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キャンプで作りたい絶品カレーレシピ9選!(2ページ目)

6.スープカレー

キャンプで作るスープカレー出典:ダッチオーブン・アウトドア料理の作り方・楽しみ方

<材料>8人分
•鶏レッグ 4本
•ジャガイモ 7~8個
•とうもろこし 2本
•タマネギ 4個
•ピーマン 6個
•ナス 4個
•ミニトマト 8個
•青とうがらし 8本
•塩 少々

スープカレーのルー
•コンソメ 1個
•クレイジーソルト または カレーパウダー
•ホットチリオイル

<作り方>
1.焚き火台で炭に火をおこす。
2. ダッチオーブンの底に焦げ防止のためロストルを敷いて、その上にあればセロリの葉を敷き詰め、周囲にジャガイモを並べる。
3.鶏レッグを関節のところから半分に切り分け、クレイジーソルトか、カレーパウダーをまぶしておく。
4.ダッチオーブンの中に、鶏レッグとタマネギを半分に縦割りしたものを交互に入れて、とうもろこしを隙間に入れる。残ったジャガイモとミニトマトをのせ、全体にクレイジーソルトかカレーパウダーを振りかける。
5.ふたをしてから、炭を下火3:上火7の割合でふたの上にのせ、1時間ほど焼く。
6.その間にスープカレーのスープを別鍋で作る。
7.具が焼けたらお皿に盛り、スープをかけて完成。

<特徴>
ダッチオーブンで焼くだけなのでとっても簡単。ごろごろしたジューシーな焼き野菜とスープカレーが絶妙です。辛さの調整はホットチリオイルで。

ホットチリオイル
ペペロンチーノの風味が生きている少し辛めの唐辛子オイル。

チリオ フレーバー・オイル・チリペッパー250ml出典:amazon

7.キーマカレー

キャンプで作るキーマカレー出典:株式会社ジャムプラス

<材料>8人分
オニオンソテー用
•玉葱:1.5キロ
•無塩バター:180g

キーマカレー用
•豚挽肉:600g
•ホールトマト:2号缶(800g)
•ヨーグルト:400g
•牛乳:100cc

香辛料
•生姜:100g
•ニンニク:50g
•クミン:15g
•ターメリック:10g
•シナモン:10g
•カルダモン:2g
•クローブ:2g
•ロリーエ:2~3枚
•鷹の爪:3本
•塩:15g
•バター20g

<作り方>
1.玉ねぎを薄切りにし、飴色になるまで炒めます(自宅で下準備しておけば楽です)
2.中火に温めたダッチオーブンの中にオニオンソテーを入れ、豚挽き肉を入れて炒める。
挽肉に火が通ったら、ホールトマトを細かく切ってダッチオーブンに加える。
3.蓋をして20分位、弱火で煮込む。
4.ボウルに牛乳とヨーグルトを入れてホイッパーで300回くらい泡立てておく。
5.生姜・ニンニクはミジン切りし、フライパンにバター(20g)を入れて炒める。キツネ色になったら他の香辛料を入れて弱火で混ぜ合わせる。
6.挽肉とホールトマトを煮込んでいるダッチオーブンの中に炒めた香辛料を入れ、泡立てたヨーグルトも加えて全体に馴染ませる。
7.蓋をして、弱火で40分くらいに煮込んで完成!

<特徴>
仕上げに加えるホヨーグルトと牛乳で、辛い中にも爽やかな風味が特徴。無水のキーマカレーです。

ターメリック
和名は「うこん」カレー粉の主原料の一つで、色で見せるスパイスといわれています。

<本場の味にこだわったカレー>
スパイスと調味料にこだわれば、あっという間に本場のカレーに!

8.インド風チキンカレー

キャンプで作るインド風チキンカレー出典:SAM

<材料>4人分
•鶏手羽本 8本
•玉ねぎ 4個
•トマト 3個、
•にんにくチューブ
•しょうがチューブ
•カレー粉
•ガラムマサラ
•クミンシード
•ヨーグルト
•ローリエ(あれば)
•チャツネ(あれば)

<作り方>
1.玉ねぎ1個はみじん切り、残り3個は下ろし金ですりおろし、水分ごとあめ色になるまで炒める。
2.そこへ細かく切ったトマトを加える。
3.油をまた加え、クミンシードをその油で少し炒めるように香り付けしながら混ぜる。
4.水分が飛んで全体がペースト状になったら、チューブのにんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ、別の皿に取りだしておく。
5.鶏手羽本を表面に焼き色が付くまで炒める。水をカップ1杯程度加えて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。この時にしっかりスープを出させる。(水を加えても可)
6.そこにペーストを戻し、水分を少し飛ばしながらお好みのとろみ加減に調整する。
7.火を止めて味見をしながらカレー粉とローリエを加える。
8.仕上げにヨーグルト、チャツネを加え、なじませたら完成!

<特徴>
スパイスを数種類ブレンドすることで、本格的なインドカレーに。なかでもクミンシード、ガラムマサラは必須のスパイスです。

チャツネ
マンゴやリンゴなどの果実に、酢、砂糖、香辛料を加えて煮たペースト状の調味料。カレーにコクとうまみを与え、まろやかな味に仕上がりますよ!

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