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ソトレシピ bbqレシピ

BBQでおもてなし!「凄いッ」と必ず褒められる格上げレシピ

2022/09/14 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回はマンネリ化しがちなBBQを打破する、一風変わったBBQ料理をご紹介。鉄板で焼くからこそ美味しい、BBQならではのレシピです。

目次

CAMP HACK × ソトレシピ

ソトレシピ
この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、マンネリしがちなBBQを格上げしてくれるレシピをご紹介! ただ焼くだけのシンプルなものから、スパイスの効いたエキゾチックな料理まで。飽きさせない料理が続々と登場しますよ!

シュラスコ風牛串

シュラスコ風牛串
焚き火で焼き上げた牛肉と、酸味のあるモウリョとの相性が抜群のキャンプ料理。

道具

鉄串

調理時間

40分

材料

(4人分)
牛肉・・・600g
パイナップル・・・100g
オールスパイス・・・適量
塩・・・適量
A トマト・・・1個
A タマネギ・・・1個
A ピーマン・・・2個
A 青唐辛子・・・少量
白ワインビネガー・・・100cc
オリーブオイル・・・大さじ2
砂糖・・・適量
ブラックペッパー・・・適量

作り方

① 牛肉を常温に戻す。
② その間に、Aの食材を全てみじん切りにする。
③  みじん切りにした野菜に、白ワイン、砂糖、オリーブオイルを合わせてモウリョ完成。
④ 常温にもどした牛肉に、オールスパイス、塩を振り下味をつける。
⑤ パイナップルの皮をむき大きめに四角く切る。
⑥ 串に牛肉、パイナップルを挟むように詰めて刺す。
⑦ 火の上で串を回しながらじっくりと焼いていく。 表面がこんがりと焼けてきて、お肉が焼く前の2/3程のサイズになったら完成。
⑧ 薄くカットし、お好みでモウリョをつけて召し上がれ。

シェフのひとこと

牛肉は脂の少ない赤身肉がおすすめ。ピタパンにモウリョと一緒に挟んで食べるのもいいですよ。

シェフ/パエリアン
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