【お酒のおつまみにもどうぞ】秋の夜長を楽しむ大人なデザートレシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は秋の夜長に、コーヒーはもちろんお酒にも合う大人なデザートレシピをご紹介。材料も作り方もシンプルなので、キャンプ場でも手間をかけずに作れますよ。

しゃきしゃきりんごのコンポート

大人のデザートはシナモンの風味がアクセント。

道具

鍋

調理時間

30分

材料

(4人分)
りんご・・・2個
「体ぽかぽかスパイスワイン」・・・1000ml
ローズマリー・・・1節
シナモンスティック・・・1本

作り方

①　鍋にりんごを並べ、「体ぽかぽかスパイスワイン」を注ぎ、ローズマリー、シナモンスティックを添えて火にかける。
②　煮立ちはじめたら弱火にし、りんごが型崩れする前に火をとめる。余熱で中まで火を通して完成。

シェフのひとこと

りんごは姫りんごという小さめの種類を使う場合は、りんご8個になる材料表です。スパイスワインを作りおきしておけば、煮込むだけでOKです！

シェフ/寒川せつこ
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紅茶の葉で燻す燻製ビスケット

スモーカーを使用したスイーツ＆おつまみレシピ

道具

キャメロンズ ミニスモーカー

調理時間

15分

材料

(4人分)
お好きなビスケット・・・スモーカーに入る程度
紅茶の葉・・・大さじ５
砂糖・・・大さじ２

作り方

①　紅茶の葉と砂糖を混ぜておく。
②　スモーカーにビスケットを並べる。
③　蓋を閉め、火を付けて煙が出てきたら弱火にして15分ほど燻して完成。

シェフのひとこと

数時間ほど置くと味に角がなくなり香ばしさも増して、ワインやお酒に合います。

シェフ/風森美絵
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大人のほろ酔いプリン

ラム酒を使った大人のデザート

道具

ボウル
鍋

調理時間

60分

材料

(3人分)
☆ 卵・・・1個
☆ グラニュー糖・・・大さじ1
☆ 牛乳・・・150ml
☆ 生クリーム・・・50ml
★ グラニュー糖・・・大さじ1
★ 水・・・大さじ1
★ ラム酒・・・大さじ1

作り方

①　ボウルに☆を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②　★でカラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、きつね色になったら、水を入れ鍋を揺すってなじませる（少しはねるので注意！）さらにラム酒を加えて一煮立ちさせる。
③　②のカラメルソースを、それぞれ器に注ぎ、さらに上から①を茶漉しなどで漉しながら、そっと注ぐ。
④　深めの鍋に1/3ほど水を張り、10分弱火で火を入れ、さらに余熱で10分置く。器を少し横に振ってみてまだ緩そうな場合は、追加で５分ほど加熱する。少し冷やしたら出来上がり！

シェフのひとこと

キャンプ場付近の直売所で、新鮮なたまごが手に入ったら、ぜひ作って欲しいメニューです。天候によって、火の入り具合に差が出るので、様子をみながらのんびり作ってくださいね。

シェフ/千葉かおり
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