鍋の定番食材をアレンジ!鱈とオリーブのピラフ【ワンバーナーで早うま〜!カノウヒナタ・クッキング#29】

2020/11/30 更新

キャンプでも登山でも、ワンバーナーで美味しい料理が簡単にできたら素敵だと思いませんか?料理家のグループ「KIPPIS」に所属するカノウヒナタさんが、CAMP HACK読者のために腕を振るいます!第29回は鱈とオリーブのピラフ。鍋の定番食材である鱈が新鮮な味わいで楽しめますよ。手軽に作れるので、キャンプでもお家でもお試しあれ!


キャンプでもおうちでも作りたい!“お手軽ワンバーナーレシピ”

料理家のカノウヒナタさんが、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきます。

カノウヒナタ
外ごはん料理家。北アルプスを眺める富山県に住み、自然と料理をテーマに活動。登山やキャンプでつくる簡単なワンバーナーレシピが好評。ワークショップなども各地で行っている。アウトドアパーティーを主催するKIPPISのメンバー。(www.kippis.me)

食欲の秋がやってきました


紅葉が綺麗な時期になりました。私の住む富山県黒部市からは、雪をかぶった北アルプスがドドーンと見えて、冬がすぐそこに来ていると感じさせてくれます。

この時期は焚き火を楽しめて、食事が一番美味しく感じますよね。なかなか寝袋から出られない季節でもあります(笑)。

さて、今回のレシピのメイン食材は鍋にも使うことの多い「鱈(たら)」。これにグリーンオリーブを合わせて、簡単絶品なピラフを作ります。

キャンプはもちろん、「鍋に飽きたわ〜」という方も自宅でぜひお試しいただきたいレシピですよ。では早速レシピのご紹介です!


鱈とグリーンオリーブのピラフ

材料 ※1~2人分
・米        1合
・鱈        1切
・グリーンオリーブ   8~10個
・ニンニク     1/2個
・白ワイン          50ml
・水            150ml
・オリーブオイル   大さじ1
・塩                         小さじ1
・黒胡椒                      適量

鱈は塩(分量外)を振って30分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。塩味のついた鱈も売っているので、そちらを使ってもOK。

お米は洗って水を切っておきましょう。今回のレシピはお米の浸水は不要! シェラカップにぴったりのこちらのザルは100均ショップのセリアで購入しました。何かと便利でオススメです。


今回も炊飯には万能調理器具・メスティンを使います。
ITEM
トランギア メスティン
●サイズ:17×9.5×6.2cm
●重量:150g
●容量:750ml
●素材:アルミ製(無垢


お米・鱈・みじん切りにしたニンンクを入れ、グリーンオリーブを全体に満遍なく入れていきます。

白ワインと水を加えます。白ワインは料理酒でも大丈夫ですが、塩が含まれているものがあるので、その場合は塩の量を調整してくださいね。お酒は鱈の臭みを消してくれるので、入れると美味しくなります。


オリーブオイルをまわしかけます。瓶やボトルだと嵩張るオリーブオイル、キャンプには個包装の使い切りタイプが便利です。


いよいよ火にかけますが、ここでバーナーでご飯を炊くのが苦手な方へワンポイントアドバイス。この「バーナーパッド」を使うと鍋底に火が集中するのを防いでくれるため、焦げにくくオススメです。
ITEM
ユニフレーム バーナーパットS
●サイズ:約120×120mm 
●重量:約50g
●材質:枠/ステンレス鋼、メッシュ/特殊耐熱鋼FCHW2


蓋をして中火にかけます。十分に沸騰したら、弱火にして12分加熱。

火を止め、10分ほど蒸らしたら完成です!

全体を混ぜて、しっかり黒胡椒をかけたらより食欲をそそる味に。もしあればローリエも入れて炊くと、さらに香りよく仕上がりますよ。ぜひお試しください!

カノウヒナタさん愛用バーナーはこちら!
ITEM
ソト(SOTO) レギュレーターストーブ
●サイズ:幅166X奥行142X高さ110mm
●収納時サイズ:幅140X奥行70X高さ110mm
●素材:ステンレス
●重量:350g


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紹介されたアイテム

トランギア メスティン
ユニフレーム バーナーパットS
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ソト(SOTO) レギュレーターストーブ
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山を愛する料理家。現在は富山県黒部市に住み、北アルプスを眺めながら暮らしている。低山から縦走まで、様々な山歩きが好きで、時間を見つけて山へ出かけている。 「自然のなかで楽しむ食事」をテーマに活動しているKIPPISのメンバー。

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