この温かさ、染みる~!寒い日に飲みたいスープ・汁物のアイディアレシピ10選

2021/02/25 更新

CAMP HACK ×ソトレシピの連携記事企画。今回は寒い日のキャンプにオススメのあったかスープレシピ。マンネリになりがちな汁ものもちょっとアレンジを加えるだけで新鮮な味わいに!家でもぜひお試しくださいね。

CAMP HACK × ソトレシピ


キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。今回は冬にうれしいあったか~いスープレシピのご紹介です。

キャンプはもちろん毎日のおうちごはんでもぜひ試してみてくださいね!

魚介とあおさのスープ

キャンプで作るなら、魚介類は冷凍ものをチョイスすると保存性もあり持ち運びも便利。 そのかわり調理の際にはしっかりと加熱し、魚介特有の香りを飛ばしてあげることで旨みに変わります!
材料
にんにく・・・1/2片
オリーブ油・・・8g
イカ・・・150g
ホタテ・・・100g
エビ・・・100g
ミニトマト・・・4個(1/4カット)
水・・・600ml
塩・・・4g
あおさ・・・(乾燥)4g
ケッパー・・・お好み

作り方


(1)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で加熱。きつね色になったらエビ・ホタテ・イカを入れ、しっかりと加熱する

(2)魚介類にしっかり火が通ったらミニトマトとケッパーを入れ、分量のお水を入れて鍋蓋をして弱火で10~15分程度煮込む
(3)仕上げに塩を入れて味を整えたら乾燥あおさを入れ、器に盛り付けて完成

トムヤムクン

エビとトマトをベースにした、スパイス香る本格派! ガーリックパウダーやジンジャーパウダーがない場合は、にんにくと生姜のみじん切りで代用もできますよ。
材料
ピュアオリーブオイル・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
ジンジャーパウダー・・・小さじ1/2
パプリカパウダー・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・お好みで
玉ねぎ・・・1/4玉(50g)
ミニトマト・・・6個
マッシュルーム・・・大サイズ2個(80g)
エビ・・・6尾(100g)
ナンプラー・・・大さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/2(3g)
水・・・250ml
レモングラス(乾燥)・・・あれば入れる
ライム・・・1/2個
パクチー・・・お好みで

作り方

(1)マッシュルームはくし切りに、ミニマトは1/2に、玉ねぎはスライスする。トッピング用のライムをカットし、パクチーはお好みの量をカットしておく

(2)殻付きエビの下処理をする。真ん中にキッチンバサミで切り込みを入れたら背ワタを取り除き、エビの殻を外して尻尾を包丁でこそぐ

(3)小鍋を火にかけて温まったら、ピュアオリーブオイル・玉ねぎ・マッシュルーム・ミニトマト・ガーリックパウダー・ジンジャーパウダーを入れて中火で加熱する

(4)パプリカパウダー・チリパウダー・豆板醤を入れて全体を混ぜ合わせたら、分量のお水を入れる
(5)沸騰させたら灰汁を取り除き、鍋蓋をして中火で3〜5分程度煮込む

(6)ナンプラーを入れて、最後にエビを入れる

(7)エビに火が通ったタイミングで器に盛り付けたら、ライム・パクチーを盛り付けて完成

クラムチャウダー鍋・ドリア

あさりを汁ごと入れることで、貝の旨味が引き立ちます。パンと一緒に食べるのもオススメですよ!
材料
あさり・・・1缶
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・4個
しめじ・・・1パック
キャベツ・・・1/4玉
バター・・・10g
小麦粉・・・大さじ2
水・・・2カップ
牛乳・・・200㏄
コンソメキューブ・・・1個
塩こしょう・・・適量

作り方

(1)にんじん、じゃがいも、キャベツを乱切りにする。しめじは石づきをとっておく

(2)鍋にバターを溶かし、①の野菜を入れて軽く炒める

(3)小麦粉を少しずつ入れる

(4)あさり缶を汁ごと③の鍋に入れ、具が浸るくらいのお水を入れて煮込む


(5)煮えたら牛乳を少しずつ加え、コンソメも加える

(6)塩・コショウで味を調え、しばらく煮込めば完成


クラムチャウダーをたくさん作ったら、こんなアレンジメニューもオススメ。炭火調理の場合は蓋に炭をのせると、チーズがこんがり焼き上がりますよ。上火と下火は8:2くらいが理想です!
材料
鶏モモ肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
エリンギ・・・1/2株
ブロッコリー・・・1/2株
クラムチャウダーの素・・・1袋
レトルトご飯・・・1パック
とろけるチーズ・・・50g
塩こしょう・・・適量
コンソメ・・・適量
オリーブ油・・・適量
水・・・適量

