入れるだけで美味しさレベルを格段に上げる！ハーブ・香草を使ったレシピ５選

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、料理の幅を広げてくれるハーブや香草を使ったレシピをご紹介。香りや風味で食欲を刺激するハーブや香草を使いこなせれば、あなたも「料理上手」と呼ばれること間違いなし！

すだちたっぷり！鶏モモのローズマリーグリル

スキレットでこんがりジューシーに焼き上げるインパクト抜群レシピ！

道具

深底スキレット（蓋付き）

調理時間

35分

材料

（4人分）
骨付き鶏モモ・・・約500g×2本
ハーブソルト・・・適量
ローズマリー・・・4本（仕上用2、調理用2）
すだち・・・5個（なければライム）
オリーブオイル・・・大さじ２

作り方

①　肉全体に切り込みを入れしっかりとハーブソルトをまぶし、ローズマリー2本とスライスしたすだち（1個）と一緒に1晩置く。

②　スキレットの蓋側でオリーブオイルを温め、①の表面を強火で焼く。合わせて、スキレットの本体も熱して温めておく。

③　②に①のローズマリー、すだち、さらに2個分のスライスすだちをのせ、スキレット本体を逆さに被せて弱火で20分焼く。
④　焼き上がったら③のローズマリーとすだちを取り除き、仕上用のローズマリーと残りのすだちを並べる。もう一度本体を被せ、3分置いたら出来上がり。

シェフのひとこと

スキレットは、本体を被せるほうがパリッと焼くことができます。すだちは徳島県剣町から取り寄せしたもので、ジューシーでグリル料理にもぴったりです。

シェフ/Pear

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ペペロン枝豆～ハーブ風味～

ビールにはもちろん、白ワインにも合うおつまみです。

道具

フライパン

調理時間

10分

材料

（2人分）
枝豆・・・200g
鷹の爪・・・1本
にんにく・・・1片
塩こしょう・・・適量
ローズマリー・・・1本
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①　枝豆を塩茹でする。冷凍の枝豆ならば解凍しておく。
②　フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹の爪を入れる。その際に、にんにくを焦がさないよう注意。
③　いい香りがしてきたら枝豆を入れて炒める。
④　ローズマリーを入れてさっと炒め、お好みで塩こしょうをふる。

シェフのひとこと

塩茹でまたは解凍した枝豆は、水気をしっかり切っておくのが大切です。

シェフ/YURIE

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