最新キャンプ情報をアプリで入手!CAMP HACK 公式アプリ 無料ダウンロード

たけだ的!キャンプにおすすめの簡単”本格カレー”3選【たけだバーベキューの“楽勝キャンプめし”#6】(2ページ目)

おすすめカレー①「本格キーマカレー」

本格キーマカレー

こちらは簡単に言うと、野菜をみじん切りにして炒めて豚ひき肉を投入してさらに炒めるだけなので、お手軽度はかなり高いほうです。

材料(2人分)
おろしにんにく   大さじ1
おろししょうが   大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
豚ひき肉      300g
塩         少々
黒コショウ     少々
たまねぎみじん切り 1個
にんじんみじん切り 1/2本
トマトピューレ   100g
パセリ       少々

調味料
カレー粉      大さじ2
ガラムマサラ    小さじ1
中濃ソース     大さじ1
コンソメ      大さじ1

作り方
①熱したフライパンに油を引き玉ねぎみじん切り、にんじんみじん切りをしょうが、にんにく、塩コショウでしんなりするまで炒める(このとき、できれば玉ねぎ飴色まで炒めること!)。
②トマトピューレを投入。水分が少なくなるまで炒める。
③混ぜ合わせた調味料、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
④炊いておいたお米に乗せて、パセリを振って完成。

こちらは、キャンプやBBQで余った野菜やお肉で、ご家庭でも作れるのでお勧めです!

おすすめカレー②「具だくさん蒸し野菜のスープカレー」

具だくさん蒸し野菜のスープカレー

こちらもかなり簡単です! 野菜はダッチオーブンで蒸すので、あとは鍋でスープカレーをささっと作るだけで完成。蒸し野菜の代わりに焼き野菜でももちろんオッケーです!

材料(2人前)
好みのお野菜
(かぼちゃ、にんじん、なす、じゃがいも、おくら、パプリカ赤/黄、ベビーコーンなど)

ルウ材料
カレー粉      大さじ3
小麦粉       大さじ2
バター       10g

調味料
水         500~600cc
ケチャップ     大さじ1
しょうがチューブ  小さじ2
にんにくチューブ  小さじ2
コンソメキューブ  2個
昆布茶       小さじ1
中華の素      小さじ1
塩         適量
しょうゆ      適量
はちみつ      大さじ3

作り方
①ダッチオーブンに底網を入れて、その下に水を張って火にかける。そこに野菜を入れて、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
②カレー粉と小麦を、鍋でバターと一緒に炒めルウを作る。

具だくさん蒸し野菜のスープカレー
③そこに水と調味料を入れて煮えるとスープカレーの完成。
④炊いたお米に蒸し野菜を乗せて、スープカレーをかけると出来上がり。

和風な味付けなので、そばを入れてカレーそばにしてもおいしいです! 僕はここに鶏肉を入れたり、スペアリブを入れたりしてアレンジすることも多いです。

具だくさん蒸し野菜のスープカレー

カレールウを作ってしまえば、ここから欧風カレーにでもスープカレーにでも転用できるので、お好みのスパイスで作り置きしておいてもいいですよ!

おすすめカレー③「グリーンカレー」

グリーンカレーエスニックな味わいとピリッと辛さが効いているので、寒い日のメニューにも持ってこい。こちらも簡単にできてしまうのでキャンプの朝食に作ることが多いです。

材料
鶏もも肉        1枚
なす          1本
パプリカ赤       1/2個
パプリカ黄       1/2個
タケノコ水煮      1袋(100g)
ココナッツミルク缶   1缶
ナンプラー       大さじ2
ししとう        6本

調味料
中華味         小さじ2
バジルの葉       適量
グリーンカレーペースト 50g
砂糖          大さじ1
水           450ml
サラダ油        大さじ1
塩、黒コショウ     少々

作り方
①鶏肉を一口大にカットする。
②パプリカはへたと種を取り細切りに、ナスは乱切りにする。
③熱した鍋にオイルをひき、塩コショウをした鶏肉を炒める。
④鶏肉に火が通ると、その他の野菜、も一緒に軽く炒める。
⑤ココナッツミルク、水を切ったたけのこの水煮を加え、全体的に混ぜ合わせる。
⑥そこに、水、グリーンカレーペースト、中華味を加えて15分ほど煮る。
⑦そのあと、砂糖、ナンプラーで味を調えて、最後にバジルを飾ると完成。

グリーンカレー

さらにマイルドにしたい場合は、水の代わりに牛乳を使用してもいいですよ。注意点は、辛さがあるのでお子様がいるときは辛さ控えめで作ることをおすすめします(たけだは一度子供がいるのを忘れて激辛で作ってしまい、周りの大人と子供たちから大批判を受けたことがあります……)。

市販のカレールウを使ったカレーライスも間違いなくおいしいですが、せっかくのアウトドア料理なので、少しこだわっていつもと違うカレーをつくってみるのもいいのではないでしょうか。まだまだ寒い日は続きますので、スパイスの効いたカレーで温まってください!

ナイスバーべ!

たけだバーベキューさんの過去連載はこちら!

2 / 2ページ