意外にカンタン？素焼きの鉢で「タンドール窯」をDIYしちゃおう！（3ページ目）

2021/08/16 更新

STEP.06 素焼きの鉢に穴をあける

タンドール窯DIY
再び缶の中に鉢を入れ、ペール缶にあけた穴から鉢に墨つけします。

今度は素焼きの鉢に、38㎜径の穴をあける作業です。ドリルドライバーに陶器用のドリルビットを装着し、円形に穴をあけていきます。割れてしまわないよう、慎重に作業しましょう。
タンドール窯DIY

穴をあけたら、棒ヤスリできれいな円を成型していきます。ただし棒ヤスリでやるとヤスリの目が詰まってしまうので、あまりオススメできません。

STEP.07 各部材を組み立てる

タンドール窯DIY
ペール缶に鉢をセットし、空気調整口のパイプをセット。見事、ぴったりはまりました！

仕上げに鉢の周囲に、オリジナルミックスの断熱材をしっかり詰めていきます。

ついに完成！　せっかくなので、この自作タンドール窯を使ってナンを焼いてみました。

番外編窯の火入れからナン作り

タンドール窯DIY
窯の中に炭を入れ、空気調整口からバーナーを突っ込み着火！

さらに空気調整口にドライヤーをあて、風であおれば完璧。フタをして、窯が温まるのを待ちましょう。

打ち粉を広げたまな板で、ナン生地を伸ばします。ここで打ち粉をつけ過ぎると、窯に張りつかなくなるのでご注意を！
タンドール窯DIY
バシッ！　と窯にナン生地を叩きつけます。熱いので勢いが大事です。

1分ほど経つと、ぷっくりと膨れてきます。表面がキツネ色になってきたら頃合いです。

ふっくらもちもち、焼き立てナンができました！

しかもこのタンドール窯は、どんな食材を入れても美味しくなっちゃうんです。上記のナンをはじめ、タンドーリチキン、ケバブ、豚バラチャーシュー、サンマの塩焼き、さらには焼き芋を調理しましたが、すべて大成功。

まず調理時間が早いです。しっかりと内部の温度が上がったタンドール窯は、ナンだと1分ほどで焼けてしまいます。タンドーリチキンですら10～15分くらいで完成。しかも遠赤外線効果のおかげか、外はパリッと、中はふっくらジューシーという仕上がりに。

余分な油は下に落とし、旨みだけをギュッと閉じ込めるので、もう本当に美味い！　焼き上げた肉や魚を串から取り外した瞬間、「ぷすっ！」と音を立てて爆ぜる瞬間がもうたまりません。

さらにポイントなのは、炭を使った窯なので使用時の煙が少ないこと。肉や魚から落ちる油を熱源の炭に当てないように気をつければ、煙がほとんど出ません。薪と違って、炭ならすぐに入手できるのもいいですね。
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作品自体の作りやすさも、この窯のメリット。今回のようにペール缶に塗装をしなければ、半日で製作することが可能です。