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キャンプ飯マンネリ化してない?「とある飲料」を使った5つの簡単ノウハウを、たけだバーベキューに聞いてみた(2ページ目)

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編集部
たけださん、マンネリを打破するアイディアありませんか?
たけだバーベキュー
そうですねえ。例えばどんなものがいいですか?
編集部
ノスタルジーを感じつつ、実用的。コスパがいいのは前提で。それでいて写真映えもするようなものがいいですねえ。
たけだバーベキュー
(え、要求多くない……?)では、烏龍茶を使った料理ノウハウなんてどうでしょうか?

サントリー烏龍茶を持つたけだバーベキュー

そういって取り出した2Lのサントリー烏龍茶
編集部
烏龍茶ですか! みんな一度は飲んだことのあるものですし、いいですね!
ぜひ試したくなるような、料理アイディアをお願いしますね!
たけだバーベキュー
(プレッシャーがすごいな……)分かりました! では、たけだバーベキュー流、5つのテクニックをお伝えしましょう。

烏龍茶を使ったテクニック5連発!

烏龍茶でお肉を茹でると、柔らかく!

カシスウーロン茶ポーク烏龍茶で茹でる様子

まずたけださんがご紹介してくれたのは「カシスウーロン茶ポーク」。烏龍茶は、タレやお肉を茹でるのに活用します。

【作り方】
豚バラ肉のブロック500g前後を冷たい状態の烏龍茶1Lに漬け込み、火にかけて茹でます。茹でている間にタレを作りましょう。
タレは烏龍茶200ml、カシス100ml、しょうゆ大さじ×4、メープルシロップ大さじ×1、水溶き片栗粉適量を混ぜ合わせ、火にかけて温めます。
温まったタレに、茹でた豚バラ肉をカットして入れ、ひと煮立ちさせれば完成。時間がある場合は、豚バラ肉を取り出して炙るとより香ばしくなります。

カシスウーロン茶ポークの完成カシスウーロン茶ポークを持つたけだバーベキュー

カシスの効いた、新鮮な風味のポーク料理ができあがりました。カシスだけでなく、爽やかな烏龍茶の香りも感じられます。

烏龍茶で茹でたことで豚肉の脂が落ちたのか、かつて体験したことのないスッキリとした味わいに! このアイディアは、他の料理でも活用できそうです。

たけだバーベキュー
スッキリとした味わいだけでなく、烏龍茶効果でお肉も柔らかく仕上がります。いくらで食べても罪悪感のない「カシスウーロン茶ポーク」。食べすぎにご注意を!

炊き込みご飯に烏龍茶で風味をプラス!

はらこ飯を調理する様子

次は炭水化物にいきましょう。たけださんが教えてくれたのは「はらこ飯」です。水の代わりに烏龍茶でご飯を炊くと香りが違うのだとか……。

【作り方】
メスティンに米を1/2合、鮭の切り身×1、しょうゆ、酒、みりんを各大さじ×1、塩ひとつまみ、昆布を入れて、烏龍茶(100ml程度)を水代わりにして炊き込みます。
炊きあがったらイクラのしょうゆ漬けを乗せて、三つ葉を飾れば完成!

メスティンに入ったはらこ飯いくらや鮭を乗せてより豪華になった様子

炊きあがったご飯の香りは、素晴らしいものでした! 昆布や鮭の香りに混ざって、烏龍茶の風味も「ふわっ」と心地よく……。水で炊いたときとは明らかに香りが違い、はらこ飯が華麗にヴァージョンアップを遂げたように思います。

たけだバーベキュー
キャンプではお肉料理に偏りがちですが、いくらや鮭などの魚介類を使ってマンネリを脱するのもいいですね!

鍋の出汁を烏龍茶にするとコクが違う!

もつ鍋を調理する様子

3つめの料理は「もつ鍋」です。鍋料理は冬のキャンプ飯の定番ですが、もつ鍋はちょっと珍しいですね。

【作り方】
まず牛モツ200g前後を烏龍茶で下茹でします。同時にスープを作っておきましょう。
烏龍茶800ml、昆布だし小さじ×2、酒大さじ×2、みりん大さじ×2、しょうゆ大さじ×3、鶏ガラスープの素大さじ×1、ごま油小さじ×1を混ぜておきます。
スープに下茹でした牛モツ、キャベツ1/2玉、もやし1袋、ニラ1束、にんにく3片、輪切り赤唐辛子2本を入れ、煮込めば完成。

烏龍茶で茹でることによって、すっきりとした味わいになることは先ほどのポーク料理で実証済み。期待が高まりますね。
烏龍茶ですっきりとした味わいになったもつ鍋

さっそくいただいてみると……なんということでしょう、こんなに食べやすいもつ鍋は初めてです!

ギトギトの脂鍋とは程遠い、じつにスッキリとしたもつ鍋で、いくらでも食べられるような……。プリップリの牛モツと味のしみた野菜を、心ゆくまで楽しめました。

たけだバーベキュー
完成したもつ鍋を堪能したあとに、味噌を加えて味を変えれば、おいしさを2度楽しめますよ!

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