たまには”和風”料理を作ってみない？簡単にできちゃう和の食材を使ったアウトドアレシピ（2ページ目）

おろしきつねそば

大根おろしがカリッと焼いた油揚げと蕎麦を引き立てる

道具

鍋
フライパン
大根おろし器

調理時間

30分

材料

(2人分)
蕎麦・・・2人前
油揚げ・・・1枚
大根・・・適量
めんつゆ・・・適量
ネギ・・・適量

作り方

①　ネギを細かく刻む。大根おろしもすっておく。
②　フライパンを熱し油をひかずに油揚げを焼く。焼き目がついて表面がパリパリしてきたら取り出して短冊状に切る。
③　鍋にお湯を沸かして蕎麦を茹でる。茹で上がったら水で洗いザルで水を切る。
④　蕎麦を盛り付けて油揚げを乗せ、水切りした大根おろしとネギを添えて完成。

シェフのひとこと

油揚げをカリッとするまで焼くと、めんつゆにつけた時に食感と風味が楽しめます。

シェフ/DAI

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わかめと九条ねぎのサラダ

スピードメニューとしてはもちろん。お酒のおつまみとしも、やみつきになる！

道具

ボウル

調理時間

15分

材料

(4人分)
生わかめ・・・150g
九条ねぎ・・・1本
食べるラー油・・・1/2瓶（約40g）
ごま・・・適量
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方

①　わかめは食べやすい大きさに、ねぎは細切りにし、白い部分は仕上げ用に少し別にする。
②　ボウルに①、食べるラー油、しょうゆであえ、塩で味を整える。

③　器に盛り、ごまをふって①で別にした白部ねぎを添えてできあがり。

シェフのひとこと

旬の時期（3〜5月）のわかめは、生でのシャキシャキ食感も楽しみのひとつです。

シェフ/寒川せつこ

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釜揚げしらすご飯

ほくほくごはんとふわふわしらすの饗宴

道具

ダッチオーブン

調理時間

30分

材料

(4人分)
釜揚げしらす・・・250g
米・・・3合
水・・・約540cc（米と同量または1.2倍程度）
刻みのり・・・適量
しょうが・・・大さじ2（みじん切り）
ごま・・・大さじ1
細ねぎ・・・2本
みつ葉・・・適量
しそ・・・4枚
ゆず・・・適量
ゆずこしょう・・・適量

作り方

①　ダッチオーブンに米と水を入れ強火で火にかける。吹きこぼれたら弱火にして約10分炊く。
②　火を止めたらそのまま蒸らす。
③　細ねぎは小口切り、みつ葉は葉と茎に分けて1〜2mmに切る。
④　薬味として細ねぎ、みつ葉の葉、ゆず、ゆずこしょうを器に盛る。
⑤　①のご飯にしょうが、ごま、みつ葉の茎を混ぜる。
⑥　④に刻みのりを散らし、釜揚げしらすを盛り、しそやゆずなどを添えてできあがり。

シェフのひとこと

薬味の選択肢はさまざまあります。お好みでお楽しみください。

シェフ/寒川せつこ

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