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ソトレシピ 男飯

これぞキャンプな男飯!牛・豚・鶏を使ったガツンと豪快ジューシー肉レシピ

2022/09/15 更新

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は肉・肉・肉祭り!キャンプならではの豪快な肉レシピをご紹介します。

目次

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。今回はワイルドさ200%! キャンプだからこそできる豪快な肉メニューをご紹介します。見ているだけで涎が溢れますよ。

直火ローストビーフ

ソトレシピ 男飯
塊肉は焚き火とともに楽しみたい!

道具


リフター

調理時間

120分

材料

(4人分)
牛もも肉(ブロック)・・・2kg
★ 塩・・・適量
★ こしょう・・・適量
★ すりおろしニンニク・・・適量

作り方

① 牛モモ肉に★をたっぷりと擦り込む。
ソトレシピ 男飯ソトレシピ 男飯
② かまどにリフター立てて(もしくは焚き火台にロストルなどをのせて)網をのせ、その上に牛モモ肉をのせて直火で焼く。裏面や側面もじっくり時間をかけて焼く。
ソトレシピ 男飯
③ 全体が焼けたら肉に竹串を刺し、唇にあてて熱いと感じたらOK。肉を火からおろし、約30分寝かせてできあがり。
撮影/後藤秀二 出典:「CAMPLIFE Autumn Issue 2017」(山と溪谷社)

シェフのひとこと

ポイントは肉全体に焼き目をつけたあとに、火から外して「放置」をすること。外気にさらすことによって、肉汁や旨味が肉の内部にギューっと凝縮されます

シェフ/長野修平

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