【これ、絶対にクセになる】ちびちび呑みが止まらない「一口サイズ」の酒の肴５選（2ページ目）

かつお風味のサクサクから揚げ

花かつおを使ったサクサク食感は、冷めてもおいしいさをキープ！

道具

鍋
ポリ袋

調理時間

30分

材料

（4人分）
鶏もも肉・・・2枚（700gほど）
油・・・適量
花かつお・・・適量
★ 醤油・・・大さじ3
★ すりおろしにんにく・・・チューブで5cmほど
★ 生姜・・・チューブで10cmほど
★ 料理酒・・・大さじ1
小麦粉・・・適量

作り方

①　鶏肉を一口大に切る。
②　ポリ袋の中に切った鶏肉をいれ、★の調味料を投入してもみこむ。
③　花かつおを、ひとつかみ入れてもみこむ。
④　片栗粉をまぶして油で揚げる。

シェフのひとこと

花かつおは多めに入れると、風味が増してオススメです。

シェフ/DAI
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イカ肝のホイル焼き

普段捨ててしまいがちなイカ肝も、ひと手間を加えるだけで美味しいおつまみに大変身！

道具

BBQグリル

調理時間

25分

材料

（4人分）
イカ肝・・・1匹分
イカゲソ・・・1匹分
しょうゆ・・・イカ肝の半分の量
えのきだけ・・・1パック
キャベツ・・・お好みの量
バター・・・10g

作り方

①　えのきだけとキャベツを、食べやすい大きさに手でさく。
②　イカ肝は適当にくずして、醤油と混ぜる（肝醤油）。
③　アルミホイルに①とイカゲソを入れて、肝醤油を上からかけてバターを乗せて包む。

④　ホイルの隙間から蒸気が上がりはじめたら、出来上がり。

シェフのひとこと

イカ肝が多いスルメイカや、コウイカがおすすめ。イカを捌くのが難しければ、お魚屋さんで下処理してもらいましょう。

シェフ/甲斐昴成
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