作り方

(1)玉ねぎは薄切りまたはくし切り、エリンギは繊維に沿って手で裂く

(2)ダッチオーブンに油を敷いて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが飴色になる前に鶏肉・エリンギも加えて塩こしょうでさっと炒めて、一度取り出す

(3)ダッチオーブンにレトルトご飯を敷き、(2)とブロッコリーを入れてクラムチャウダーを流し入れてチーズを表面にのせる

(4)家庭用オーブンなら200℃設定で15~20分ほど加熱。キャンプで炭火で調理する場合は20分ほど火にかけて完成


ニッカルオクタスープ

本場スウェーデンで親しまれるクラシックなスープ。いつも同じメニューになってしまう……という方は斬新なこちらをどうぞ!
材料
牛挽肉・・・150g
キャベツ・・・葉2枚
長ネギ・・・1本
バター・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
☆ マスタード・・・大さじ1
☆ トマト缶(ピューレ)・・・大さじ1
☆ ローリエ・・・1枚
☆ コンソメキューブ・・・1粒
☆ 水・・・500ml
ディル・・・適量
生クリーム・・・小さじ2

作り方

(1)キャベツ・長ネギを細切りにする

(2)鍋にバターを溶かし、挽肉・(1)の順に炒める

(3)☆を入れ10分煮て、塩・こしょうで味を調える

(4)器に入れて生クリームをまわし入れ、ディルをそえて完成

レシピの詳細をチェック

魚のアラ入りブイヤベース

水を少なめにすることで、アラやハーブのコクと旨味が際立ちます。エビは手長エビを使うとよりダシが効いて美味しくなりますよ!
材料
イカ・・・200g
ムール貝・・・200g
エビ・・・4~5尾
セロリ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
白ワイン・・・200㏄
魚のアラ・・・1パック
カットトマト・・・200g
水・・・400㏄
ブイヨン・・・1個
ブーケガルニ・・・1袋
タイム・・・適量
サフラン・・・適量
アンチョビ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量

作り方

(1)セロリ・玉ねぎ・にんじんを一口大に切る

(2)オリーブオイルをしき、アンチョビ・にんにくを香りがたつまで軽く炒める

(3)セロリ・玉ねぎ・にんじんを入れ、それぞれしんなりとするまで炒める

(4)イカ・エビ・ムール貝・魚のアラ(なければ鱈でもよい)を鍋に入れて焼き目がつくまで軽く炒め、白ワインを入れて臭みをとり風味をつける

(5)カットトマト缶・水・ブイヨンを入れて、アクを取りながら20分ほど中火で煮る

(6)タイム・ブーケガルニ(なければローリエでもよい)・サフランを入れて10分ほど弱火で煮る

(7)最後に塩コショウを入れて味を整えれば完成

もずく酢の酸辣湯

もずくを贅沢に楽しめる酸辣湯は雑炊にしても絶品! 麺類も合いますよ。
材料
もずく酢(三杯酢)・・・3パック
エノキ・・・1袋
卵・・・2個
鷹の爪・・・2本
水溶き片栗粉・・・50ml
水・・・1L
鶏ガラスープ(粉末)・・・小さじ4
クコの実・・・8粒(あれば)

作り方

(1)エノキは石づきを切り、5cmほどに切って下の方は割いておく

(2)鍋に水を入れて沸騰したら、鶏ガラスープの素・鷹の爪・えのき茸を入れて2分ほど茹でる

(3)もずく酢を入れて再沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。再度火をつけて、とろみがつくまで煮る

(4)溶き卵とクコの実を入れ、卵がふわっとしたら完成。味が薄い場合は鶏ガラスープの素で調整する

塩豚汁

疲れた体に染み渡る、塩ベースのダシが決め手! ショウガの量を増やしてたっぷり入れれば、より体も温まりますよ。
材料
豚肉・・・200g
ジャガイモ・・・2個
にんじん・・・2本
大根・・・10cm分
ネギ・・・2本
にんにく・・・1片
しょうが・・・適量
ごま油・・・適量
水・・・500cc
中華味の素・・・小さじ2
和風だしの素・・・小さじ2
塩・コショウ・・・適量

