CAMP HACK × ソトレシピ
この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。
今回は、燻製した食材を使ったアレンジレシピをご紹介! スモークの薫りを付けた食材を使うことで、いつものキャンプ飯に深みをもたらしてくれます。ぜひ、作ってみてくださいね!
豚バラ燻製チャーハン
燻製豚の香りが炒飯とよく合う。
道具
スモーカー
フライパン
調理時間
20分
材料(2人分)
スモークチップ・・・適量
豚バラブロック肉・・・100〜150g
レトルトご飯・・・3パック
長ネギ・・・1本
卵・・・2個
塩こしょう・・・適量
作り方
① 豚バラブロックに強めに塩こしょうをして、一晩おいて水気をとっておく。
② スモーカーにスモークチップセットし、豚バラブロックを15分ほど燻す。
③ 卵をとき、レトルトご飯をそのまま中に入れて混ぜ合わせる。
④ 熱したフライパンに③とカットした②と長ネギを入れて、炒め合わせたら完成。
シェフのひとこと
レトルトご飯は卵に混ぜ合わせて炒めるとそのまま使えます。
シェフ/A-suke
燻製サーモンのバターソテー
燻製することで生臭さも消え、旨味も増すサーモンレシピ。
道具
フライパン
スモーカー
調理時間
25分
材料(2人分)
サーモン・・・1柵
ディル・・・適量
レモン・・・スライス1枚
お好みの野菜・・・適量
バター・・・適量
塩こしょう・・・適量
スモークチップ・・・適量
作り方
① サーモンに塩こしょうで下味をつけ、スモークチップをセットしたスモーカーに置く。
② スモークチップを着火し、10分ほど燻す。その後5分ほどサーモンを放置し風味をなじませる。
③ 熱したフライパンにバターを入れ、表面に焦げ目がつくように両面をソテーする。
④ サーモンをお皿に移し、レモンとお好みの野菜を添え、最後にディルを振ったら完成。
シェフのひとこと
サーモンをソテーするときに、ブロッコリーなどを一緒に焼くと味付けされて美味しい付け合わせになります。
シェフ/A-suke