CAMP HACK読者が選んだ!燻製にしたい食材ランキング『BEST10』

キャンプハックの読者1万人に 燻製に関するアンケートを実施!今回は、投票数の多かったベスト10を発表します。今回、燻製にしたい食材No.1に輝いたのは?意外な素材の燻製とは?ランキングを参考に次回のキャンプで早速実践してみましょう!


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みんな燻製が好き!

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最近はダンボールのスモークキットも発売されていて、家でもキャンプでも手軽に燻製を楽しめるようになってきていますよね。

燻製に必要なチップもホームセンターで手に入るので、「やってみたら意外に簡単で、すごく美味しかった!」という方も少なくないようです。

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そんな燻製ですが、皆さんはどんな具材がお気に入りですか? 今回は、※約1万人の方に投票していただいた「人気具材BEST10」を発表していきたいと思います。

どんな具材がランクインしているか、予想しながら読んでみてくださいね!

※LINE読者アンケート8月の結果より

10~4位まで一挙発表!

まずは10位から4位までを一気に発表します!

第10位「たらこ」379票

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まず第10位にランクインしたのは「たらこ」! 短時間でさっと燻製にして、外側と中身の食感の違いを楽しむもよし、長めに燻製して中までしっかり火を通すもよしですね。

第9位「ほたて」479票

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つい醤油をつけて生のまま食べてしまいたくなりますが、燻製もお試しあれ。ほたての旨味と燻製の香りが相乗効果を生み出し、やみつきになる味わいです。燻製しすぎると、硬くなる場合もあるのでご注意を。

第8位「ソーセージ」505票

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第8位は「ソーセージ」! 安いものでも燻製すると表面の色が濃くなり、見るからに美味しそうな見た目と香りに。

燻製後1時間ほどは食べずにがまんして置いておくと、煙の臭みが落ち着いて味わいが増します。

第7位「ポテトチップス」606票

なんと「ポテトチップス」が7位にランクイン! おやつのポテトチップスが中途半端に余っちゃった……なんて時にも、燻製にすればパリパリ復活、スモーク風味が加わって大人のおつまみに大変身!

第6位「鶏ささみ」637票

あっさりした「鶏ささみ」も、燻製すればコクと旨味がアップ!

お手軽に燻製を楽しむなら、コンビニの「サラダチキン」を使う手もあります。メインのおかずにもなれそうな美味しさ。

第5位「鮭・サーモン」707票

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第5位は「鮭・サーモン」でした! 生鮭を買ってきてきちんと作ると乾燥を含めて数日かかりますが、燻製の風味をつけるだけならそこまで難しくありません。

燻製中級者・上級者を目指す方は、オリジナルの「スモークサーモン」に挑戦してみてはいかがでしょう。

第4位「たこ」760票

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丸ごと燻製にするとインパクト大! 下処理が面倒なら、ゆでダコの切身でも十分美味しく作れます。食感の良さと、嚙みしめるごとに出てくる旨味がたまりません!

ベスト3発表前に、変わり種な「その他」の回答をチェック!

第4位までを発表しましたが、ここでランク外ではあったものの、気になる「変わり種」な燻製を紹介していきます。そ、そんなものまで燻製に?!

マヨネーズ

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意外だったのが「マヨネーズ」。煙の効果でコクがアップするそうです。マヨネーズそのものを燻製する方法と、酢やオイルを燻製してそれを材料にマヨネーズを作る方法があります。

付けて食べたいものがスモーキーになる。
何につけても美味しいし、そのままでもとまらない。(30代男性)

長ネギ

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何と「長ネギ」を燻製にするという方も! でも確かに、痛みづらい食材で他の料理にも使える万能野菜です。さすが熟練キャンパーさんの知恵!

燻製したものをオリーブオイルに漬けて食べるのも、まろやかになって美味しいそうですよ。

意外に美味しいのが【長葱】の温燻製!
日本酒との相性もなかなかです。
何よりキャンプの時に常温でも痛みずらいのと、ほかの薬味にも使えて便利です。(50代男性)

べったら漬け

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ここでまさかの「べったら漬け」が登場! べったら漬けと言えば大根の麹漬けのことですが、それを燻製にするというアイディアには驚きです。

いぶりがっこ(たくあんの燻製)に近いのでしょうか? とても気になりますが、筆者も未経験なので味の保証はありません……。挑戦する方は自己責任でお願いします!

以前燻製にして食べたことがあり、美味しかったから(30代女性)

これが燻製ベスト3!!

それではいよいよ、燻製にしたい具材「ベスト3」を発表していきたいと思います! まだ出ていない「あの食材」は、いったい何位に入っているのか? そして、堂々の1位を獲得したのは?!

第3位「たまご」840票

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やっぱりこれは外せない! 定番中の定番「たまご」が第3位に。黄身を半熟にするか固ゆでにするか、味付けは麺つゆか醤油か焼肉のタレか、はたまたウズラ卵を使うのか……。

自分好みの味と作り方を見つけていくのも楽しいですよ!

白だしに一晩漬け込んだゆで卵を温燻で表面が少し硬くなるくらいまで燻したものが最高に美味しい。
普段のゆで卵とは違う食感、香りを楽しみつつ、黄身のホロホロ感を楽しめる最高の一品です。(20代男性)

第2位「ベーコン」1,238票

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第2位には「ベーコン」がランクイン! ガッツリお肉は、キャンプでも大人気ですよね。

料理に使うと、燻製の香りの効果でコクと風味が増し増し。いつもの料理も、簡単にランクアップさせてくれます!

燻製ベーコンをつかった料理が絶品です。
そのままたべてもカルボナーラやなグラタンにしても最高においしいです。(30代女性)

第1位「チーズ」1,891票

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堂々の第1位は、大人も子どもも大好きな「チーズ」でした! コンビニで買えるものから海外メーカーの珍しいものまで、その種類の豊富さもあり、いつ食べてもいくつ食べても飽きない美味しさ。

燻製の香りが味わいを濃厚にしてくれるので、お酒もついつい進んでしまいます!

チーズ!
チーズの燻製は本当に美味しいですよー!
チーズにあるエグ味が消えてまろやかに、濃厚さは更に増して口の中で蹂躙するように蕩けてさせてくれます。
ほんとにチーズはおススメです!(20代男性)

 

なんと言っても「ザ・定番」でしょう!
どんなお酒にも合うし、子供にも大人気!
そのまま保存もできるし、文句なしで私はこれを選びます!(30代男性)

 

子供も大人も好きだし、おつまみになるので。
いろんな食材で燻製にすると美味しいですが、チーズは失敗がないのでおススメです。
いつも子供たちには切れてるチーズを、大人はカマンベールチーズを燻製にしています(笑)(40代女性)

燻製、やっぱり美味しい!

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燻製にしたい具材ベスト10、いかがでしたか? 燻製の市販品もありますが、自分で燻製したものを食べてしまったら、もう市販品には戻れないかも。

チップ(木)と具材の組み合わせでも味わいが変わり、奥が深い燻製の世界。あなたも極めてみませんか?

燻製器は何使う?

大きすぎず、小さくもない。高くもないし、安すぎない。そんなちょうど良いスモーカーがありますよ!

I love smoked foods

燻製大好き!


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Akiko

キャンプ、川、車、料理、ビールが大好き!な2児の母です。アウトドア好き旦那、釣り好き息子、冬でも泳ぎたい娘とファミリーキャンプを楽しみながら、キャンピングカー購入を計画中!

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