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キャンプ飯 サーモンの杉板焼き

入れるだけで美味しさレベルを格段に上げる!ハーブ・香草を使ったレシピ5選

2022/09/27 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。
今回は、料理を味わい豊かに変身させる香草やハーブを使ったレシピをご紹介。これであなたも料理上手と呼ばれる事間違いなしです!

目次

CAMP HACK × ソトレシピ

ソトレシピ ロゴ
この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、料理の幅を広げてくれるハーブや香草を使ったレシピをご紹介。香りや風味で食欲を刺激するハーブや香草を使いこなせれば、あなたも「料理上手」と呼ばれること間違いなし!

すだちたっぷり!鶏モモのローズマリーグリル

鶏モモのローズマリーグリル

スキレットでこんがりジューシーに焼き上げるインパクト抜群レシピ!

道具

深底スキレット(蓋付き)

調理時間

35分

材料

(4人分)
骨付き鶏モモ・・・約500g×2本
ハーブソルト・・・適量
ローズマリー・・・4本(仕上用2、調理用2)
すだち・・・5個(なければライム)
オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

鶏モモのローズマリーグリル

① 肉全体に切り込みを入れしっかりとハーブソルトをまぶし、ローズマリー2本とスライスしたすだち(1個)と一緒に1晩置く。

鶏モモのローズマリーグリル

② スキレットの蓋側でオリーブオイルを温め、①の表面を強火で焼く。合わせて、スキレットの本体も熱して温めておく。鶏モモのローズマリーグリル鶏モモのローズマリーグリル

③ ②に①のローズマリー、すだち、さらに2個分のスライスすだちをのせ、スキレット本体を逆さに被せて弱火で20分焼く。
④ 焼き上がったら③のローズマリーとすだちを取り除き、仕上用のローズマリーと残りのすだちを並べる。もう一度本体を被せ、3分置いたら出来上がり。

シェフのひとこと

スキレットは、本体を被せるほうがパリッと焼くことができます。すだちは徳島県剣町から取り寄せしたもので、ジューシーでグリル料理にもぴったりです。

シェフ/Pear

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ペペロン枝豆~ハーブ風味~

ペペロン枝豆~ハーブ風味~

ビールにはもちろん、白ワインにも合うおつまみです。

道具

フライパン

調理時間

10分

材料

(2人分)
枝豆・・・200g
鷹の爪・・・1本
にんにく・・・1片
塩こしょう・・・適量
ローズマリー・・・1本
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

① 枝豆を塩茹でする。冷凍の枝豆ならば解凍しておく。
② フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹の爪を入れる。その際に、にんにくを焦がさないよう注意。
③ いい香りがしてきたら枝豆を入れて炒める。
④ ローズマリーを入れてさっと炒め、お好みで塩こしょうをふる。

シェフのひとこと

塩茹でまたは解凍した枝豆は、水気をしっかり切っておくのが大切です。

シェフ/YURIE

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