こってりより「サッパリ派」におすすめ!塩系キャンプ飯5選

2019/07/01 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は塩で味を整える、シンプルでさっぱりとした料理レシピを5つピックアップしました。夕食のシメにもおすすめです。


CAMP HACK × ソトレシピ


この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回はシンプルな味付けで、サッパリした味のキャンプ飯をご紹介! どれも胃に優しいので、こってり料理のあとの”シメ”におすすめですよ!

塩豚汁

疲れた体に染み渡る、塩ベースのダシが決め手のキャンプ料理。

道具

クッカー

調理時間

30分

材料

(4人分)
豚肉・・・200g
ジャガイモ・・・2個
ニンジン・・・2本
大根・・・10cm分
ネギ・・・2本
ニンニク・・・1かけ
ショウガ・・・適量
ごま油・・・適量
水・・・500cc
中華味の素・・・小さじ2
和風だしの素・・・小さじ2
塩・コショウ・・・適量

作り方

① 豚肉は一口大に、ジャガイモとニンジンは乱切りに、大根はいちょう切り、ネギは2cm幅に、ニンニクとショウガはみじん切りにする。
② クッカーにごま油を熱し、ニンニクとショウガ、豚肉を入れて炒める。
③ ②の火が通ったら野菜もすべて入れて、野菜に火が通るまで炒める。
④ ③に水と中華味の素、和風だしの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む。塩・コショウで味をととのえて完成。

シェフのひとこと

ショウガの量を増やしてたっぷり入れれば、体が温まりますよ。

シェフ/風森美絵
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手羽先のサムゲタン風煮込み

からだが温まること間違いなしのおすすめレシピ。

道具

クッカー

調理時間

35分

材料

(2人分)
鶏手羽先・・・5本
長ネギ・・・1本
しょうがチューブ・・・3cm
しょうが千切り・・・1片
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ2
水・・・400cc
クコの実・・・おこのみ
ブラックペッパー・・・適量

作り方

① 手羽先とぶつ切りにしたネギと調味料を全て入れて弱火にかけ30分煮込む。
② お好みでブラックペッパーや白髪ネギなどを散らして完成。

シェフのひとこと

弱火でじっくりコトコト煮込むとお肉が骨からほろほろ取れます。

シェフ/風森美絵
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うまみたっぷりホロホロ肉骨茶(バクテー)


ブーム直前!? 簡単に作れて、みんなが喜ぶシンガポール風豚角煮。

道具

ダッチオーブン(or鍋)

調理時間

60分

材料

(4人分)
豚スペアリブ(豚ばら肉)・・・200g
玉ねぎ・・・200g
ニンニク・・・1片
A  塩・・・小さじ1
A  こしょう・・・少々
A  ガラムマサラ・・・少々
サラダ油・・・適量
B  水・・・500ml
B  コンソメ・・・1個
B  ナンプラー・・・30ml
B  八角・・・6つ
パクチー・・・適量

作り方

<下準備> 豚肉(豚バラの場合は、大きめの一口大にカット)にAを揉み込んでおく。袋があればよく揉み込み、袋を密閉しておく。
① 玉ねぎを大きめの串切りに、ニンニクは皮をむかずにバラバラにする。
② 鍋ににんにくと油を入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
③ ②に下準備した豚肉を加えて炒め、Bを入れて50分灰汁をとりながら煮る。塩で味を調整し、肉が柔らかくなったら完成。
④ 盛りつけたら、お好みでパクチーを加える。

シェフのひとこと

お肉を大きめにするのがポイント。味が足りなかったらお好みでナンプラーをどうぞ。ちなみに私はパクチーたっぷりをオススメします!

シェフ/パエリアン
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水炊きダッチオーブン

ダッチオーブンで食材のウマ味が際立つキャンプ料理鍋。

道具

ダッチオーブン

調理時間

45分

材料

(4人分)
水・・・1000cc
鶏肉のぶつ切り・・・400g
鶏手羽先・・・500g
エノキ・・・1パック
白菜・・・1/6カット
人参・・・1/2本
ネギ・・・1本
ニンニク・・・1片
塩・・・適量

作り方

① エノキ、白菜、ネギを一口大に、にんじんを輪切り、ニンニクをスライスする。
② 水、手羽先、ニンニクを鍋に入れ、30分煮込む。
※灰汁を取ったら、ふたを開けないのがポイント。
③ 残りの食材をすべて鍋に入れ、煮込む。
④ 塩で味を整えて完成。

シェフのひとこと

鍋のあとに好きな〆料理でさらに楽しみましょう。なかでも「鶏塩ラーメン」レシピがオススメなのでこちらもチェック!

シェフ/パエリアン
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〆の鶏塩ラーメン

「水炊きダッチオーブン」の後はこれで決まり! 〆のキャンプ料理といえばこれ。

道具

クッカー
シェラカップ

調理時間

10分

材料

(1人分)
水・・・1000cc
中華麺・・・1玉
ネギ・・・1本

作り方

① ネギを小口に切る。
② お湯を沸かし、麺を茹でる。
③ 鍋の残った汁に麺を入れ、ネギを散らして完成。

シェフのひとこと

麺やご飯など〆の食材を入れたら火を止めよう。冷ましながら煮込むと味がより染み込みますよ。

シェフ/パエリアン
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