【2023年最新】燻製器おすすめ50選！アウトドア用・自宅用別紹介

燻製器とは？

燻製器 はスモークチップを熱して出る煙で食材に香りをつけるための道具。スモーカーと呼ばれることもあり、さまざまな食材を使って美味しいおつまみを作れることからキャンパーにも人気のアイテムです。

材質や使い方など種類はさまざま。それぞれの特徴やおすすめの商品についてご紹介します。

燻製器の特徴

一味違うおつまみを簡単に作れる

燻製器を使うメリットは、定番の食材も燻すだけで新鮮な風味で味わえる点。ベーシックなチーズやベーコンに卵などのほか、柿の種やポテトチップスなどのお菓子に挑戦するのも面白味があります。

1人でチビチビとお酒を楽しむための格別のおつまみを探求するもよし、イベントのひとつとしてグループでワイワイ楽しむもよし。いつものキャンプ飯に飽きたときも、燻製にチャレンジしてみることでまた違ったメニューを味わえますよ。

チップや方法を変えればさまざまな燻製を作れる

スモークに使うチップはヒッコリーやサクラなど種類が豊富で、同じ食材でもチップを変えるだけで違うメニューのように別の香りや味わいが楽しめます。また、熱燻・温燻・冷燻など燻製方法にも種類があり、自分好みの組み合わせを探るのも楽しい時間です。

燻製器の選び方

燻製器にはさまざまな種類があり、使うシーンや重視するポイントによって適したものが変わります。自分の使い方にマッチし、長く使えるものを選びましょう。

使うシチュエーションで選ぼう

燻製器はキャンプで使えるものや自宅で使えるものなどさまざま。それぞれの特徴を把握して使うシチュエーションにマッチしたものを選びましょう。

キャンプ・アウトドア用

キャンプ・アウトドア用は、鉄やステンレスなどの金属製で耐久性の高いものを選べば衝撃に強く、持ち運びにも便利。重量がある場合があるので、できる限り軽量なものを選ぶとよいでしょう。

また、ダンボール製を選ぶのもひとつの方法。安く購入できるものも多く、気軽に使えるのがメリットです。本格的な燻製器を購入する前に、お試しで段ボール製を使ってみるのもよいでしょう。

自宅用

自宅用には蓋と本体の密閉性が高く、煙が漏れにくいものを選ぶと◎。このタイプは部屋ににおいが充満して染み付いてしまうのを防げることと、食材にしっかり煙をあてられるのがメリットです。

陶器製やステンレス製のほか、コード式の家電タイプを選ぶのもひとつ。フィルターやファン付きで煙やにおいを軽減できるもの、煙の風味をほんのりつけるだけの気軽に使えるものなどがあるので、家で快適に使えるものを選ぶのがオススメです。

利用シーンや使う食材の大きさ・長さに適した形のものがおすすめ

燻製器は縦長や鍋型などいろいろな形状のものがあります。燻製にする食材に適した大きさ・長さがあるかもチェックした上で選びましょう。

長さのある食材を燻製したい場合は箱型がぴったり

長さのある肉や魚などを燻す場合は、箱型のモデルが最適。縦長でフックで吊るせるものであればベーコン作りなどにもぴったりです。長い食材と小さな食材を同時に燻製したい場合は、網も同時に使えるものだと◎。

箱型のモデルであれば底面積が小さく、場所を取らずに使えるのもメリット。折りたたみできるものであれば、よりコンパクトに保管・持ち運びできるのでキャンプに持ち出す場合にも便利です。

自宅で手軽に燻製を作りたいなら鍋型をチョイス

自宅で手軽に燻製を作りたい場合は鍋型のモデルが最適。コンパクトで狭いキッチンでも扱いやすく、収納場所にも困りにくいのがメリットです。

燻製だけでなく蒸し料理や焼き魚などもできるモデルであれば、日常的にも使えて便利。自宅のコンロの熱源に対応しているか、蓋の密閉性が高く煙が漏れにくいかなどホームユースならではのポイントもしっかり確認して選ぶとよいでしょう。

