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「え、またカレー…」なんて言わせない!一味違う3つのこだわりカレーレシピ(2ページ目)

トロピカルキーマカレー

トロピカルキーマカレー
子どもでも食べやすいフルーツたっぷりカレー。

道具

調理時間

90分

材料

(4人分)
ひき肉・・・300g
オリーブ油・・・大さじ2
玉ねぎ・・・(粗みじん切)中サイズ3個
マッシュルーム・・・(5mm大)1缶
しょうが・・・(みじん切)1片
桃缶・・・(5mm大)1パック
マンゴー缶・・・(5mm大)1缶
野菜ジュース・・・500ml
ベイリーフ・・・1枚
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
粒こしょう(白、黒)・・・各10個
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
カレーフレーク・・・180g
塩・・・適量
ドライレーズン・・・適量(トッピング用)
ローストアーモンド・・・適量(トッピング用)
ミント・・・(粗みじん切)適量(ごはんに混ぜる用)

作り方

① 玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
② オリーブ油で玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
③ ②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンでさらに炒める。
④ ③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
⑤ いったん火を止め、④にカレーフレークを入れて溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
⑥ ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。

シェフのひとこと

トッピングはお好みで! ②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。

シェフ/寒川せつこ
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サバカレー

サバカレー
缶詰だから、キャンプでも気軽につくれるシーフードカレー!

道具

調理時間

60分

材料

(4人分)
サバ缶・・・2缶
オクラ・・・1パック
なす・・・2本
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・1缶
市販のカレールー・・・4人分
油・・・適量

作り方

① じゃがいも、玉ねぎ、なすを一口サイズに切っておく(事前に家で切っておいて、タッパーやチャック付袋で持っていくのがおすすめ)。
② 鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。
③ ②の中にじゃがいも、なすを入れて軽く炒める。
④ サバ缶の煮汁とトマト缶を入れる。
⑤ 材料が浸るくらいまで水を入れて煮込む。
⑥ 煮立ったらカレールーを入れて、弱火でさらに煮込む。
⑦ とろみが出たらサバとオクラを入れ、オクラに火が通ればできあがり。
サバカレー

シェフのひとこと

サバはあえて缶詰を使うことで、気軽にお魚カレーをつくることができます!

シェフ/甲斐昴成
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