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キャンプ飯 スープ・汁物

寒い日のキャンプに飲みたいスープ・汁物のアイディアレシピ10選

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CAMP HACK×ソトレシピの連携記事企画。今回は寒い日のキャンプにオススメのあったかスープレシピ。マンネリになりがちな汁ものもちょっとアレンジを加えるだけで新鮮な味わいに!家でもぜひお試しくださいね。

ソトレシピ


CAMP HACK × ソトレシピ

ソトレシピ
キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。今回は冬にうれしいあったか~いスープレシピのご紹介です。

キャンプはもちろん毎日のおうちごはんでもぜひ試してみてくださいね!

魚介とあおさのスープ

魚介とあおさのスープ キャンプで作るなら、魚介類は冷凍ものをチョイスすると保存性もあり持ち運びも便利。 そのかわり調理の際にはしっかりと加熱し、魚介特有の香りを飛ばしてあげることで旨みに変わります!
材料
にんにく・・・1/2片
オリーブ油・・・8g
イカ・・・150g
ホタテ・・・100g
エビ・・・100g
ミニトマト・・・4個(1/4カット)
水・・・600ml
塩・・・4g
あおさ・・・(乾燥)4g
ケッパー・・・お好み

作り方

鍋で魚介を加熱
(1)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で加熱。きつね色になったらエビ・ホタテ・イカを入れ、しっかりと加熱する
魚介をトマトと煮込む
(2)魚介類にしっかり火が通ったらミニトマトとケッパーを入れ、分量のお水を入れて鍋蓋をして弱火で10~15分程度煮込む
乾燥あおさを入れて仕上げる (3)仕上げに塩を入れて味を整えたら乾燥あおさを入れ、器に盛り付けて完成

トムヤムクン

トムヤムクン エビとトマトをベースにした、スパイス香る本格派! ガーリックパウダーやジンジャーパウダーがない場合は、にんにくと生姜のみじん切りで代用もできますよ。
材料
ピュアオリーブオイル・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
ジンジャーパウダー・・・小さじ1/2
パプリカパウダー・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・お好みで
玉ねぎ・・・1/4玉(50g)
ミニトマト・・・6個
マッシュルーム・・・大サイズ2個(80g)
エビ・・・6尾(100g)
ナンプラー・・・大さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/2(3g)
水・・・250ml
レモングラス(乾燥)・・・あれば入れる
ライム・・・1/2個
パクチー・・・お好みで

作り方

(1)マッシュルームはくし切りに、ミニマトは1/2に、玉ねぎはスライスする。トッピング用のライムをカットし、パクチーはお好みの量をカットしておく

(2)殻付きエビの下処理をする。真ん中にキッチンバサミで切り込みを入れたら背ワタを取り除き、エビの殻を外して尻尾を包丁でこそぐ
鍋でトムヤムクンの材料を加熱
(3)小鍋を火にかけて温まったら、ピュアオリーブオイル・玉ねぎ・マッシュルーム・ミニトマト・ガーリックパウダー・ジンジャーパウダーを入れて中火で加熱する

(4)パプリカパウダー・チリパウダー・豆板醤を入れて全体を混ぜ合わせたら、分量のお水を入れる鍋に調味料を追加
(5)沸騰させたら灰汁を取り除き、鍋蓋をして中火で3〜5分程度煮込む

(6)ナンプラーを入れて、最後にエビを入れる

(7)エビに火が通ったタイミングで器に盛り付けたら、ライム・パクチーを盛り付けて完成

クラムチャウダー鍋・ドリア

クラムチャウダー鍋・ドリア あさりを汁ごと入れることで、貝の旨味が引き立ちます。パンと一緒に食べるのもオススメですよ!
材料
あさり・・・1缶
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・4個
しめじ・・・1パック
キャベツ・・・1/4玉
バター・・・10g
小麦粉・・・大さじ2
水・・・2カップ
牛乳・・・200㏄
コンソメキューブ・・・1個
塩こしょう・・・適量

作り方

(1)にんじん、じゃがいも、キャベツを乱切りにする。しめじは石づきをとっておく

(2)鍋にバターを溶かし、①の野菜を入れて軽く炒める

(3)小麦粉を少しずつ入れる

(4)あさり缶を汁ごと③の鍋に入れ、具が浸るくらいのお水を入れて煮込む

鍋にあさり缶を汁ごと加える
(5)煮えたら牛乳を少しずつ加え、コンソメも加える

(6)塩・コショウで味を調え、しばらく煮込めば完成

クラムチャウダーにチーズを乗せる
クラムチャウダーをたくさん作ったら、こんなアレンジメニューもオススメ。炭火調理の場合は蓋に炭をのせると、チーズがこんがり焼き上がりますよ。上火と下火は8:2くらいが理想です!
材料
鶏モモ肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
エリンギ・・・1/2株
ブロッコリー・・・1/2株
クラムチャウダーの素・・・1袋
レトルトご飯・・・1パック
とろけるチーズ・・・50g
塩こしょう・・・適量
コンソメ・・・適量
オリーブ油・・・適量
水・・・適量

作り方

(1)玉ねぎは薄切りまたはくし切り、エリンギは繊維に沿って手で裂く

(2)ダッチオーブンに油を敷いて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが飴色になる前に鶏肉・エリンギも加えて塩こしょうでさっと炒めて、一度取り出す

(3)ダッチオーブンにレトルトご飯を敷き、(2)とブロッコリーを入れてクラムチャウダーを流し入れてチーズを表面にのせる
ダッチオーブンの上に炭
(4)家庭用オーブンなら200℃設定で15~20分ほど加熱。キャンプで炭火で調理する場合は20分ほど火にかけて完成

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