「え、またカレー…」なんて言わせない！一味違う３つのこだわりカレーレシピ（2ページ目）

2022/09/12 更新

トロピカルキーマカレー

トロピカルキーマカレー
子どもでも食べやすいフルーツたっぷりカレー。

道具

鍋

調理時間

90分

材料

（4人分）
ひき肉・・・300g
オリーブ油・・・大さじ2
玉ねぎ・・・（粗みじん切）中サイズ3個
マッシュルーム・・・（5mm大）1缶
しょうが・・・（みじん切）1片
桃缶・・・（5mm大）1パック
マンゴー缶・・・（5mm大）1缶
野菜ジュース・・・500ml
ベイリーフ・・・1枚
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
粒こしょう（白、黒）・・・各10個
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
カレーフレーク・・・180g
塩・・・適量
ドライレーズン・・・適量（トッピング用）
ローストアーモンド・・・適量（トッピング用）
ミント・・・（粗みじん切）適量（ごはんに混ぜる用）

作り方

①　玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
②　オリーブ油で玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
③　②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンでさらに炒める。
④　③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
⑤　いったん火を止め、④にカレーフレークを入れて溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
⑥　ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。

シェフのひとこと

トッピングはお好みで！　②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。

シェフ/寒川せつこ
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サバカレー

サバカレー
缶詰だから、キャンプでも気軽につくれるシーフードカレー！

道具

鍋

調理時間

60分

材料

（4人分）
サバ缶・・・2缶
オクラ・・・1パック
なす・・・2本
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・1缶
市販のカレールー・・・4人分
油・・・適量

作り方

①　じゃがいも、玉ねぎ、なすを一口サイズに切っておく（事前に家で切っておいて、タッパーやチャック付袋で持っていくのがおすすめ）。
②　鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。
③　②の中にじゃがいも、なすを入れて軽く炒める。
④　サバ缶の煮汁とトマト缶を入れる。
⑤　材料が浸るくらいまで水を入れて煮込む。
⑥　煮立ったらカレールーを入れて、弱火でさらに煮込む。
⑦　とろみが出たらサバとオクラを入れ、オクラに火が通ればできあがり。
サバカレー