクトに収納できるので、保管場所にも困りません。
使用時は22.2×19.4×41.5cmと、2口コンロの片方を使用しながら焙煎できるサイズ。ほかの料理を作りながら燻製できます。
おすすめポイント
●縦長仕様で多彩な調理法に対応可能
●組み立て式でコンパクトに収納可能
●他の料理と同時に燻製が楽しめる
グリーンハウス フードスモーカー
| 燻製方法 | 冷燻法 |
|---|---|
| 熱源 | 単3電池×3 |
| 材質 | - |
| 使用時サイズ（cm） | 6.8×6.8×15.9 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | - |
| 付属品 | 燻煙チューブ(約25cm)、クリーニングブラシ、スモークチップ3種(サクラ、リンゴ、ヒッコリー(オニグルミ))、レシピ、取扱説明書、保証書 |
素早く簡単に燻製が楽しめる冷燻専用の燻製器。重量も軽い
コンパクトサイズで、素早く簡単に燻製が楽しめる冷燻専用の燻製器。食材を密閉できる容器に入れて本体と接続し、スモークチップに火をつけてスイッチを押すだけで簡単に本格的な燻製料理が楽しめます。仕上がりも3〜10分と、長い時間をかけたくない方におすすめ。
コンパクト設計で重量も300gと軽いので、どこでも持ち運びが可能。パーティ、アウトドア、おつまみなど、豊富なシーンで活躍。収納する場所もとりません。
おすすめポイント
●簡単操作で本格的な燻製が可能
●仕上がりが3〜10分と、長時間を要せず手軽に本格的な燻製料理が楽しめる
●コンパクト設計で重量も300gと軽いので、持ち運びや収納に便利
Panora くんせい器
| 燻製方法 | 冷燻法 |
|---|---|
| 熱源 | 単3電池×2 |
| 材質 | - |
| 使用時サイズ（cm） | 6.8×6.8×16.6 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | - |
| 付属品 | 燻製チューブ、燻煙材(スモークチップ)×1、クリーニングブラシ×1、取扱説明書×1、ドライバー×2、替えチップ×2 |
エレガントな見た目と手のひらサイズ、簡単操作ができるところ
ゴールドのエレガントな見た目と、15.5×4.4cmの手のひらサイズなところが特徴の冷燻専用の焙煎器です。重量も304gと軽く、持ち運びや収納にも困りません。
使用方法も、チップに火を付けスイッチを入れるだけで簡単に燻製できます。煙も出にくい設計なので、屋内でも活躍する製品です。
おすすめポイント
●エレガントなゴールドの見た目と手のひらサイズが特徴
●チップに火を付けるだけで燻製ができる
●軽量で持ち運びや収納に便利
キャプテンスタッグ 大型燻製鍋
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 鉄 |
| 使用時サイズ（cm） | 39×31×19.5 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | - |
大人数での使用に便利な大型サイズで、素早く燻製が仕上げられる
39×31cmと大型サイズなキャプテンスタッグの燻製器です。たくさんの食材を入れられるので、大人数で使用したい方におすすめ。材質は鉄で作られており、素早い時間で燻製が仕上げられます。
網を持ち上げられる取手付きで、フタをしたまま網を持ち上げるだけで、チップの継ぎ足しが可能です。
おすすめポイント
●大型サイズでたくさんの食材を入れられる
●素早い時間で燻製が仕上げられる
●網を持ち上げられる取手付きで、チップの継ぎ足しが簡単
SOTO キッチン香房
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 鉄 |
| 使用時サイズ（cm） | 21×21×16 |
| 収納時サイズ（cm） | 21×21×12 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | - |
少人数向けのサイズと重量、使い勝手にこだわった設計が魅力
SOTOの鍋型の燻製器。重量520g、サイズ21×21×16cmとコンパクトで少人数で使用したい方におすすめです。折りたたみ式ハンドル付きで、燻製をしながらの移動も可能で、収納時には折りたたんでコンパクトもできます。
