トマト、キュウリ、トウモロコシ！夏野菜を使った栄養満点のキャンプレシピ３選

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、色どり豊かな夏野菜を使った料理レシピをご紹介します。しっかり栄養をとって、暑い夏を乗り切りましょう！

エビと夏野菜のアヒージョ

たっぷりオリーブオイルで、ヘルシーアヒージョ！

道具

スキレット

調理時間

20分

材料

（4人分）
ブロッコリー・・・半分
ミニトマト・・・適量
ズッキーニ・・・半分
エビ・・・適量
玉ねぎ・・・適量
にんにくみじん切り・・・適量
マッシュルーム・・・4個
アヒージョの素・・・20g
オリーブ油・・・選んだお鍋に浸るくらい
バゲット・・・1本

作り方

①　野菜を食べやすいサイズにカットする。
②　スキレットなどの鉄製鍋に具材を入れ、オリーブ油を具材が浸るまで入れてよくかき混ぜる。
③　火にかけてときどきかき混ぜ、煮詰まってきたら完成。

シェフのひとこと

バゲットにつけて食べるとさらに美味しさ倍増です！

シェフ/松尾真里子
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野菜たっぷりさっぱりバインミー

ビールとの相性抜群！　ベトナム風サンドイッチ。

道具

鍋
スキレットor鉄板

調理時間

60分

材料

（4人分）
バケット・・・1/2個
マーガリン・・・適量
A　 大根・・・100g
A　 にんじん・・・50g
B　 酢・・・50cc
B　 砂糖・・・大さじ1
B　 塩・・・少々
きゅうり・・・10g
ハム・・・15g
パクチー・・・適量
鶏むね肉・・・100g
C　 ナンプラー・・・30cc
C　 レモン汁・・・10cc
D　 卵・・・4個
D　 サラダ油・・・小さじ1

作り方

【エッグバインミーの場合】
＜下準備A＞大根、にんじんを太めの千切りにして合わせ、揉みながら合わせ袋に入れて漬け込む。
①　きゅうりは薄い輪切りにする。
②　バケットを横一文字に切り、スキレットor鉄板で温める。
③　バケットにマーガリンを塗り、下準備Aを敷き詰めきゅうりを挟む。
④　ハムを挟み、スキレットで目玉焼きを作り挟む。ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。

【チキンバインミーの場合】
＜下準備B＞鶏むね肉を茹で、細かくほぐす。そこにBをあわせ、ほぐした鶏むね肉に揉みながら合わせる。
①　エッグバインミーの①〜③までを同様に行う。
②　下準備したBを挟み、ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。

シェフのひとこと

目玉焼きを崩すように焼き上げるのがポイントです。お好みでチーズを挟んでも美味しいですよ！　ビールとの相性が抜群な一品です。

シェフ/パエリアン
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