【プチプチおいしい】肉に野菜にちょいのせ!新食感の“つぶつぶ”調味料をおうちBBQで試してみて~

2020/06/03 更新

巷でブームの続く“つぶつぶ”調味料たち。新食感の“つぶつぶ”調味料なら、おうち BBQのマンネリ危機にも新風を吹き込んでくれますよ!今回は実際に筆者宅のBBQにて試した3品のほか、話題の“つぶつぶ化”マシンなどめくるめくつぶつぶ食感ワールドをご紹介しちゃいます。


アイキャッチ画像撮影:筆者

おうちBBQこそ、新しい扉を開く絶好のチャンス!

出典:PIXTA
外出自粛が続きますが、そこで提案したいのが今こそ次のキャンプに向けて新しいことにトライすること。お家でキャンプ飯を作って楽しむなら、気になっていたレシピや食材を試してみるのはいかがでしょうか?

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おうちなら冷蔵庫はすぐそこ。普段はキャンプに持参しない食材や調味料も、思い立ったらすぐ試せる環境です。

今回は「マスタード TUBU」など、巷でブームの続く“つぶつぶ調味料”にフォーカス。筆者が実際にBBQで試してみましたよ!

※マンションのベランダや隣人との距離が近い庭など、臭いや煙が近隣に迷惑になってしまう場合はトラブルの原因となりますので十分配慮してください。

おうちBBQで実際に“つぶつぶ調味料”を試してみた!

撮影:筆者
ちょうど家族の誕生日が集中していたり、自粛期間中4〜5回ほどおうちBBQを楽しんできた筆者。すでに、若干ネタ切れ感が否めず……。

ネットやSNSで話題の“つぶつぶ”調味料を早速入手。3品を実際に使ってみました!

プチプチ食感がクセになる「無添加 タスマニア産マスタード」

撮影:筆者
粒マスタードと言えば、NATURAL MOUNTAIN MONKEYS(ナチュラルマウンテンモンキーズ)の「マスタード【TUBU】」が有名。ですが、それゆえなかなか入手しづらいのが難点です。

そこで、同じく無添加粒タイプをネットで探してみました。こちら、タスマニア産の無添加手作り粒マスタード。

撮影:筆者
無添加というだけあって、クール便で到着。原材料は「マスタードシード、食酢、植物油脂、砂糖、ハーブ」と至ってシンプル。小皿に出してみると、マスタードの粒がゴロゴロ。

ベタですが、マスタードならやはりソーセージということで、焼き立てアツアツのソーセージにトッピング。

かぶり付くと、まずソーセージの皮のプツリという食感。口の中でもうひと噛みすると、今度はマスタードのプチプチ食感が。あとはただ、肉汁とマスタードの爽やかな酸味と噛むごとに弾けるプチプチの無限ループ……。

結果、ソーセージの消費量がいつもの倍に。気がつけばプチプチ沼なるものにどっぷり浸かってしまった筆者家族なのでした。
ITEM
無添加 タスマニア産粒マスタード
●原材料名:マスタード種、食酢、植物油脂、砂糖、ハーブ
●内容量:190g
●賞味期限:お届け後、未開封で約1年
●保存方法:冷蔵保存

口の中にわさびの清涼感が弾ける「わさビーズ」

撮影:筆者
続いては「田丸屋本店 わさビーズ」にチャレンジ! こちら、ポップな見た目に反して、創業140年の老舗わさび加工製造会社が開発した話題の商品。ビーズ状のわさび味調味料が小さなビンに入っています。

撮影:筆者
防腐剤などの添加物が少ないためか、やはりクール便で到着。スプーンですくってみると、こんな感じ。キラキラと透き通ったグリーンが美しく、トッピングするだけでフォトジェニックな料理になりそうです。

撮影:筆者
粒の大きさは先ほどの粒マスタードより大きく、ちょうどイクラくらい。わさび味ということなので、和風に大根おろし&ポン酢と組み合わせてみましたよ。

イクラのように皮の中にエキス状の調味料が詰まった構造を想定していましたが……、違いました!

撮影:筆者
全体がやや硬めのゼリーのようで、“プリプリ”に近い食感! お味の方は、わさびの風味と辛みがしっかりと鼻に抜けます。

岩塩とシンプルにいただくのもおすすめ。お刺身はもちろん、トリッキーにアイスクリームもいいな……と、次回へのさらなる野望が広がります。
ITEM
田丸屋本店 わさビーズ
●パッケージ(内容量):ビン入り(23g) 、パック入り(80g・300g)
●原材料名:食用植物油脂(大豆を含む)、わさび/酒精、糊料(アルギン酸ナトリウム)、香辛料抽出物、塩化カルシウム
●賞味期限:製造日より2か月間
●保存方法:要冷蔵(10℃以下)

まろやかなコクと辛みが広がる「ラー油ビーズ」

撮影:筆者
お次も老舗田丸屋本店、ビーズシリーズ第2弾! わさビーズ同様、小ビン入りでクール便にて届きました。
撮影:筆者
ラー油なので当然赤いのですが、大きさといい質感といい……見た目は完全にイクラそのもの!

試しに一粒食べてみると、想像以上にまろやかなコクが。少し後からラー油の風味と辛みが口に広がります。視覚と味覚のギャップに若干混乱する感じも面白い!

