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家でキャンプ気分を楽しもう!「おうちキャンプ」にピッタリな豪華レシピ3選(2ページ目)

パスタパエリア

パスタパエリア
魚介や鶏肉のうまみをたっぷり吸収したパスタが美味しい!

道具

スキレット

調理時間

30分

材料

(4人分)
パスタ・・・(1.4mm)120g
鶏モモ肉・・・1枚
エビ・・・4尾
アサリ・・・150g(砂出ししておく)
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・2片
トマト・・・2個(小さめ=250g)
黄パプリカ・・・1/4個
白ワイン・・・大さじ1
水・・・300ml
チキンコンソメ(固形)・・・1個
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・適量
レモン・・・少々
イタリアンパセリ・・・2枝

作り方

① トマトはざく切り、パプリカは縦に1センチ幅に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。イタリアンパセリは刻む。パスタは2〜3センチの長さに折る。
② スキレットにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
③ 鶏肉を加えて炒め、軽く塩を振る。鶏肉の色が変わったら、あさりを加えて白ワインを入れる。
④ トマトとパスタを加えて炒め合わせ、水、コンソメ、塩、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜる。エビとパプリカを並べ、8〜10分(目安)汁気がなくなるまで加熱する。
⑤ 塩こしょうし、パセリを散らす。最後にオリーブオイルをまわしかける。

シェフのひとこと

お米より火が通りやすいので、失敗がなくて簡単&オシャレなアウトドアレシピです。具材はお好みのものでアレンジ可能。最後に香りのいいオリーブオイルをかけてグレードアップ!

シェフ/しらいしやすこ

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豪快鮮魚のアクアパッツァ

豪快鮮魚のアクアパッツァ
蓋を開けたときにテンションが上がる!

道具

ダッチオーブン

調理時間

40分

材料

(4人分)
白身魚・・・1尾
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・適量
★ ミニトマト・・・1パック
★ アスパラ・・・1束
★ アサリ・・・お魚の半分くらいの量
★ 白ワイン・・・200ml
★ 水・・・200ml
★ 塩こしょう・・・適量

作り方

① お魚の皮面に金串やフォークなどで穴をたくさんあけ、塩胡椒で下味をつける(穴をあけておくと焼くときに皮が破れなくなります。味も染み込みやすくなります)

豪快鮮魚のアクアパッツァ
② ダッチオーブンにオリーブオイルと潰したニンニク、お魚を入れ表面をカリッと焼く。

豪快鮮魚のアクアパッツァ
③ ★を入れて蓋をして15分ほど煮る。

豪快鮮魚のアクアパッツァ
④ あさりが開いてお魚に火が通りグツグツしたら出来上がり。

シェフのひとこと

魚は購入時に鱗と内臓をとってもらいましょう。種類はカサゴ、メバル、タイ、ハタ、ホウボウなどで楽しめます!

シェフ/甲斐昂成
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