フタのつまみは木製でできているので、加熱中でも熱くならず、食材を確認したいときに便利です。
おすすめポイント
●少人数で使用したい方に最適なサイズと重量
●折りたたみ式ハンドルで移動や収納が簡単
●木製のフタのつまみで加熱中でも安全に使用可能
ツヴィリング スモーカーセット 28cm
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロ、IH、オーブン |
| 材質 | アルミニウム |
| 使用時サイズ（cm） | 33×28×15 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 1 |
| 付属品 | - |
使いやすいデザインと大きめサイズが特徴で、香りをしっかり食材につけることができる
使いやすいデザインと、直径28cmという大きめのサイズが特徴の燻製器です。フタに高さがあるので煙が対流しやすい構造で、香りが食材につきやすく、本格的な燻製に仕上げられます。
鍋底は、余計な熱が当たらないようなカプセル構造となっており、じっくり食材をスモークできます。
おすすめポイント
●直径28cmという大きめのサイズで、大量の食材を燻製できる
●フタの高さが香りを食材に対流しやすく、本格的な燻製が楽しめる
●カプセル構造の鍋底で余計な熱が当たらず、食材をじっくりスモークできる
コールマン キャンピングオーブンスモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | スチール |
| 使用時サイズ（cm） | 30×30.5×30.5 |
| 収納時サイズ（cm） | 30.5×30.5×8.5 |
| 温度計 | ○ |
| 温度計差し込み口 | ○ |
| チップ継ぎ足し | - |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 2 |
| 付属品 | 収納ケース |
燻製以外にも多機能で使い勝手が良く、持ち運びにも便利
燻製以外にオーブンとしても使用できる多機能な燻製器。ピザやスモークチキンなどを焼いて楽しむこともできます。正面の扉には温度計が付いており、内部の温度が一目でわかり、適正な温度も保ちやすいです。
折りたたんで収納できるようにもなっており、付属している収納袋に入れれば持ち運びにも困りません。
おすすめポイント
●燻製以外にもオーブンとして使用可能
●温度計が付いており、適切な温度管理ができる
●折りたたんで収納でき、付属の収納袋に入れて持ち運びに便利
ユニフレーム インスタントスモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | ガルバリウム鋼板 |
| 使用時サイズ（cm） | 25×25×28 |
| 収納時サイズ（cm） | 28×25×4.5 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 3 |
| 付属品 | - |
三角形の燻製器はコンパクトで使いやすく、2〜3人程度に最適な
三角形の見た目と折りたたみできることが特徴のユニフレームの燻製器です。ガスコンロとスモークウッドに対応しており、熱燻と温燻で使用可能。使用時のサイズは、約25×25×28cmと大きいとはいえませんが、2段にして食材を入れられるので2〜3人程度で楽しめます。
収納時は、厚さ4.5cmまでコンパクトにできるので、保管場所にも困りません。
おすすめポイント
●三角形のデザインと折りたたみ機能でコンパクトに収納できる
●ガスコンロとスモークウッドに対応し、熱燻と温燻の両方が可能
●2段にして食材を入れられるサイズで、2〜3人程度で楽しめる
長谷園 いぶしぎん小
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 陶器 |
| 使用時サイズ（cm） | 23×23×18 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | × |
| チップ継ぎ足し | × |
| フック | × |
| 網の枚数（枚） | 2 |
| 付属品 | チップ(100g)、レシピ |
