寒い日のキャンプに飲みたいスープ・汁物のアイディアレシピ10選（2ページ目）

2023/04/19 更新

ニッカルオクタスープ

ニッカルオクタスープ
本場スウェーデンで親しまれるクラシックなスープ。いつも同じメニューになってしまう……という方は斬新なこちらをどうぞ！

材料

牛挽肉・・・150g
キャベツ・・・葉２枚
長ネギ・・・1本
バター・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
☆ マスタード・・・大さじ1
☆ トマト缶（ピューレ）・・・大さじ1
☆ ローリエ・・・1枚
☆ コンソメキューブ・・・1粒
☆ 水・・・500ml
ディル・・・適量
生クリーム・・・小さじ２

作り方

（１）キャベツ・長ネギを細切りにする

（２）鍋にバターを溶かし、挽肉・（１）の順に炒める

（３）☆を入れ10分煮て、塩・こしょうで味を調える

（４）器に入れて生クリームをまわし入れ、ディルをそえて完成

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魚のアラ入りブイヤベース

魚のアラ入りブイヤベース
水を少なめにすることで、アラやハーブのコクと旨味が際立ちます。エビは手長エビを使うとよりダシが効いて美味しくなりますよ！

材料

イカ・・・200g
ムール貝・・・200g
エビ・・・4～5尾
セロリ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
白ワイン・・・200㏄
魚のアラ・・・1パック
カットトマト・・・200g
水・・・400㏄
ブイヨン・・・1個
ブーケガルニ・・・1袋
タイム・・・適量
サフラン・・・適量
アンチョビ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量

作り方

（１）セロリ・玉ねぎ・にんじんを一口大に切る

（２）オリーブオイルをしき、アンチョビ・にんにくを香りがたつまで軽く炒める

（３）セロリ・玉ねぎ・にんじんを入れ、それぞれしんなりとするまで炒める

（４）イカ・エビ・ムール貝・魚のアラ（なければ鱈でもよい）を鍋に入れて焼き目がつくまで軽く炒め、白ワインを入れて臭みをとり風味をつける

（５）カットトマト缶・水・ブイヨンを入れて、アクを取りながら20分ほど中火で煮る

（６）タイム・ブーケガルニ（なければローリエでもよい）・サフランを入れて10分ほど弱火で煮る

（７）最後に塩コショウを入れて味を整えれば完成

もずく酢の酸辣湯

もずく酢の酸辣湯
もずくを贅沢に楽しめる酸辣湯は雑炊にしても絶品！　麺類も合いますよ。

材料

もずく酢（三杯酢）・・・3パック
エノキ・・・1袋
卵・・・2個
鷹の爪・・・2本
水溶き片栗粉・・・50ml
水・・・1L
鶏ガラスープ（粉末）・・・小さじ4
クコの実・・・8粒（あれば）

作り方

（１）エノキは石づきを切り、5cmほどに切って下の方は割いておく

（２）鍋に水を入れて沸騰したら、鶏ガラスープの素・鷹の爪・えのき茸を入れて2分ほど茹でる

（３）もずく酢を入れて再沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。再度火をつけて、とろみがつくまで煮る

（４）溶き卵とクコの実を入れ、卵がふわっとしたら完成。味が薄い場合は鶏ガラスープの素で調整する

塩豚汁

塩豚汁
疲れた体に染み渡る、塩ベースのダシが決め手！　ショウガの量を増やしてたっぷり入れれば、より体も温まりますよ。

材料

豚肉・・・200g
ジャガイモ・・・2個
にんじん・・・2本
大根・・・10cm分
ネギ・・・2本
にんにく・・・1片
しょうが・・・適量
ごま油・・・適量
水・・・500cc
中華味の素・・・小さじ2
和風だしの素・・・小さじ2
塩・コショウ・・・適量

（１）豚肉は一口大に、ジャガイモとにんじんは乱切りに、大根はいちょう切り、ネギは2cm幅に、にんにくとしょうがはみじん切りにする

（２）クッカーにごま油を熱し、にんにくとしょうが・豚肉を入れて炒める

（３）火が通ったら野菜もすべて入れて、野菜に火が通るまで炒める

（４）水と中華味の素・和風だしの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む。塩・コショウで味を調えて完成

スペイン風ポトフ

スペイン風ポトフ
野菜とお肉のうま味がぎっしり！　味付けはシンプルに塩のみ。じっくり煮込むことで野菜の旨味が出て、驚くほど美味しくなりますよ。

材料

★ 豚肉・・・200g
★ 鶏モモ肉・・・200g
★ ウィンナー・・・200g
★ じゃがいも・・・1個
★ にんにくの芽・・・1個
★ 玉ねぎ・・・中1個
★ 塩・・・小さじ１
★ 水・・・300ml
ミックスビーンズ・・・1/2（缶詰）
パスタまたはペンネ・・・100g

作り方

ダッチオーブンで食材を煮込む

（１）あらかじめ温めたダッチオーブンに★を入れて、60分煮込む。崩れやすいミックスビーンズは後から入れる

（２）茹でたパスタまたはペンネと一緒に器に盛り付けて完成

もち麦スープご飯

もち麦スープご飯
もち麦がトロリとするリゾット風レシピ。コンビーフが美味しさをグッと引き上げてくれる、腹持ちも良い一品です。クッカーに食材を入れて煮るだけと手軽なので、キャンプだけでなくトレッキングの山飯としてもオススメですよ。

材料

玉ねぎ・・・1/2個
ミニトマト・・・6個
コンビーフ・・・1個
ブロッコリー・・・1/2個
もち麦・・・50g
卵・・・1個
A　鶏ガラスープ（粉末）・・・小さじ1
A　水・・・300ml

作り方

（１）ブロッコリーは小房に分けて、密閉できる袋などに入れる。玉ねぎは粗みじん切りに、ミニトマトは半分に切る

（２）クッカーでコンビーフを崩しながら炒め、玉ねぎも加えて炒める

（３）もち麦を入れて軽く混ぜ、Aとブロッコリー・ミニトマトを加えて煮る

（４）卵を割り入れ、好みの固さになったら火から下ろす

ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ
最後に加える豆乳で味がマイルドに。味を調える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです！

材料

牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・（カット）　大さじ4
コンソメ・・・（顆粒）　小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・（飾り用）　適量
A ナツメグ・・・（粉末）　少々
A オールスパイス・・・（粉末）　少々
A コリアンダー・・・（粉末）　少々
A シナモン・・・（粉末）　少々
A クローブ・・・（乾燥）　少々
A ローズマリー・・・（乾燥）　小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・（粉末）　小さじ1/2
B カレーパウダー・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量