食欲の秋到来！「何コレすごい」って褒められる、いつもより”ちょっぴり手間あり”レシピ

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

今回は、”食欲の秋到来！”ということで、いつものキャンプ料理より少し凝ったメニューに挑戦したい方必見！

家族に「凄いね！」と褒められるようなレシピを集めました。

まっ黒イカスミのこんにゃくモツ煮

トマトベースの洋風モツ煮、味の決め手はなんとイカスミ！

道具

鍋

調理時間

40分

材料

(4人分)
豚モツ・・・300g
こんにゃく・・・400g
トマト缶・・・200g
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・4片
イカスミ・・・50g
白ワイン・・・200ml
水・・・400ml
オリーブ油・・・50ml
顆粒コンソメ・・・10g
塩こしょう・・・適量
ローリエ・・・2枚
水・・・1L（豚モツの下準備用）
白ワインビネガー・・・50ml（豚モツの下準備用）

作り方

①　豚モツの下準備をする。一口大に切った豚モツを、水（1L）、白ワインビネガーと一緒に鍋に入れ、弱火でモツが柔らかくなるまで煮込み、器にあけておく。
②　こんにゃくの下準備をする。こんにゃくを一口大に切り、沸騰したお湯で5分茹で、器にあけておく。
③　鍋にオリーブ油と半割にしたニンニク、2㎝ほど幅のざく切りにした玉ねぎを入れ、弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

④　③に水（400ml）、ローリエ、トマト缶、①、②を加え、弱火で煮込み、アクをすくう。

⑤　アクが出なくなったら、イカスミ、顆粒コンソメを加え、強火で、鍋の中の水分が半分くらいになるまで煮込む。最後に塩こしょうで味を整えて完成。

シェフのひとこと

豚モツを下茹でするときに、白ワインビネガーを加えると臭みが無くなりますよ！

シェフ/藤木徳彦

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