撮影:筆者
オイリーでコクがあるので、今度は野菜で試してみました。こちらも大根おろし&ポン酢と一緒に。

撮影:筆者
和の組み合わせなのに、食べると口の中で一気に中華へと昇華。サッパリの中にまろやかな辛みが加わり、野菜とベストマッチでした。餃子や冷奴などもグッと新鮮なビジュアルになるので、インスタ映えもバッチリ。

以上、3品のつぶつぶ調味料たちでしたが、マンネリの危機に陥っていた筆者宅のBBQの救世主に。これを機に、今後もいろんな変わりダネにトライしつつおうちBBQを楽しめそうです!
ITEM
田丸屋本店 ラー油ビーズ
●原材料名:食用植物油脂(ごま油(国内製造)、大豆油、なたね油)、唐辛子、サフラン/糊料(アルギン酸ナトリウム)、塩化カルシウム
●パッケージ(内容量):ビン入り(23g)、パック入り(80g・300g)
●賞味期限:製造日から3ヶ月
●保存方法:要冷蔵(10度以下)

他にもこんなつぶつぶ調味料がおすすめ!

BBQで試したアイテム以外にも、まだまだおすすめの調味料が! BBQに使うもよし、おうちごはんが続く日々の気分転換にも、ぜひお試しあれ。

TVでも話題に!「元祖 粒生こしょう」

出典:楽天
大きく「生」の文字が目立つこちら。普通の粒こしょうと何が違うんでしょうか? 一般的な粒こしょうは乾燥したタイプですが、こちらは収穫してすぐ天然塩に漬け込んだウェットなタイプの粒こしょうなんです。

実は、「マツコの知らない世界」でも紹介され一躍話題に。最高品質のインド洋の天然塩に漬けこまれ、塩味がついているから、お酒のおつまみとしてそのまま食べても最高。

若い実を使っているため、辛過ぎず香りもフレッシュ。何より口の中でプチッと弾ける食感がたまりません。

もちろんBBQのお肉や普段の料理にもそのまま使えます。お茶漬けにパラっと一振りするのも人気の食べ方。
ITEM
元祖 粒生こしょう
●原材料:胡椒、塩
●パッケージ(内容量):ラミジップ(25g,50g,100g)、ガラス瓶(25g,50g)

アパッペマヤジフ 生胡椒

こちらも同じく生胡椒。スリランカ産の貴重な生胡椒をフレッシュな状態で塩漬けし、日本で瓶詰めされ厳正な品質管理を経ているアパッペマヤジフの製品です。こちらのホール状態タイプのものは、コロコロと丸い見た目が特徴的。
お料理にはもちろん、お酒のアテに! ツウなら知っておきたい調味料です。
ITEM
アパッペマヤジフ ソルティーペッパーRaw-生-(M)40g
●内容量:40g
●保存方法:冷蔵保存

キャビアオリーブオイル「アンオリーヴォ」

出典:楽天
黄色いイクラのようなつぶつぶの中味はオリーブオイル。しかも、ただのオリーブオイルじゃございません。スペインの高級オリーブオイルメーカー「アンオリーヴォ」社こだわりのエキストラバージンオリーブオイルのみを使用。
出典:楽天
最高級品種ピクアル種の、有機栽培オリーブの実のみを使った贅沢な一品。香りは驚くほどフルーティーで、まろやかなのに脂っぽくなく、パスタやパンはもちろん、生ハムや冷奴など素材の味を生かしたシンプルな使い方がおすすめ。

ITEM
キャビア オリーブオイル アンオリーヴォ
●原材料:オーガニックエキストラバージンオリーブオイル、ゲル化剤(アルギン酸Na)、塩化Ca
●内容量:50g

あらゆる調味料をつぶつぶ化するマシーンも!

出典:Amazon
こ、ここは、つぶつぶ沼にハマった人が最後にたどり着く楽園……? なんとこちら、好みの液体調味料をつぶつぶ化するマシーン!

この「Imperial Spherificator(インペリアル スフィリケーター)」、実はクラウドファンディング「KICKSTARTER」で大注目を集め、ついに市販化された待望のアイテム。

出典:Amazon
手順は至って簡単。液体調味料とアルギン酸ナトリウムをスフィリフィケーターへIN。その後、スフィリケーターから水と塩化カルシウムの入ったボウルへ注ぐだけ。ボウルの中でどんどんつぶつぶ調味料が増殖……!

ドレッシングや醤油はもちろん、リキュールをつぶ状にしてスイーツにトッピングしても。つぶつぶマニア必見のマシンです。
ITEM
Imperial Spherificator
●商品の寸法:7.6 x 7.6 x 25.4 cm
●発送重量:921 g

さあ、あなたもめくるめくつぶつぶ食感ワールドへ!

撮影:筆者
大きさも食感も、材料もさまざまなつぶつぶ調味料たち。1粒は小さいけれど、いつものBBQやキャンプ飯に大きな変化を与えてくれること間違いナシ。さあ、あなたもめくるめくつぶつぶ食感ワールドに足を踏み入れてみませんか?

紹介されたアイテム

無添加 タスマニア産粒マスタード
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田丸屋本店 わさビーズ
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田丸屋本店 ラー油ビーズ
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TOMOKO YAMADA

四国の秘境出身フリーライター。旦那さん、大学2年長男、高1次男、中1長女、インコのキィちゃん&スイちゃんの5人+2羽で日々にぎやかに、時々キャンプを楽しんでいます。#今はSTAY HOME でおウチキャンプをENJOY中! Instagram:@tomoko_y_0216

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