【これ、絶対にクセになる】ちびちび呑みが止まらない「一口サイズ」の酒の肴5選

2019/08/05 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回はキャンプだからこそ味わえる、酒の肴レシピをご紹介。どれも一口サイズなので、ちょっとつまんでお酒を呑むのにピッタリです。


CAMP HACK × ソトレシピ


この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。今回は酒の肴にピッタリな、一口サイズのおつまみレシピをご紹介します。

あさりのココナッツ炒め

パスタにもなる、超簡単な二枚貝おつまみレシピ。

道具

フライパン

調理時間

10分

材料

(4人分)
あさり・・・300g
鷹の爪・・・1本
にんにく (みじん切り)・・・1片
醤油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
ココナッツファイン・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

① フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪、あさりを炒める。
② あさりが開いたら酒、醤油を加え、よく絡めながら中火で2分ほど炒める。
③ 全体にココナッツファインをふり、よく絡めあわせて完成。

シェフのひとこと

あさり以外のアレンジで、ハマグリや牡蠣で作っても美味しい! パスタと絡めてもgood!

シェフ/緑川真吾 a.k.a SHINGO/3LDK
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焼きほたるいか串

春が旬のほたるいかを贅沢に使った、串焼きキャンプ料理。

道具

竹串

調理時間

10分

材料

(2人分)
ボイルほたるいか・・・1パック
醤油・・・適量

作り方

① スーパーなどで購入した、ボイルほたるいかの目を取り除く。
② ほたるいかの頭の中心に串を打つ。
③ 中火で焼きながら、醤油を塗って完成。

シェフのひとこと

ほたるいかは、焼くと味がグッと濃くなっておいしい食材。醤油を塗りながら焼くと、香ばしさがアップしますよ。

シェフ/DAI
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かつお風味のサクサクから揚げ

花かつおを使ったサクサク食感は、冷めてもおいしいさをキープ!

道具


ポリ袋

調理時間

30分

材料

(4人分)
鶏もも肉・・・2枚(700gほど)
油・・・適量
花かつお・・・適量
★ 醤油・・・大さじ3
★ すりおろしにんにく・・・チューブで5cmほど
★ 生姜・・・チューブで10cmほど
★ 料理酒・・・大さじ1
小麦粉・・・適量

作り方

① 鶏肉を一口大に切る。
② ポリ袋の中に切った鶏肉をいれ、★の調味料を投入してもみこむ。
③ 花かつおを、ひとつかみ入れてもみこむ。
④ 片栗粉をまぶして油で揚げる。

シェフのひとこと

花かつおは多めに入れると、風味が増してオススメです。

シェフ/DAI
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イカ肝のホイル焼き

普段捨ててしまいがちなイカ肝も、ひと手間を加えるだけで美味しいおつまみに大変身!

道具

BBQグリル

調理時間

25分

材料

(4人分)
イカ肝・・・1匹分
イカゲソ・・・1匹分
しょうゆ・・・イカ肝の半分の量
えのきだけ・・・1パック
キャベツ・・・お好みの量
バター・・・10g

作り方

① えのきだけとキャベツを、食べやすい大きさに手でさく。
② イカ肝は適当にくずして、醤油と混ぜる(肝醤油)。
③ アルミホイルに①とイカゲソを入れて、肝醤油を上からかけてバターを乗せて包む。
④ ホイルの隙間から蒸気が上がりはじめたら、出来上がり。

シェフのひとこと

イカ肝が多いスルメイカや、コウイカがおすすめ。イカを捌くのが難しければ、お魚屋さんで下処理してもらいましょう。

シェフ/甲斐昴成
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チーズカナッペの燻製

子どもと一緒に楽しめる、お手軽燻製レシピ。

道具

イシガキ産業 スキレット18cm
イシガキ産業 スキレット18cm用 蓋(網付)
アルミホイル
燻製チップ(サクラ)

調理時間

30分

材料

(4人分)
6Pチーズ・・・4個
うずら卵水煮・・・(水切りをし市販すきやきのたれ大さじ1に一晩漬け込む)6個
ソーセージ・・・2本
明太子・・・適量
ハーフベーコン・・・1枚
たくあん・・・適量
グラニュー糖・・・小さじ1

作り方

① 「6Pチーズ」の上にトッピングをのせる(ひとつはそのまま)。ひとつにはスプーンで明太子をぬり、ひとつにはベーコンを巻く。もうひとつにはたくあんをのせる。
② ウインナーに切れ込みを入れる。皿にキッチンペーパーを敷き、全ての材料を30分ほど乾燥させる。
③ スキレットの底と、蓋の内側をアルミホイルで包み、底にサクラの燻製チップひとつかみとグラニュー糖を入れる。
④ 蓋をしてスキレットを中~強火にかけ、煙が出てきたら②の具材をすべて並べて蓋をする。アルミホイルを適量折ったものを蓋の下に挟み、蒸気を逃がす。
⑤ 弱火で10~15分かける。途中蓋を開けて、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取るとムラなく燻製できる。
⑥ 火を止め、10分落ち着かせる。

シェフのひとこと

チーズの下には、竹串で穴を開けた貼りつかないタイプのアルミホイルを敷くと、網にくっつきません。うずらの卵は、お子さま向けに甘みのある市販のすきやきのたれに漬け込みましたが、麺つゆでもOK。

シェフ/Sachi

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