「ダッチオーブンでじっくり豚ロースのレシピ」を“金華豚”でアレンジしてみた！（3ページ目）

火を起こして、炭を作る

野菜も切り終わったので炭を作ります。焚き火を楽しみながら料理ができるのもキャンプ飯の魅力ですね。

次にじゃがいも、にんじん、玉ねぎをダッチオーブンの底に敷き詰め、その上に金華豚を投入！

火にかける

お肉を30分置いて炭もいい感じになったところでダッチオーブンを火にかけます。

フタの上にも炭を積みます。こうすることで上下から熱が加えられ、ダッチオーブンのなかにじんわり熱がいきわたりオーブンのような火加減に。あとは待つこと1時間！

不安もあったけど、完成！

1時間放置していたのでちゃんと焼けているか不安になりましたが、お肉の表面がこんがりとキツネ色に焼けているではありませんか！

お肉を切ってみると、しっかりと火が通っておりますよ！　これで完成です。

お肉を一口頬張ってみると柔らかい！　ローズマリーのいい香りが鼻を抜けていきます。そしてなんと言っても脂身がジューシー！

甘くてコクがあり、それでいてすっきりとした脂が口いっぱいに広がります。野菜にもお肉のうま味とローズマリーの香りが染みついて美味しい。塩こしょうだけの味付けとは思えない上品な味です。

炭火でじっくり火を通すことで、旨味が凝縮されているのかもしれません。ダッチオーブンの特徴が存分に発揮できるレシピですね。

御殿場に行ったら立ち寄って欲しい「山崎精肉店」

いかがでしたか？　金華豚は本当に美味しくて特別な豚でした。また御殿場に行く際はソトレシピにある他の豚肉レシピも試してみたいですね。

じつは山崎精肉店は馬刺しも大人気。新鮮で柔らかい馬刺しと金華豚を、みなさんのキャンプ飯に取り入れて欲しいです。

御殿場にきたらぜひ山崎精肉店に立ち寄ってチェックしてみてください。

店名：山崎精肉店
住所：〒412-0048　静岡県御殿場市板妻114-1
TEL：0550-89-1229
営業時間：8：30～19：00
定休日：火曜日（臨時休業有り）
公式HPはこちら

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