(1)豚肉は一口大に、ジャガイモとにんじんは乱切りに、大根はいちょう切り、ネギは2cm幅に、にんにくとしょうがはみじん切りにする

(2)クッカーにごま油を熱し、にんにくとしょうが・豚肉を入れて炒める

(3)火が通ったら野菜もすべて入れて、野菜に火が通るまで炒める

(4)水と中華味の素・和風だしの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む。塩・コショウで味を調えて完成

スペイン風ポトフ

野菜とお肉のうま味がぎっしり! 味付けはシンプルに塩のみ。じっくり煮込むことで野菜の旨味が出て、驚くほど美味しくなりますよ。
材料
★ 豚肉・・・200g
★ 鶏モモ肉・・・200g
★ ウィンナー・・・200g
★ じゃがいも・・・1個
★ にんにくの芽・・・1個
★ 玉ねぎ・・・中1個
★ 塩・・・小さじ1
★ 水・・・300ml
ミックスビーンズ・・・1/2(缶詰)
パスタまたはペンネ・・・100g

作り方


(1)あらかじめ温めたダッチオーブンに★を入れて、60分煮込む。崩れやすいミックスビーンズは後から入れる

(2)茹でたパスタまたはペンネと一緒に器に盛り付けて完成

もち麦スープご飯

もち麦がトロリとするリゾット風レシピ。コンビーフが美味しさをグッと引き上げてくれる、腹持ちも良い一品です。クッカーに食材を入れて煮るだけと手軽なので、キャンプだけでなくトレッキングの山飯としてもオススメですよ。
材料
玉ねぎ・・・1/2個
ミニトマト・・・6個
コンビーフ・・・1個
ブロッコリー・・・1/2個
もち麦・・・50g
卵・・・1個
A  鶏ガラスープ(粉末)・・・小さじ1
A  水・・・300ml

作り方

(1)ブロッコリーは小房に分けて、密閉できる袋などに入れる。玉ねぎは粗みじん切りに、ミニトマトは半分に切る

(2)クッカーでコンビーフを崩しながら炒め、玉ねぎも加えて炒める

(3)もち麦を入れて軽く混ぜ、Aとブロッコリー・ミニトマトを加えて煮る

(4)卵を割り入れ、好みの固さになったら火から下ろす

ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

最後に加える豆乳で味がマイルドに。味を調える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです!
材料
牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・(カット) 大さじ4
コンソメ・・・(顆粒) 小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・(飾り用) 適量
A ナツメグ・・・(粉末) 少々
A オールスパイス・・・(粉末) 少々
A コリアンダー・・・(粉末) 少々
A シナモン・・・(粉末) 少々
A クローブ・・・(乾燥) 少々
A ローズマリー・・・(乾燥) 小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・(粉末) 小さじ1/2
B カレーパウダー ・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量

作り方

(1)玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油をしいて茶色く色付くまで炒めたら、挽肉を加えてさらに炒める

(2)ひよこ豆とトマト缶を加え、Aのスパイスとコンソメを加えてさらに炒める

(3)Bのスパイスを加え、塩・こしょうで味を調える

(4)豆乳を加えて沸騰直前に火からおろし、完成

もっとレシピが知りたい人は「ソトレシピ」で!


キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」では、今回ご紹介した他にも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん。レシピに必要な材料をLINEに送ることができる便利な「買い出しリスト」機能もありますよ。キャンプ料理のアイディアに、ぜひ活用してみましょう!
ソトレシピはこちら

\ この記事の感想を教えてください /
GOOD! BAD

関連する記事

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

ソトレシピは、キャンプ料理専門のレシピサイト。ダッチオーブンやスキレットを使った本格キャンプ料理から、家でも作れるアーバンアウトドア料理まで、誰でも、簡単にできて、しかもおしゃれな“ソト”を楽しむ“レシピ”の情報をお届けします。

アウトドアのすべてを、ひとつのアプリで。

150以上のアウトドアメディアの記事や動画、3万枚以上のみんなの写真も見られる!
アウトドアの「知りたい!」「行きたい!」がきっと見つかる!
お気に入りの記事や写真を集めて、スキマ時間に素早くチェック!