使い方も簡単で、燻製以外の料理にも使えるの燻製器
土鍋のような形の陶器製の燻製器。本体とフタの間に水を張るシーリング効果により、煙が外に漏れにくく、自宅でもにおいの心配をせず燻製料理が楽しめます。また、2段構造となっているので、多くの食材を入れることが可能。
ローストポークや焼き芋など、燻製以外の使い方もできるところも魅力の1つ。陶器で割れやすく重量があるのでアウトドアでの使用は注意が必要ですが、自宅で使用するなら豊富な使い方ができる製品です。
おすすめポイント
●シーリング効果により煙が外に漏れにくい
●2段構造でそれなりの量の食材を入れられる
●燻製以外の料理も可能で、豊富な使い方ができる
ロゴス スモークタワー
| 燻製方法 | 熱燻法、温燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | ステンレス、スチール |
| 使用時サイズ（cm） | 26×25×42 |
| 収納時サイズ（cm） | - |
| 温度計 | ○ |
| 温度計差し込み口 | ○ |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 3 |
| 付属品 | - |
多彩な置き方ができる円筒型燻製器で、大きな食材も手軽に扱える
3段仕様にしたり吊り下げ式にしたりもできる、多様な置き方ができる円筒型の燻製器です。本体は180度開くようになっているので、大きな食材の出し入れも手間なく行えます。また、分解もできるので使用後のメンテナンスも簡単。
引き出し式のスモークケースにスモークウッドやスモークチップを入れて使用するタイプで、出し入れや継ぎ足しも楽に行えます。さらに内部の温度が一目でわかる温度計がついており、温度管理も大変しやすいです。
おすすめポイント
●3段仕様や吊り下げ式など、多彩な置き方が可能
●本体が180度開くため、大きな食材の出し入れが容易
●分解が可能でメンテナンスが簡単
バンドック フォールディング スモーカー
| 燻製方法 | 熱燻法 |
|---|---|
| 熱源 | コンロなど |
| 材質 | 表面処理鋼板 |
| 使用時サイズ（cm） | 18.5×17×31.5 |
| 収納時サイズ（cm） | 17.5×29×6.5 |
| 温度計 | × |
| 温度計差し込み口 | ○ |
| チップ継ぎ足し | ○ |
| フック | ○ |
| 網の枚数（枚） | 3 |
| 付属品 | - |
多彩な熱源で利用でき、コンパクトにもなる少人数で使用するのにぴったりな燻製器
サイズが約18.5×17.0x31.5cm・重量約1.38kgと、ソロキャンプなど少人数で使用するのにぴったりな燻製器。ガスコンロやカセットコンロ、七輪、バーベキューコンロなど、さまざまな熱源で使用できます。
折りたためて収納できるようにもなっており、6.5cmという厚さまでコンパクトにできます。さらに、上ブタも一緒に収納できるので、かさばらなくて済みます。
おすすめポイント
●小規模なグループやソロキャンプに最適なサイズと重量
●多様な熱源で利用可能
●上ブタも一緒に収納できるコンパクトさ
燻製の作り方3種
燻製の作り方は主に、熱燻（ねっくん）、温燻（おんくん）、冷燻（れいくん）の3種類があります。
難易度やおすすめ食材が異なるため、自分に合った作り方から試してみましょう。
熱燻（ねっくん）のやり方
熱燻は、スモークチップと呼ばれる細かい木片を熱し、約80〜140度の煙で10分〜1時間程度で仕上げる方法です。材質としては、ダンボール以外の素材が使えます。
煙の量が多くなるため屋外がおすすめですが、比較的短時間で仕上がるので、特にキャンプにおすすめ。また、短時間で仕上げられるので水分が飛びにくく、食材がジューシーに仕上がります。
おすすめの食材
熱燻（ねっくん）のおすすめ食材には、ゆで卵、チーズ、牛肉、ソーセージなどがあります。特に卵は定番で、初めての燻製にも最適です。
燻製した素材は濃厚な風味でうまみが増し、スモーキーな香りが加わります。手軽に燻製を楽しみたい方には、ゆで卵やチーズから試してみるのがおすすめです。
温燻（おんくん）のやり方
温燻は、燻製のやり方のなかでもポピュラーな作り方で、スモークウッドと呼ばれる圧縮して作られた棒状またはブロック状の木材に火をつけて燻製する方法です。約30〜80度の中温の煙で数時間〜1日かけて仕上げるのが特徴。
