燻製鍋おすすめ10選と基本的な選び方！自宅で燻製を楽しめる

燻製は自宅でも楽しめる！

キャンプなどアウトドアで作るイメージが多い「燻製」ですが、実は家庭でも手軽に燻製を楽しむことができるんです。燻製料理は煙がすごいし、匂いも壁に染みつきそう。自宅でやると近所にも迷惑がかかるかも…というイメージを覆す、家庭用の燻製器を今回ご紹介！

今回は、これから燻製を楽しみたいと考えている方に、知っておくべき燻製の基礎知識とおすすめの家庭用の燻製鍋をご紹介します。

抑えておきたい！燻製鍋の選び方

燻製鍋には土鍋やステンレス、アルミの金属鍋など様々な種類があります。比較的安く手に入るのが土鍋タイプの燻製鍋、たくさんの食材を一度に燻したい場合はアルミや金属製のものがおすすめです。

燻製鍋の蓋は深さがあり、密着性のあるタイプを選ぶ！

煙をまんべんなく全体に回すためには、深さのあるフタを選ぶのがオススメです。また、煙が漏れないためにも、蓋と燻製鍋の本体がピッタリ合う商品を選びましょう。

土鍋の場合は、金属とは違って土という性質上、ピッタリ合う蓋はありません。なので、土鍋製品の場合は蓋をする本体の部分に溝があり、蓋を閉めてから水を注げば煙が外に出てくれるのを防いでくれます。

続いては、家庭で使えるおすすめの燻製鍋をご紹介します。ベルモントやいぶしぎんなど、注目の人気商品お見逃しなく！

ベルモント筆頭！今人気の家庭で使える燻製鍋5選

まずは人気商品からご紹介！自宅で使用できる高機能な燻製鍋を集めました。どれも信頼度の高いメーカーで。ガスコンロさえあれば燻製を楽しむことができます。（IH対応は次にご紹介します）

【ベルモント　鉄製燻製鍋】

大き目のサイズが嬉しい『鉄製燻製鍋』。直径が27cmなので大人数の量が一度で調理できます。鉄製は熱伝導が良いので、効率よく調理できるのも特徴の一つ。アウトドアでも家庭でもどちらでも大活躍の燻製鍋です。

【長谷園燻製器 いぶしぎん 小】

コロンとしたデザインが可愛い『いぶしぎん』。一見土鍋のように見えますが、ちゃんとした燻製器なので安心して下さい。遠赤外線効果でお肉は柔らかく仕上がります。30分で美味しい燻製が出来上がるので手軽に作れるのも魅力の一つです。

【ノルディックウェア ストーブトップケトルスモーカー】

落ち着いた赤色が印象的な『ストーブトップケトルスモーカー』は、なんと温度計付き！燻製の難しい部分である温度調整にも楽々対応することができます。見た目のデザインも可愛いので写真映えする燻製が作れそうです！

【アデリア　スモーク&スチームドーム 】

蓋がクリアなガラス製でとってもお洒落な燻製鍋『スモーク&スチームドーム』は、スモーク網を外せば蒸し料理鍋としても使える優れもの。直火も電子レンジもOK！そのまま食卓に出しても大丈夫なデザイン性の高さが魅力です。

【東彼セラミックス　お手軽燻製鍋】

簡単な燻製なら10分程度で完成する、その名の通り『お手軽燻製鍋』。網が2段になるので一度にたくさんの燻製を調理することができます。大勢でのキャンプやホームパーティーのときに活躍してくれるでしょう。

IH対応のおすすめ燻製鍋5選

【ツヴィリング　ツインスペシャルズ スモーカーセット】

キッチンツールで有名なツヴィリングの『ツインスペシャルズ スモーカーセット』は三層構造でスモークにもスチームにも対応しています。ステンレス製でスッキリとしたデザインなので「燻製鍋っぽくない」のが魅力です。

【ソト　スモークポットIH（温度計付き）】

燻製を作るときネックになるのが温度管理！この『スモークポットIH』ならその悩みを解決してくれます。温度計が付いているので安心して燻製にチャレンジできます。レシピを見ながらおつまみからデザートまで簡単に楽しんでください。

【東彼セラミックス　ニュートーセラム鍋 26センチ深型】

空焚きしても割れないほどの耐熱性に優れている『ニュートーセラム鍋 』は、煮込み料理や蒸し料理、焼き物まで幅広く活躍します。蓄熱性に優れているので燻製にピッタリ！多機能性のお鍋は一つあると非常に便利です！

【ホンマ製作所　キッチン スモークキュート】

カラーバリエーションが豊富な『キッチン スモークキュート』には料理研究家監修のレシピ本がついているので、来たその日から燻製料理を楽しむことができます。献立のバリエーションに燻製を加えてみると、一味違う家庭の味が作れちゃいます。

【イシガキ産業 　IH対応鉄人鍋】

蓋もグリルとして使えるマルチな『鉄人鍋』は、ハンバーグやステーキも焼けて、煮込み料理から燻製まで作れちゃう嬉しい機能性抜群のお鍋です。付属のセラミックボールを使えば、遠赤外線工でホクホクの焼き芋も作れます。

燻製鍋の使い方

最後に、一般的な燻製鍋の使い方をご紹介します。使用する燻製鍋によって多少使用方法は異なりますが、大枠の流れは同じです。使い方をあらかじめ把握しておき、燻製鍋がきたら早速料理に挑戦してみましょう！

使い方①なべ底にアルミホイルを敷いて、スモークチップを入れる

まずは、なべ底にアルミホイルを敷いて、その上にスモークチップを入れます。その上に網をセットし、食材を入れてカセットコンロを点火します。

使い方②数分～数十分待てば完成！

あとは自分の好みや使用する燻製鍋によりますが、8～15分ほど燻せば完成です。

一手間で美味しさUP!それが燻製の面白さ！！

まずはゆで卵やチーズ、練りものなどをさっと燻すだけの簡単燻製から始めてみてください。その一手間で素材の旨味がギュッと凝縮され、抜群に美味しくなります。

その味を知ったら作らなくては居られなくなるのが燻製の魅力。手軽にチャレンジできる燻製鍋を手に入れてぜひチャレンジしてみてください！

 

Let’s make smoked dishes!
燻製料理を作ろう！