バーベキューで安い肉を絶品にする魔法の3ヶ条

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バーベキューに最適な肉の量とは？

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肉を買おう！とスーパーで肉を前にした時「さて、どのくらい買えばいいのやら？」と、とりあえずの感覚で肉を買い、肉を余らせてしまった……という経験をした人は多いかと思います。では、どれくらいの量がちょうどいいのでしょうか？

一般的な平均の肉の量は、

・大人男性250～300g
・大人女性200～250g

が一般的。もちろん、BBQは肉だけではなく、他の食材も使うはずです。他の食材の量や、年齢、お酒の量にも関係するので、おおよその目安として参考にしてみてくださいね！

3ヶ条① 火加減にこだわるべし！

火力をコントロールする。バーベキューでは、食材に合った火加減で調理することが重要なポイントです。そんなときに使いたいワザは、ゾーンによって火加減の強弱をつけること。

炭を設置する際に左から右になるに従い炭の量を減らしていくと、肉でも脂身が多いものは中火ゾーンで、焼きあがったものを弱火ゾーンに置くことだってできます。
炭の量が多い｢強火ゾーン｣：肉の表面を焼きたいときやレアで食べたいときにおすすめ。野菜などのグリルにも◎
炭の量を調節した｢中火ゾーン｣：メインのグリルゾーン。脂身の多いカルビやバラはこのゾーンで！
炭をほぼ置かない｢弱火ゾーン｣：焼きあがった肉を置いたり、中までじっくり焼きあげたいときにおすすめの、意外と重宝するゾーン