材質の特徴を理解して使い方に合ったものを選ぼう

燻製器にはステンレス製や陶器製などさまざまな材質のものがあります。それぞれの特徴を把握して、使い方に適したものを選びましょう。

耐久性の高さを重視するなら鉄・ステンレス製

鉄製は熱伝導率が高く、慣れるまで温度管理が難しい面はありますが、食材を均一に熱することができ、短時間でふっくらとした燻製に。一方で錆びやすい性質があるため、使用後のお手入れはしっかり行う必要があります。

ステンレス製は軽くて錆びにくいのが特徴です。キャンプに持ち出しやすく、取り扱いやすいので初心者にも最適。リーズナブルなものも多いので、はじめの1台にもぴったりです。

遠赤外線効果で食材の旨みを引き出す陶器製

陶器製は遠赤外線効果で食材の旨みを引き出してくれるのが魅力。土鍋タイプのものも多く、自宅キッチンで使用するのにも適しています。

衝撃や落下には弱いので、キャンプに持ち出す場合には注意が必要。積載時にもほかの荷物や車の壁面にぶつからないように工夫して積み込みましょう。

密閉性が高く自宅での使用にぴったりのホーロー製

ホーロー製は熱や煙を逃がしにくい高い密閉性が特徴で、熱や煙を効率よく食材にあてることができます。焦げつきにくく手入れも簡単なので、長く清潔に使い続けたい方にも最適です。

ただし、重量があり衝撃に弱いのはデメリット。アウトドアよりも自宅メインで使用する場合に選ぶのがオススメです。

気軽に燻製を楽しみたいならダンボール製

ダンボール製は使い捨てできるモデルや繰り返し使用できるモデルがあり、ほかの材質の燻製器に比べてリーズナブルに購入できるのがうれしいポイントです。

軽く持ち運びにも便利ですが、雨や風に弱い点は要注意。耐久性があり長く使えるものが欲しいのであれば、その他の材質の燻製器を選ぶと良いでしょう。

丸鶏や野菜を丸ごと入れる場合はサイズを要確認

丸鶏や野菜を丸ごと入れる場合はサイズを要チェック。縦長でフックで吊るせるものや横長のものを選ぶとよいでしょう。色々な食材を一度に燻製したい場合はフックと網を同時に使えるものを選ぶのもひとつの方法です。

大きな食材を燻製にしない場合にフックを外して複数段の網を使えるものであれば、状況に応じて使い分けられるので燻製料理の幅が広がります。汎用的に使えるものがほしい人は検討しましょう。

温度計が付属していると初心者でも失敗しにくい

燻製は温度管理が難しく、温度が高すぎると食材に火が入りすぎて焦げてしまったり、逆に低すぎると十分に燻製されなかったりする場合があります。

初心者でもなるべく失敗せずに燻製を作りたい場合は、温度計付きで温度管理できるものが安心。付属しているタイプのほか、別売りの温度計を使用できるものもあるので要チェックです。

IH・ガスコンロなど対応できる熱源の種類にも着目

IH・ガスコンロなど対応している熱源の種類も要チェックです。特に自宅でも使う場合は必ず確認しておきましょう。IHに対応したものであればアウトドアでも自宅でも汎用的に使えるのでオススメです。

アウトドアでシングルバーナーやツーバーナーなどを使って燻製する場合は、しっかり安定するかどうかは要確認。安定しづらい場合は専用のスタンドなどを併用するのもひとつの方法です。

