【キャンプで挑戦】料理人直伝「余った餅」で超かんたん絶品おつまみを作ってみた（2ページ目）

お酒がススム餅レシピ①「餅と豚のタイカレー炒め」

1品目にご紹介するのは、寒くなる季節にぴったりな「餅と豚のタイカレー炒め」。ピリッとしたカレーの辛さと餅のマイルドさが絶妙！

一見手の込んだ料理にも見えますが、なんと味付けは……。気になるそのレシピ、さっそく見ていきましょう！

用意する食材はコチラ！

＜材料：2人分＞
サトウの切り餅・・・3個（150g）
カレーの缶詰（チキンとタイカレー　イエロー）・・・2缶（300g）
野菜・・・お好みで
サラダ油・・・適量

作り方

野菜を食べやすい大きさにカット。スキレットにサラダ油をひき、中火にかけたら野菜を炒めていきます。

野菜全体に程よく焼き色がついてきたら、カレー缶（チキンとタイカレー イエロー）を投入！　一度煮立たせます。

フツフツと煮立ってきたら、サトウの切り餅を食べやすい大きさに手でちぎり、スキレットの中へ。餅が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。

＜大木さん’sコメント＞

味付けは、コンビニなどで手軽に調達できるカレーの缶詰のみ。今回は、玉ねぎとナス、スナックエンドウを使いましたが、付け足しの食材は前日の余ったものでOKです。あれこれ準備するのが面倒！　という方にオススメ。

食材によっては炒めると水分が出てくるものもあるので、塩胡椒を！

味付けいらずの「餅と豚のタイカレー炒め」は、ビールと好相性！　お子様向けに炙りチーズをトッピングしてグラタン風にするのも良さそうです。

お酒がススム餅レシピ②「中華風あんかけ揚げ餅」

2品目にご紹介するのは、カリッと揚げた餅に熱々の餡をかけた「中華風あんかけ揚げ餅」。中華料理の定番「あんかけおこげ」をモチーフにした一皿で、揚げ餅の香ばしさと出汁の効いた中華餡が絶妙にマッチ！

あんかけ料理は冷めにくい性質もあるので、冬キャンプにぴったりです。

用意する食材はコチラ！

＜材料：2人分＞
サトウの切り餅・・・3個（150g）
お好みのフリーズドライの中華系スープ（スープデイズ ふかひれスープ味）・・・2袋
お湯・・・中華系スープの素に記載された規定量
水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）・・・適量
サラダ油（揚げ油）・・・適量

作り方

サトウの切り餅を一口大に手でちぎります。ダッチオーブンにサラダ油（揚げ油）を入れ、160〜170度の中温で餅をカラッと揚げましょう！

沸騰したお湯に中華系スープの素を溶かし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

揚げた餅に餡を回しかければ完成！

＜大木さん’sコメント＞

仕上げにお好みでごま油を少量回しかけると、風味とコクが増してより中華風味の味わいに。餅をあげる際、揚げ油の温度が高すぎると堅くなりやすく、低いと油っこくなってしまうので注意してください。

今回は中華系のスープを使いましたが、めんつゆを餡にして「揚げ出し餅」風にしても絶品です！