秋こそ食べたい！ドライトマトを使った洋風炊き込みご飯【ワンバーナーで早うま〜！カノウヒナタ・クッキング#18】

秋に食べたいメニューと言えば…「炊き込みご飯」！

こんにちは、料理家のカノウヒナタです。

山やキャンプなど外で食べるごはんは、普段の何倍も美味しい。とはいえ外は不便だし、キャンプ道具は重たくてなかなか重い腰が上がらない……なんて方も多いのでは？

こちらの連載では、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきたいと思います。

秋のキャンプは、贅沢づくし

秋のキャンプは魅力がいっぱい。落ち葉の絨毯にお気に入りのテントを張って、澄んだ空気の中アツアツのコーヒーを淹れる。寒くなったら焚き火を囲んだり、身体を動かしたり。思い思いの過ごし方で日常を忘れて心が整う時間って、こういうひと時なんだろうなと思ったりします。

そして、なんといっても“食欲”の秋。炭火では焼き芋を、キノコはバターで炒めて、デザートは焼き林檎。今回は、そんな秋メニューに加えていただきたい「旨みたっぷりの炊き込みごはん」をご紹介します。

ポイントはドライトマトを使うこと。味付けは塩のみですが、トマトの旨みがぎゅっと凝縮されて味わい深いご飯に！

ドライトマトとサーディンの炊き込みごはん（2人分）

〈材料〉
（A）
米　　　　　　　　　　   1合
ドライトマト　　　　　   2個
水　　　　　　　 　　     200ml
白ワイン              　　    大さじ1
塩　　　　　　　　　　　2つまみ

・オイルサーディン缶　　1缶
・玉ねぎ　　　　　　　　1/4 個
・ニンニク　　　　　　　1片
・マッシュルーム　　　　2個
・パセリ　　　　　　　　 大さじ1
・レモン　　　　　　　　 1/8個

今回の材料はこちら。缶詰はそのまま食べても美味しい万能食材。常温でコンパクトに持ち歩けるので、外ごはんづくりでは重宝しますよ！

お米は下ごしらえをして真空ボトルで持参

外でごはんを炊く時は浸水に時間がかかってしまうので、自宅で水に浸しておいたものを密閉容器に入れて持参します。今回はここに、米・水・粗みじん切りにしたドライトマト・白ワイン・塩が入っています。

では食材を切っていきましょう。マッシュルームは4等分に。玉ねぎとニンニク・パセリはみじん切りにします。

鍋の中にオイルサーディンのオイルのみ入れます。