第二の香川名物「骨付鳥」を堪能できるスパイスが爆誕。本場の味を手軽にどうぞ【アウトドアな暮らし】

讃岐名物「骨付鳥」って？

四国の玄関口とも言われる香川県。小豆島や、アートの島としても有名な直島、金刀比羅宮など有名観光地も多いですが、なんと言っても有名なのは「うどん」ですよね。そんなうどんに次ぐご当地グルメとして最近注目されているのが「骨付鳥」なんです。

その名の通り、骨のついたもも肉をまるごと1本使用。ガーリックの効いた特製のスパイスで味付けし、オーブンなどでふっくら焼き上げたものが主流。できたてを豪快にかぶりつけば、やみつきになること間違いなし。

現在、香川県讃岐地方を中心に約80店舗を超える骨付鳥のお店があるそう。ここ数年では、都心部などにも骨付鳥専門店が続々とオープンしているんですよ。

開発したのは「キャンプオーパーツ」

キャンプオーパーツと言えば、昨年発売した「蒸しぇら」が大人気のブランド。そんなキャンプオーパーツは四国を本拠地としているだけでなく、本業が業務用厨房関係ということもあり、飲食店とのつながりも深いとか。

そこで様々な骨付鳥店の味を20年以上研究し、ついに完成したのが、この究極の骨付鳥用のスパイスパウダー。これさえあれば理想の「骨付鳥」が作れちゃうんです。

味の決め手は国産ガーリックと塩加減！

味の決め手となるガーリックにこだわり、貴重な国産ガーリックパウダーを使用。

最低限の熱処理で製造された「風味の良さ」が骨付鳥には必須だと考え、多少コストがかさんでもおいしいものを届けたい、という思いが詰まっているそう。

作り方はとっても簡単！

まずは鶏肉を用意します。ちょっと大きめのスーパーなら骨付き鶏もも肉が販売されているので、ぜひ試してみて。

できれば冷凍（解凍品）ではなく、新鮮なものを使うとドリップも出にくいので、おいしくできます。

用意しにくい場合は、通常のもも肉でもおいしく作れるのでご安心を。

次に、鶏肉の両面にスパイスをかけ過ぎかも……と思うほどまんべんなく振りかけます。その後、半日以上冷蔵庫で寝かせて、味をなじませます。

焼き方のコツ

鶏肉はゆっくり加熱すると身が固くなりにくいため、予熱前の冷たいフライパンからスタートします。

フライパンに油をいれ、皮面を下にして味付けした鶏肉を入れ、点火します。火加減は中火（IHだと10段階中4～5ぐらい）で加熱するとふっくら仕上がります。

焼き時間の目安は13〜15分くらい。フライパンの蓋を途中で開けるのは厳禁！　グッと気持ちをおさえて待ちましょう。時間が経ったら裏返して数分焼き、竹串などを刺して出てきた肉汁が透明なら焼き上がりです。

キャンプでも美味しく

キャンプに出かける前にスパイスをなじませておき、保存袋などに入れクーラーボックスで冷やして持って行けば、夕飯や晩酌のおつまみにも。

家でもキャンプでも、ジューシーな骨付鳥を堪能できる究極のスパイス。国産のガーリックが効いたスパイシーな味付けなので、お酒との相性もバッチリです。

おむすび印 骨付鳥スパイスパウダー

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