キャンプで作りたい絶品カレーレシピ9選！（3ページ目）

9.スリランカ風チキンカレー

出典：ヒロシ・アレックスサンダースの料理ショー（写真はイメージです）

＜材料＞4人分
•鶏もも肉　5-6枚
•トマト水煮缶　1/2ヶ
•ココナツミルク1缶　又は水
•塩　大さじ1
•油　大さじ3
•トマト水煮缶　1/2ヶ
•酢　大さじ3
•カレー粉　大さじ6
•にんにく　　1-2カケ
•タマネギ　　中1ヶ
•ショウガ　　1カケ
•クローブ
•カルダモン
•シナモン（なくても可）

＜作り方＞
1.鶏肉は一枚を3つくらいに大きめにきり、ビニール袋にいれ、カレー粉とお酢を入れて良くまぶす。
2.タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
3.ダッチオーブンに軽く油をひき2.とスパイス類(ホールのまま・シナモンは手であらく割る)を入れ、香りが出たら2を入れて透明になるまで炒める。
4.3に1の鶏肉を入れ、外側が白くなるまでまんべんなく炒める。
5.ここにトマトの水煮を入れ、ひたひたになるまでココナツミルクまたは水を入れて塩を加え、フタをしないで中火で煮詰めていく。
6.20分-30分くらい煮て水分が1/3くらいになったら、味を見て足りないようなら塩を足し、完成！

＜特徴＞
スパイシーなカレーでも、ココナッツミルクで作ると子供たちも食べやすくなりますよ。

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いかがでしたか？水なしで作るお手軽カレーから、本格的なインドカレーまで色々なレシピをご紹介してきました。材料や分量は、余り細かいことにこだわらなくても大丈夫。自由にアレンジして、自分達だけのオリジナルの味を見つけてくださいね。何よりみんなの笑顔とアウトドアの楽しさが、一番のスパイスになってくれるハズです！

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