長時間燻すので熱燻より食材の水分が飛びやすく、日持ちするところも特徴のひとつ。数日間保存がきく燻製方法なので、キャンプなどの屋外で燻製したあとに自宅に持ち帰って楽しむこともできます。
おすすめの食材
温燻（おんくん）のおすすめ食材には、ベーコン、じゃがいも、明太子、ささみなどがあります。特に半熟卵を作るなら温燻がおすすめです。
ベーコンは温燻することで、じっくりと風味が増し、じゃがいもはほっくりとした食感にスモーキーな香りが加わります。明太子やささみも温燻で独特の風味が楽しめます。
冷燻（れいくん）のやり方
冷燻は、熱燻や温燻と違って火を入れず、チップで発生した煙のみで燻す方法です。約15〜30度下で1日から数日かけて仕上げますが、しっかり水分を抜くなら数ヶ月かけて作ることもあります。
長期間一定の温度を保つ必要があるため温度管理が難しく、冬場におすすめの燻製方法です。タイプによっては、サッと香り付けするものもあり、そのタイプなら屋内屋外にかかわらず、いつでもどこでも気軽に使用しやすいです。
おすすめの食材
冷燻（れいくん）のおすすめ食材には、サーモンなどの刺身です。冷燻は低温でじっくり燻製するため、繊細で深い風味を与えることができます。
また、簡易な香り付けをするなら、どんな食材でもOK。例えばサラダなども冷燻でするとレストランのような仕上がりになります。
燻製器に関するよくある質問
ここからは、燻製器に関するよくある質問の回答をしていきます。自作する方や自宅で使用する方はチェックしましょう。
燻製器は自作できる？
燻製器は、身近にあるもので自作できます。例えば、ダンボールとバーベキューの網などで簡単に自作可能です。
作り方
- ダンボール、バーベキュー用網、カッターを準備する
- ダンボールの側面に切り込みを入れる
- 切り込みを入れたところにバーベキュー用網を差し込む
これだけで燻製器を作ることができます。ダンボールを使用した燻製器は、多くの食材を燻製できるところや、気軽に作れるという点においておすすめです。
このほかにも100均ショップで買える片手鍋やケーキ型、ふるいなどを使用しての自作も可能ですよ。
▼燻製器の自作について紹介している記事はこちら
自宅で使うときに気をつけることは？
室内で使う場合は、換気扇の下で使うなどして、においがこもらないようにしっかり換気しましょう。
煙が少ない製品を使用したい方は密室性が高い製品もありますが、まったく煙が出なくなるわけではないので、集合住宅のベランダなどでは使用を控えることをおすすめします。また、近隣への配慮も忘れずに行いましょう。
好みの風味を楽しめる燻製器を見つけよう
燻製器は、食材に独特の香ばしさと深い風味を加え、普段の料理を一段と美味しく仕上げてくれる製品です。燻製方法や使用する材質によって、異なった風味や仕上がりが楽しめます。
ぜひ自分に合った燻製器を見つけて、アウトドアや自宅で格別の燻製料理を楽しんでくださいね。
燻製器の人気売れ筋ランキング
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングにおける燻製器の人気売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認できます！
※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がCAMP HACKに還元されることがあります。
※各商品の紹介文は、実際に商品を使用した上での見解に加えて、メーカー・ECサイト等の内容を参照して記載をしております。
※掲載されている情報は、CAMP HACKが独自にリサーチした時点の情報、または各商品のJANコードをもとにECサイトが提供するAPIを使用し自動で生成しています。 掲載価格に変動がある場合や、登録ミス等の理由により情報が異なる場合がありますので、最新の価格や商品の詳細等については、各ECサイト・販売店・メーカーよりご確認ください。
燻製器に関するこちらの記事もおすすめ
▼燻製におすすめの食材について紹介している記事はこちら
▼コールマンの燻製アイテムについて紹介している記事はこちら
▼スモークチップの選び方について紹介している記事はこちら
