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フルーツキャンプ飯

素材のうま味を引き出す!フルーツを使ったキャンプ飯&デザートレシピ

2022/09/28 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回はフルーツを使った、キャンプ飯&デザートレシピをご紹介。りんご、オレンジ、レモンなど、身近なフルーツを使った料理レシピです。

目次

CAMP HACK × ソトレシピ

ソトレシピ
この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回はフルーツを使った、キャンプ飯&デザートをご紹介。フルーツを入れることで食材が柔らかくなったり、こってり料理も酸味でサッパリした味わいになるなど、さまざまな効果を発揮してくれるんですよ。

ピンクレディーとスペアリブの煮込み

ピンクレディーとスペアリブの煮込み
りんごの酸味でサッパリ食べられる!

道具

調理時間

40分

材料

(4人分)
ピンクレディー・・・4個(内2個は最初から煮込み、残りの2個は仕上げ時に煮込む)
白ワインビネガー・・・30ml(または同量のお酢)
白ワイン・・・500ml(または、お酢)
水・・・600ml
顆粒コンソメ・・・14g
砂糖・・・10g
ローリエ・・・2枚
豚スペアリブ・・・800g
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

① 鍋に白ワイン、水、顆粒コンソメ、砂糖、ローリエを入れて強火で沸騰させる。
② 豚スペアリブの両面に塩、粗挽き黒こしょうをたっぷり目にふり、①の鍋に入れる。
スペアリブスペアリブ煮込む
③ ピンクレディー2個を縦4等分に切り、芯を取って②に入れる。
鍋にリンゴを投入する
④ 沸騰してアクをすくったら、蓋をして弱火で1時間ほど、スペアリブが柔らかくなるまで煮込む。
⑤ ピンクレディー2個をくし切りにして、白ワインビネガーで絡めておく。
リンゴ
⑥ スペアリブが柔らかくなったら、鍋に残りのピンクレディー2個をくし切りにして加え、軽く煮込む。
⑦ 最後に塩を適量振り、味を整えたら完成。
ピンクレディーとスペアリブの煮込み

シェフのひとこと

鍋は圧力鍋を使うと、時間を短縮できます。ピンクレディーが無い場合は、紅玉などのりんごでもOK!

シェフ/藤木徳彦
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