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【キャンプで挑戦】料理人直伝「余った餅」で超かんたん絶品おつまみを作ってみた(2ページ目)

2022/09/14 更新

お酒がススム餅レシピ①「餅と豚のタイカレー炒め」

餅と豚のタイカレー炒め

1品目にご紹介するのは、寒くなる季節にぴったりな「餅と豚のタイカレー炒め」。ピリッとしたカレーの辛さと餅のマイルドさが絶妙!

一見手の込んだ料理にも見えますが、なんと味付けは……。気になるそのレシピ、さっそく見ていきましょう!

用意する食材はコチラ!

材料<材料:2人分>
サトウの切り餅・・・3個(150g)
カレーの缶詰(チキンとタイカレー イエロー)・・・2缶(300g)
野菜・・・お好みで
サラダ油・・・適量

作り方

野菜を炒める
野菜を食べやすい大きさにカット。スキレットにサラダ油をひき、中火にかけたら野菜を炒めていきます。
カレー缶を入れる
野菜全体に程よく焼き色がついてきたら、カレー缶(チキンとタイカレー イエロー)を投入! 一度煮立たせます。
餅を入れる
フツフツと煮立ってきたら、サトウの切り餅を食べやすい大きさに手でちぎり、スキレットの中へ。餅が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。

<大木さん’sコメント>

味付けは、コンビニなどで手軽に調達できるカレーの缶詰のみ。今回は、玉ねぎとナス、スナックエンドウを使いましたが、付け足しの食材は前日の余ったものでOKです。あれこれ準備するのが面倒! という方にオススメ。

食材によっては炒めると水分が出てくるものもあるので、塩胡椒を!

味付けいらずの「餅と豚のタイカレー炒め」は、ビールと好相性! お子様向けに炙りチーズをトッピングしてグラタン風にするのも良さそうです。

お酒がススム餅レシピ②「中華風あんかけ揚げ餅」

中華風あんかけ揚げ餅

2品目にご紹介するのは、カリッと揚げた餅に熱々の餡をかけた「中華風あんかけ揚げ餅」。中華料理の定番「あんかけおこげ」をモチーフにした一皿で、揚げ餅の香ばしさと出汁の効いた中華餡が絶妙にマッチ!

あんかけ料理は冷めにくい性質もあるので、冬キャンプにぴったりです。

用意する食材はコチラ!

材料<材料:2人分>
サトウの切り餅・・・3個(150g)
お好みのフリーズドライの中華系スープ(スープデイズ ふかひれスープ味)・・・2袋
お湯・・・中華系スープの素に記載された規定量
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)・・・適量
サラダ油(揚げ油)・・・適量

作り方

餅を揚げる

サトウの切り餅を一口大に手でちぎります。ダッチオーブンにサラダ油(揚げ油)を入れ、160〜170度の中温で餅をカラッと揚げましょう!

スープの素を溶かす

沸騰したお湯に中華系スープの素を溶かし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

あんかけをかける

揚げた餅に餡を回しかければ完成!

<大木さん’sコメント>

仕上げにお好みでごま油を少量回しかけると、風味とコクが増してより中華風味の味わいに。餅をあげる際、揚げ油の温度が高すぎると堅くなりやすく、低いと油っこくなってしまうので注意してください。

今回は中華系のスープを使いましたが、めんつゆを餡にして「揚げ出し餅」風にしても絶品です!

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