ヘルシーでとってもジューシー！キャンプ料理と実は好相性な「チキン」料理レシピ（2ページ目）

スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群！

道具

スモーカー
アルミホイル
スキレット
プライパン

調理時間

30分

材料

(2人分)
鶏モモ肉・・・1枚
パプリカ・・・1/2枚
ピーマン・・・1/2枚
玉ねぎ・・・1/2枚
クミン・・・小さじ２
ニンニク・・・1片
水・・・2人分
市販のカレールー・・・2人分
塩こしょう・・・適量
米・・・2人分

作り方

①　鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。

②　スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
③　煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で５分ほど燻す。（香りをつけるためなので、火が通さなくてOK。）燻し終えたら、ひと口大に切っておく。

④　玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、ニンニクは細かく刻んでおく。
⑤　フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
⑥　玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
⑦　鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
⑧　ひと煮立ちさせたら完成。

シェフのひとこと

最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい！

シェフ/A-suke
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手羽先のサムゲタン風煮込み

からだがあったまること間違いなしの冬キャンおすすめレシピ

道具

クッカー

調理時間

35分

材料

(2人分)
鶏手羽先・・・5本
長ネギ・・・1本
しょうがチューブ・・・3cm
しょうが千切り・・・1片
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ2
水・・・400cc
クコの実・・・おこのみ
ブラックペッパー・・・適量

作り方

①　手羽先とぶつ切りにしたネギを調味料を全て入れて弱火にかけ30分煮込む。
②　お好みでブラックペッパーや白髪ネギなどを散らして完成。

シェフのひとこと

弱火でじっくりコトコト煮込むとお肉が骨からほろほろ取れます。

シェフ/風森美絵

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ダッチオーブンでハニーローストチキン

初心者向けダッチオーブンレシピ！

道具

ダッチオーブン

調理時間

80分

材料

(4人分)
手羽元・・・8本
Aマリネ液 砂糖・・・大さじ2
Aマリネ液 しょうゆ・・・大さじ1と小さじ1
Aマリネ液 ハチミツ・・・大さじ1
Aマリネ液 白ワインビネガー・・・大さじ1
Aマリネ液 オリーブ油・・・大さじ1
Aマリネ液 すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
Aマリネ液 岩塩・・・小さじ1
Aマリネ液 こしょう・・・適量
Aマリネ液 ローズマリー・・・2枝（葉のみ）
オリーブ油・・・適量
岩塩・・・適量
こしょう・・・適量
じゃがいも・・・小さめ4個（切り目を入れる）
トウモロコシ・・・1本（3〜4個に切る）

作り方

①　チャック付き袋にＡをいれよく混ぜたら鶏肉（手羽元）をいれ漬け込み冷蔵庫で一晩寝かす。
②　①を常温に戻す。ダッチオーブンを熱しオリーブ油を入れ、鶏肉（手羽元）の表面を焼き取り出す。
③　だっちおーぶんに焦げ付き防止網を入れてその上にじゃがいも、とうもろこし、鶏肉（手羽元）をのせ、じゃがいもには軽くオリーブオイル、岩塩、胡椒をしフタをする。
④　ダッチオーブンのフタの上に3個ほど炭をのせ50～60分焼く。

シェフのひとこと

チキンがむらなくジューシーに焼けるよう、マリネ液につけた手羽元は冷たいままでなく常温にもどして焼きましょう。夏場など気温の高い時は直射日光の当たらない場所に。

シェフ/Sachi
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