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タイの燻製カルパッチョ

スモークの薫りがたまらないっ!燻製食材を使った5つのアレンジレシピ

2022/09/26 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は、燻製した食材を使って作る、アレンジレシピ。スモークの薫りをつけた食材を使うことで、いつものキャンプ料理がひと味変わりますよ!

目次

CAMP HACK × ソトレシピ

ソトレシピロゴ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、燻製した食材を使ったアレンジレシピをご紹介! スモークの薫りを付けた食材を使うことで、いつものキャンプ飯に深みをもたらしてくれます。ぜひ、作ってみてくださいね!

豚バラ燻製チャーハン

豚バラ燻製チャーハン

燻製豚の香りが炒飯とよく合う。

道具

スモーカー
フライパン

調理時間

20分

材料(2人分)

スモークチップ・・・適量
豚バラブロック肉・・・100〜150g
レトルトご飯・・・3パック
長ネギ・・・1本
卵・・・2個
塩こしょう・・・適量

作り方

① 豚バラブロックに強めに塩こしょうをして、一晩おいて水気をとっておく。

豚バラ燻製チャーハンの作り方

② スモーカーにスモークチップセットし、豚バラブロックを15分ほど燻す。

豚バラ燻製チャーハンの作り方

③ 卵をとき、レトルトご飯をそのまま中に入れて混ぜ合わせる。
④ 熱したフライパンに③とカットした②と長ネギを入れて、炒め合わせたら完成。

シェフのひとこと

レトルトご飯は卵に混ぜ合わせて炒めるとそのまま使えます。

シェフ/A-suke

燻製サーモンのバターソテー

燻製サーモンのバターソテー

燻製することで生臭さも消え、旨味も増すサーモンレシピ。

道具

フライパン
スモーカー

調理時間

25分

材料(2人分)

サーモン・・・1柵
ディル・・・適量
レモン・・・スライス1枚
お好みの野菜・・・適量
バター・・・適量
塩こしょう・・・適量
スモークチップ・・・適量

作り方

① サーモンに塩こしょうで下味をつけ、スモークチップをセットしたスモーカーに置く。

燻製サーモンのバターソテーの作り方

② スモークチップを着火し、10分ほど燻す。その後5分ほどサーモンを放置し風味をなじませる。

燻製サーモンのバターソテーの作り方

③ 熱したフライパンにバターを入れ、表面に焦げ目がつくように両面をソテーする。
④ サーモンをお皿に移し、レモンとお好みの野菜を添え、最後にディルを振ったら完成。

シェフのひとこと

サーモンをソテーするときに、ブロッコリーなどを一緒に焼くと味付けされて美味しい付け合わせになります。

シェフ/A-suke

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