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6.スープカレー
＜材料＞8人分
•鶏レッグ ４本
•ジャガイモ 7～8個
•とうもろこし ２本
•タマネギ ４個
•ピーマン ６個
•ナス ４個
•ミニトマト ８個
•青とうがらし ８本
•塩 少々
スープカレーのルー
•コンソメ 1個
•クレイジーソルト または カレーパウダー
•ホットチリオイル
＜作り方＞
1．焚き火台で炭に火をおこす。
2. ダッチオーブンの底に焦げ防止のためロストルを敷いて、その上にあればセロリの葉を敷き詰め、周囲にジャガイモを並べる。
3．鶏レッグを関節のところから半分に切り分け、クレイジーソルトか、カレーパウダーをまぶしておく。
4．ダッチオーブンの中に、鶏レッグとタマネギを半分に縦割りしたものを交互に入れて、とうもろこしを隙間に入れる。残ったジャガイモとミニトマトをのせ、全体にクレイジーソルトかカレーパウダーを振りかける。
5．ふたをしてから、炭を下火3：上火7の割合でふたの上にのせ、1時間ほど焼く。
6．その間にスープカレーのスープを別鍋で作る。
7．具が焼けたらお皿に盛り、スープをかけて完成。
＜特徴＞
ダッチオーブンで焼くだけなのでとっても簡単。ごろごろしたジューシーな焼き野菜とスープカレーが絶妙です。辛さの調整はホットチリオイルで。
ホットチリオイル
ペペロンチーノの風味が生きている少し辛めの唐辛子オイル。
出典：amazon
7.キーマカレー
出典：株式会社ジャムプラス
＜材料＞8人分
オニオンソテー用
•玉葱：1.5キロ
•無塩バター：180ｇ
キーマカレー用
•豚挽肉：600ｇ
•ホールトマト：2号缶（800ｇ）
•ヨーグルト：400ｇ
•牛乳：100ｃｃ
香辛料
•生姜：100ｇ
•ニンニク：50ｇ
•クミン：15ｇ
•ターメリック：10ｇ
•シナモン：10ｇ
•カルダモン：2ｇ
•クローブ：2ｇ
•ロリーエ：2~3枚
•鷹の爪：3本
•塩：15ｇ
•バター２０g
＜作り方＞
1．玉ねぎを薄切りにし、飴色になるまで炒めます（自宅で下準備しておけば楽です）
2．中火に温めたダッチオーブンの中にオニオンソテーを入れ、豚挽き肉を入れて炒める。
挽肉に火が通ったら、ホールトマトを細かく切ってダッチオーブンに加える。
3．蓋をして２０分位、弱火で煮込む。
4．ボウルに牛乳とヨーグルトを入れてホイッパーで３００回くらい泡立てておく。
5．生姜・ニンニクはミジン切りし、フライパンにバター（２０g）を入れて炒める。キツネ色になったら他の香辛料を入れて弱火で混ぜ合わせる。
6．挽肉とホールトマトを煮込んでいるダッチオーブンの中に炒めた香辛料を入れ、泡立てたヨーグルトも加えて全体に馴染ませる。
7．蓋をして、弱火で４０分くらいに煮込んで完成！
＜特徴＞
仕上げに加えるホヨーグルトと牛乳で、辛い中にも爽やかな風味が特徴。無水のキーマカレーです。
ターメリック
和名は「うこん」カレー粉の主原料の一つで、色で見せるスパイスといわれています。
＜本場の味にこだわったカレー＞
スパイスと調味料にこだわれば、あっという間に本場のカレーに！
8.インド風チキンカレー
出典：SAM
＜材料＞4人分
•鶏手羽本 8本
•玉ねぎ 4個
•トマト 3個、
•にんにくチューブ
•しょうがチューブ
•カレー粉
•ガラムマサラ
•クミンシード
•ヨーグルト
•ローリエ（あれば）
•チャツネ（あれば）
＜作り方＞
1．玉ねぎ1個はみじん切り、残り3個は下ろし金ですりおろし、水分ごとあめ色になるまで炒める。
2．そこへ細かく切ったトマトを加える。
3．油をまた加え、クミンシードをその油で少し炒めるように香り付けしながら混ぜる。
4．水分が飛んで全体がペースト状になったら、チューブのにんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ、別の皿に取りだしておく。
5．鶏手羽本を表面に焼き色が付くまで炒める。水をカップ１杯程度加えて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。この時にしっかりスープを出させる。（水を加えても可）
6．そこにペーストを戻し、水分を少し飛ばしながらお好みのとろみ加減に調整する。
7．火を止めて味見をしながらカレー粉とローリエを加える。
8．仕上げにヨーグルト、チャツネを加え、なじませたら完成！
＜特徴＞
スパイスを数種類ブレンドすることで、本格的なインドカレーに。なかでもクミンシード、ガラムマサラは必須のスパイスです。
チャツネ
マンゴやリンゴなどの果実に、酢、砂糖、香辛料を加えて煮たペースト状の調味料。カレーにコクとうまみを与え、まろやかな味に仕上がりますよ！