燻製器のおすすめ50選

ここからはおすすめの燻製器をチェック。キャンプ・バーベキューなど屋外使用向けと家でも使いやすい自宅向けに分けて、50アイテムをご紹介します！

キャンプ・アウトドア用のおすすめ28選

キャンプ・アウトドア用の燻製器のおすすめ28選をご紹介します。

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自宅用のおすすめ22選

自宅で使うのにおすすめの燻製器22選をご紹介します。

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燻製の種類ごとの作り方は？　自分好みの燻製を見つけよう

燻製は熱燻・温燻・冷燻など、燻し方の種類があります。それぞれの方法や香りの特徴を把握して、自分好みの燻製方法を見つけましょう。

熱燻

熱燻は一般的にスモークチップと呼ばれる木片を熱し、80〜140℃に達した煙で短時間で仕上げる燻製方法です。10分〜1時間ほどで手早く作れて手間が少ないので、やることが多く忙しいときのキャンプにもぴったり。短時間で仕上げるため必要以上に水分が抜けず、ジューシーに仕上がるのもうれしいポイントです。

高温加熱が必要なので、基本的に燃えてしまうおそれのあるダンボール製は不向き。ステンレス製や鉄製の燻製器とガスコンロなどを利用して挑戦してみましょう。

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温燻

燻製の最もポピュラーな作り方で、30〜80℃の中温の煙で燻す方法。主にブロック状のスモークウッドを使用し、数時間から1日程度かけて燻製に仕上げます。

長時間燻製することで水分が抜け、熱燻に比べて保存性の高い燻製を作れるのも魅力のひとつ。食材にもよりますが数日間は保存がきくものが多いので、キャンプ場でまとめて作ったものを自宅で楽しむのもおすすめです。

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冷燻

冷燻は直接火を入れずに、15〜30℃の低温環境で長い時間をかけて燻製する方法。一定以下の環境を長期間保つ必要があるので、冬場に適した燻製方法です。通常は1日～数日、保存性を高めるためしっかり水分を抜きたい場合などは数ヶ月かけて燻製するケースもあります。手間と時間がかかるので、本格的な燻製をじっくり作りたい上級者にオススメです。

キャンプで短時間で手軽に冷燻を楽しむには、スモークサーモンがおすすめ。スモーキーな風味がついたサーモンは格別の味わいですよ！

自作は？　マナーは？　燻製器Q＆A

中にはシンプルな構造のものも多い燻製器、もしかして自作できるんじゃ？　と考える方もいるのではないでしょうか。また、煙が出るアイテムだけにマナーも気になるところ。ここでは燻製器にまつわる質問にお答えします！

燻製器は自作できる？

燻製器は自作も可能で、100均ショップで買える片手鍋・ケーキ型・ふるいを使って手軽に作ることもできます。片手鍋に燻製チップを入れ、お菓子作り用のケーキ型、ふるいの順に重ねて蓋をするだけで煙が対流し、簡易的な燻製器になります。

また、ダンボールとバーベキュー用の網を使って作ることも可能。ダンボールに切り込みを入れて網を渡し、その上に食材をのせるだけで簡単に燻製にチャレンジできます。本格的な燻製器を購入する前に、これらの方法を試してみるのもオススメですよ。

ただし、安全面には十分な配慮が必要です。不安がある場合は既製品の燻製器を使うようにしましょう。

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燻製器を自宅で使うときの注意点は？

燻製器を自宅で使用する場合は、においがこもらないようにするのがポイント。室内で燻製器を使用する場合は換気扇の下で使いましょう。また、密閉性が高いモデルを使ってもまったく煙が出ないわけではないので要注意。基本的に集合住宅のベランダなどでは使用を避けるのが無難です。

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格別の燻製を作れるお気に入りの燻製器を見つけよう

使い方に合ったモデルを選び、マナーを守れば格別のおつまみを作れる燻製器。燻製方法や使用するチップの種類によっても味わいが変わるのが魅力！　ぜひお気に入りの燻製器を見つけて、キャンプの楽しみを増やしましょう。

燻製器の人気売れ筋ランキング

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングにおける燻製器の人気売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認できます！

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